Descriptif du produit : Couteau japonais Japanchef
La gamme JapanChef réunit un ensemble de
couteaux japonais de qualité, fonctionnels, légers et très tranchants. Le couteau universel est idéal pour travailler les légumes et petites pièces de viandes.
La géométrie de sa lame japonaise en V présente un angle d’affûtage aussi réduit que possible pour une efficacité de coupe maximale. Elle peut être utilisée et aiguisée sur toute la surface de la lame.
La lame est en acier inoxydable japonais à 0,5% de carbone. Elle est extrêmement tranchante, et très résistante car elle est passée par plusieurs bains.
Le manche en plastique ABS est dôté de trois rivets pour une robustesse à toute épreuve.
Dans la cuisine japonaise, on ne coupe pas les aliments uniquement pour les préparer, mais surtout pour en faire ressortir le goût. De ce fait, les couteaux japonais, plus durs, plus tanchants et plus résistants ouvrent de nouveaux horizons associant préparation et plaisir.
Caractéristiques techniques
Couleur : Noir
Longueur de lame : 13,5 cm
Chroma est une marque spécialiste des
couteaux japonais, provenant du Japon. Depuis 2002, elle a démocratisé le
couteau japonais. Il est désormais adopté par les jeunes générations de cuisiniers et les passionnés de cuisine qui l'apprécient particulièrement car il n'altère pas les saveurs avant la cuisson. Les couteaux
Chroma contiennent suffisamment de carbone, élément essentiel de la dureté de la lame, pour un tranchant immédiat du couteau et la tenue de son affûtage. Déjà approuvés par les grands noms de la cuisine française comme Alain Ducasse, Joel Robuchon, Marc Haeberlin, ces
couteaux sont aussi régulièrement plébiscités par les jeunes compétiteurs des challenges gastronomiques, dont le Bocuse d'Or. Les
couteaux JapanChef rentrent dans une des gammes phares de la marque.