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Hachette pratique REF.632053

Livre Cuisson sous-vide basse température Les petits Fait Maison Hachette pratique

7,99 €
Les points forts de ce produit :
  • Explications simples pour une mise en œuvre facilitée
  • Une nouvelle cuisine qui étonnera vos convives
  • Les conseils de Stéphanie de Turckheim
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Le livre Cuisson sous-vide basse température Les petits Fait Maison lève le voile sur un type de cuisson. Bien plus qu'une mode, la cuisson à basse température est respectueuse des aliments et du goût. Sublimées par la cuisine lente, chaque saveur arrive intacte dans l'assiette et chaque texture est parfaitement préservée. Découvrez un extrait des recettes ici.


Le secret réside dans la cuisson des ingrédients en sachet en plastique dans un faitout rempli d'eau à température contrôlée par un thermoplongeur. Née dans les restaurants étoilés, cette technique simple à mettre en œuvre s'invite aujourd'hui à votre table.


Retrouvez tous les livres de cuisine Hachette.

Caractéristiques techniques

Nombre de pages 96
Nombre de recettes 30
Format 17,7 x 21 cm

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Livre Cuisson sous-vide basse température Les petits Fait Maison

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