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2 en 1, pour cuire et refroidir, la plaque aluminium perforée Silpat reçoit les moules flexibles ou les tapis et toiles de cuisson qui vont ensuite au four. Ses perforations laissent l’air circuler afin d’obtenir des cuissons homogènes et des pâtes croustillantes. Une fois retournée, elle reçoit les gâteaux qui refroidissent rapidement.
Résistante à la déformation, facile à prendre en main, elle est parfaitement adaptée à un usage dans le four classique et possède une surface utile de 42 x 32 cm. En aluminium revêtu, résistant à des températures allant de -40°C à +260°C, la plaque aluminium perforée Silpat est parfaitement adaptée à un usage quotidien tout en possédant des qualités professionnelles.