jusqu'à -50%*
dès 49€ avec le code LIVR49
Repas de fêtes
Accueil Art de la table Livres de cuisine Livre le Grand Cours de Cuisine Ferrandi
  • Idée cadeau
  • Hachette pratique REF.632055

    Livre le Grand Cours de Cuisine Ferrandi Hachette pratique

    49,95 €
    Les points forts de ce produit :
    • 1500 photos des gestes techniques de base réalisés étape par étape
    • Des recettes classées par niveaux de difficultés
    • Les méthodes pédagogiques d’une grande institution
    Produit en stock. Plus que 1 exemplaires. Vite je passe ma commande !
    Livraison gratuite dès 69€ d'achats
    Paiement sécurisé

    Plus d'informations

    Les professeurs de l’illustre école Ferrandi vous entrainent à la découverte des secrets et du tour de main des plus grands chefs. Pénétrez les cuisines de l’Ecole Française de la Gastronomie en feuilletant les 696 pages du splendide ouvrage Le Grand Cours de Cuisine.



    Illustré de 1500 photos de gestes techniques de base réalisés étape par étape, les plus grands artistes des marmites vous guident avec pédagogie au travers des 143 recettes classées par échelles de difficultés ( niveau 1 pour les novices, niveau 2 pour les confirmés, niveau 3 pour les experts) et vous livrent recommandations éclairées, ficelles et astuces privilégiées. Découvrez un extrait des recettes ici.


    Le livre Grand Cours de Cuisine Ferrandi est présenté en 6 chapitres :
    Les fonds, jus glacis et sauces
    Les œufs
    Les poissons, crustacés, coquillages et mollusques
    Les viandes, volailles et gibiers
    Les légumes
    Les fruits


    Chaque chapitre complet expose en premier lieu les gestes techniques, les définitions appropriées, les différents produits et leur saisonnalité, puis les recettes didactiques renseignées simplement et enrichies de très belles illustrations.
    Anne-Sophie Pic, Yannick Alleno, Régis Marcon, Philippe Etchebest, Michel Bras, Thierry Marx et de nombreux autres grands chefs réputés, tous anciens élèves de Ferrandi, vous initient aux préparations méticuleuses de la référence mondiale de la gastronomie pour composer efficacement, quel que soit votre niveau, vos menus au quotidien et ravir les papilles de vos convives lors des repas festifs. Inspirez-vous sans modération de ce manuel culinaire remarquable qui réveillera la toque d’exception qui sommeille en vous !


    Retrouvez tous les livres de cuisine Hachette.

    Caractéristiques techniques

    Auteur Michel Tanguy et Ferrandi
    Nombre de pages 696
    Format 31,2 x 25,6 cm
    Edition Hachette Pratique
    Parution Octobre 2014

    Mathon vous recommande ces produits

    Livre La cuisine c'est aussi de la chimie Hachette pratique
    • Idée cadeau

    Livre La cuisine c'est aussi de la chimie

    Planche en bambou avec plateau Point Virgule
    • - 5%

    Planche en bambou avec plateau

    Livre Le petit dictionnaire Mets et vins Hachette pratique
    • Idée cadeau

    Livre Le petit dictionnaire Mets et vins

    Livre L'école de la pâtisserie Hachette pratique
    • Idée cadeau

    Livre L'école de la pâtisserie

    Les avis de nos clients

    Aucun avis pour ce produit, soyez le premier à déposer le votre.
    Je rédige mon avis

    Livre le Grand Cours de Cuisine Ferrandi

    Livre le Grand Cours de Cuisine Ferrandi

    Ce produit est indisponible.
    Inscrivez votre adresse email ci-dessous et nous vous avertirons dès qu'il sera de nouveau en stock.



    JE SOUHAITE RECEVOIR LES NEWSLETTERS MATHON.FR

    Inscrivez-vous pour recevoir nos offres commerciales, bénéficier d'offres promotionnelles exclusives et découvrir en avant-première nos dernières nouveautés, ainsi que par exemple des offres pour votre anniversaire, etc…

    Conformément à la règlementation sur la protection des données à caractère personnel, vous disposez d'un droit d'accès, de rectification, de portabilité et d'effacement des données vous concernant. Vous pouvez également demander la limitation du traitement ou vous opposer à leur traitement et le cas échéant retirer le consentement que vous nous avez donné. Ces droits peuvent être exercés en vous adressant par courrier à Mathon Développement – Service client 495 Rue du Pommarin – CS20099 – 38342 Voreppe Cedex ou par courrier électronique à privacy@mathon.fr. Pour plus d'information sur le traitement de vos données à caractère personnel vous pouvez consulter notre Politique de protection de vos données personnelles

    Votre inscription a bien été enregistrée.
    Vous serez averti dès que ce produit sera de nouveau en stock.


    Fermer
    executée en : 0m00s046 SRVWWWWEB03 20/10/2021 11:39:08