Fort du succès rencontré par son ouvrage Les meilleurs macarons, Christophe Felder, ancien Chef pâtissier du Crillon, a recensé dans cet ouvrage les meilleures recettes de macarons salés. Après une leçon en pas à pas des rudiments du macaron, il rassemble ses recettes dans 4 thèmes : macarons végétariens, de la mer, de la terre et au fromage. Macaron à l'olive noire, de saumon mariné à la verveine, au foie gras confit et gelée de porto, patate douce et coco, chèvre frais et pistou, jambon basque et figue... 40 recettes à réaliser et déguster sans modération.