Derniers jours !
avec le code FINPROMO5
 sur Mondial Relay et Colissimo
Accueil Recettes de cuisine Millefeuille d’avocat au crabe

Millefeuille d’avocat au crabe

Simple  et abordable
Cuisson : 6 minutes
Préparation : 15 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

4 feuilles de pâte filo
1 gros avocat
200 g de chair de crabe
50 g de beurre clarifié
2 cuillérées à soupe de crème épaisse
1 jus de citron
1 demie cuillérée à café de purée de piment
Sel et poivre
Feuilles d’aneth ou de menthe pour le décor


Préparation : 

Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°).

Découper en 3 dans le sens de la largeur les 4 feuilles de pâte filo empilées pour obtenir 12 bandes égales. Enduire au pinceau chaque bande avec le beurre fondu et la replier en quatre de façon à obtenir un rectangle d’environ 8 cm par 12 cm. Cuire au four 5 à 6 minutes entre deux plaques, puis laisser refroidir.

Découper la chair de l’avocat en fines lamelles et les arroser de jus de citron.

Mélanger la crème avec la chair de crabe, le sel, le poivre et la purée de piment.

Monter les millefeuilles en commençant par un rectangle de feuilleté, disposer dessus de lamelles d’avocat et étaler ensuite la crème de crabe. Recommencer dans le même ordre et finir par un rectangle de feuilleté décoré avec une feuille de menthe ou un brin d’aneth.


Vin conseillé : un Tavel rosé 

Cours de cuisine : Le beurre clarifié résiste sans noircir à une forte chaleur. Faire fondre doucement le beurre au bain marie, enlever l’écume en surface et verser lentement dans une tasse pour éliminer le dépôt blanc qui reste au fond.







7 articles
Produits par page
Trier par
Plaque à pâtisserie micro-perforée professionnelle en aluminium 40 cm Mathon

Plaque à pâtisserie micro-perforée professionnelle en aluminium 40 cm

(220)
19%
Ajouter au panier
Pinceau de cuisine en silicone 21 cm taupe Mathon

Pinceau de cuisine en silicone 21 cm taupe

(10)
25%
Ajouter au panier
Set 4 petits bols en inox avec base silicone 10,5 à 17 cm Mathon

Set 4 petits bols en inox avec base silicone 10,5 à 17 cm

(24)
25%
Ajouter au panier
Set 3 cuillères et spatule en bois de hêtre Kela

Set 3 cuillères et spatule en bois de hêtre

Ajouter au panier
Mini presse-citron Lacor

Mini presse-citron

(7)
15%
Ajouter au panier
Ustensile pour avocat 3 en 1 GoAvocado Joseph Joseph

Ustensile pour avocat 3 en 1 GoAvocado

Ajouter au panier
Jusqu'à -50%*
Couteau chef Les Spécialistes 15 cm Mathon

Couteau chef Les Spécialistes 15 cm

Détail
executée en : 0m00s062 SRVWWWWEB01 23/11/2022 11:19:56
https://www.mathon.fr/mathon/Browse.aspx?Catalog=mathon&Category=recettes/millefeuille-avocat-crabe