background newsletter search
Accueil > Recettes de cuisine > Gâteau au chocolat et pistaches

Gâteau au chocolat et pistaches

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes



Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir 70% cacao
- 200 g de chocolat au lait
- 60 g de farine + 15g pour le moule
- 100 g de beurre + 15g pour le moule
- 175 g de sucre
- 4 œufs entiers + 1 blanc
- 120 g de pistaches fraîches
- 1 pincée de sel


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire fondre le chocolat noir et 60 g de beurre. Laisser tiédir et mélanger avec les jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige en incorporant la pincée de sel et 75g de sucre.
Mélanger 1 tiers des blancs avec le chocolat noir. Ajouter la farine tamisée, puis le reste des blancs.
Verser cette préparation dans 1 moule beurré et fariné. Enfourner. Laisser refroidir.

Porter à ébullition, le reste de sucre, 2 grandes cuillères d’eau. Ajouter les pistaches concassées. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange caramélise. Etaler sur 1 plaque et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au lait et 40g de beurre. Etaler sur le gâteau refroidi et ajouter le caramel concassé. 
Laisser durcir avant de le passer sous le grill du four le temps que le chocolat fonde.

Trier par
Moins cher par lot Lot Plaque à pâtisserie perforée 40 cm et tapis de cuisson pro Mathon
Mathon

Lot Plaque à pâtisserie perforée 40 cm et tapis de cuisson pro

Casserole bain-marie inox induction Mathon
Mathon

Casserole bain-marie inox induction

Rigiflex Moule à cake silicone structure acier 24 cm Mathon
Mathon

Rigiflex Moule à cake silicone structure acier 24 cm

Rigiflex Moule à manqué en silicone structure acier 24 cm Mathon
Mathon

Rigiflex Moule à manqué en silicone structure acier 24 cm

Tamis tambour inox 4 mailles interchangeables Mathon
Mathon

Tamis tambour inox 4 mailles interchangeables

Fouet de cuisine antirayures en silicone 30 cm taupe Mathon
Mathon

Fouet de cuisine antirayures en silicone 30 cm taupe

Moins cher par lot Set 2 poêles antiadhérentes Excell'Inox 24 et 28 cm Mathon
Mathon

Set 2 poêles antiadhérentes Excell'Inox 24 et 28 cm

Séparateur de jaune d'oeufs

Séparateur de jaune d'oeufs

Séparateur à œuf coudé

Séparateur à œuf coudé

Moule haut rond en verre Kristall

Moule haut rond en verre Kristall

Batteur électrique 200 W DOP162R Livoo
Livoo

Batteur électrique 200 W DOP162R

Batteur cleverMixx 375 W MFQ22100 Bosch
Bosch

Batteur cleverMixx 375 W MFQ22100

Spatule de cuisine antirayures en silicone 27 cm taupe Mathon
Mathon

Spatule de cuisine antirayures en silicone 27 cm taupe

Fouet de cuisine en inox 30 cm Mathon
Mathon

Fouet de cuisine en inox 30 cm

executée en : 0m00s046 SRVWWWWEB03 12/04/2021 13:29:45