Descriptif du produit : Maltitol
Le maltitol est un édulcorant naturel issu de la transformation de sucres végétaux. Avec un pouvoir sucrant identique au sucre classique, mais avec peu de calories, le maltitol est idéal pour les desserts allégés !
Il s'utilise dans la même proportion que le sucre classique, en le remplaçant pour moitié ou entièrement. Le maltitol brunit peu à la cuisson, il est idéal pour réaliser un caramel transparent ou coloré avec un colorant alimentaire.
Il prévient des caries et avec son faible indice glycémique, convient aux personnes diabétiques.
1 boîte de 500g de maltitol en poudre.
Caractéristiques techniques
Contenance : 500g
Créée en 1982 par Philippe Vieille,
Kalys travaille à la promotion d'extraits végétaux depuis 15 ans. Sa certification ISO 9001 garantit un niveau d'exigence élevé en matière de qualité. Elle a été identifiée au salon agro-alimentaire de Cologne en 2009, comme l'une des 40 marques les plus novatices, parmi 8 000 exposants. Son objectif est de remplacer des produits d'origines animale ou chimique par des produits végétaux de substitution, respectueux de la santé. Elle fournit des additifs et des
ingrédients d'origine végétale pour une cusine originale, dans l'esprit de la cuisine moléculaire : sphérification : perles liquides pour les boissons, cocktails, toasts... Gélification : transformation d'un liquide en gelée, acide citrique pour les conserves, etc.