Créée en 1982 par Philippe Vieille,
Kalys travaille à la promotion d'extraits végétaux depuis 15 ans. Sa certification ISO 9001 garantit un niveau d'exigence élevé en matière de qualité. Elle a été identifiée au salon agro-alimentaire de Cologne en 2009, comme l'une des 40 marques les plus novatices, parmi 8 000 exposants. Son objectif est de remplacer des produits d'origines animale ou chimique par des produits végétaux de substitution, respectueux de la santé. Elle fournit des additifs et des
ingrédients d'origine végétale pour une cusine originale, dans l'esprit de la cuisine moléculaire : sphérification : perles liquides pour les boissons, cocktails, toasts... Gélification : transformation d'un liquide en gelée, acide citrique pour les conserves, etc.