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Beignets aux 2 fromages

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn 
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 150g de farine
- 4 œufs
- 70g de mimolette râpée
- 70g d’emmental râpé
- 70g de beurre
- 1/2 bouquet de chaque herbe (persil plat, ciboulette, basilic et aneth)
- Huile de friture
- Sel et poivre

Préparation : 


1 - Faire bouillir 250 ml d’eau avec une petite cuillère de sel et le beurre.

2 - Dés l’ébullition, ajouter la farine et mélanger, toujours sur le feu. Quand le mélange est fait, éteindre et transférer dans un saladier.

3- Incorporer les œufs un à un en fouettant après chacun. Ajouter les fromages, les herbes ciselées, poivrer et mélanger.

4 - Chauffer le bain d’huile, faire tomber des cuillères de pâte et laisser dorer. Egoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud ou tiède.

Astuce : Vous pouvez remplacer la mimolette et l'emmental par les fromages de votre choix.

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