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Accueil > Recettes de cuisine > Brochettes de poulet échalote aux épices

Brochettes de poulet échalote aux épices

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes 
600g de filets de poulet
12 échalotes
5 grandes cuillères de cacahuètes concassées (non salées)
1 grande cuillère de citronnelle hachée
1 grande cuillère de sucre de canne
2 petites cuillères de chaque (curcuma et coriandre en poudre)
1 petite cuillère de cumin 
½ petite cuillère de cannelle
Huile d’olive
Sel

Peler les échalotes. Emincer finement 2 d’entre elles et couper les autres en 2.
Mélanger les cacahuètes concassées, les échalotes émincées, la citronnelle, le sucre, toutes les épices et 1 cuillère d’huile.
Couper le poulet en cube de 3 cm et les enduire du mélange. Réserver 1 heure au frais en mélangeant 3 fois.
Préchauffer le four à 210°C (th.7/8).
Enfiler sur des piques à brochettes, les cubes de poulet en alternant avec les échalotes.
Passer au four une vingtaine de minutes, en les retournant quelques fois.
Servir très chaud.

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Mortier et pilon en inox 500 ml Mathon
Mathon

Mortier et pilon en inox 500 ml

Couteau d'office Les Spécialistes 10 cm Mathon
Mathon

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Plat à four revêtement Dur comme la pierre 34 cm Mathon
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Plat à four en inox avec couvercle 40 x 32 cm

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Plat à four en acier revêtu 40 cm

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Plat four rectangulaire céramique ardoise 40 cm Peugeot
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Brochettes inox avec curseur x8

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Couteau office Intempora N°225 inox 10 cm Opinel
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Couteau office Intempora N°225 inox 10 cm

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Couteau à découper Intempora n°220 16 cm Opinel
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Couteau Chef bois d'olivier lame inox 15 cm Mathon
Mathon

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Mortier et pilon en bois Roger Orfèvre
Roger Orfèvre

Mortier et pilon en bois

executée en : 0m00s031 SRVWWWWEB04 03/03/2021 10:06:19