Le livre La cuisine c’est aussi de la chimie Hachette est écrit par Arthur Le Caisne et présente 70 recettes revisitées.
C’est en s’appuyant sur les recherches scientifiques les plus récentes que l’auteur a repensé 70 recettes courantes : poulet rôti, pot-au-feu, poisson mariné, purée de pommes de terre, œufs à la coque ou dur… Expliquées avec des images et des instructions, les recettes sont écrites avec beaucoup d’humour pour expliquer ce qui se passe réellement pendant la réalisation de ces recettes. En achevant ces délicieuses recettes, vous ne cuisinerez jamais vos plats préférés comme avant. Découvrez un extrait des recettes ici.
L’auteur du livre La cuisine c’est aussi de la chimie est un touche-à-tout, grand amateur de cuisine. Avec de nombreux échanges entre professionnels de la cuisine, scientifiques, chercheurs, bouchers, charcutiers, épiciers, fromagers, Arthur Le Caisne expose dans cet ouvrage le résultat des études scientifiques internationales, et celles d'un bon vivant qui aime comprendre et expliquer "comment ça marche". Le tout, dans un langage parlé et teinté d'humour.
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