Tout d'abord passionné de photographies, Jean-Claude Bertsch créé une société de conception de diapositives touristiques destinée aux commerçants de la ville de Colmar, puis il se tourne vers la découverte de la cuisine alsacienne et fonde SAEP qui éditera des livres de cuisine. Au fil des années la société SAEP a développé ses livres de cuisine pour toutes les régions française. S’en est suivie une gamme de livres pratiques plus étendue aussi bien en cuisine qu’en bricolage, en jardinage, en loisirs créatifs, en déco, en animalerie ou encore en santé. Aujourd’hui, la société SAEP a créé des centaines de livres pratiques dans l’ensemble de ces domaines.