background newsletter search
Accueil > Recettes de cuisine > Sauté de râbles aux noisettes

Sauté de râbles aux noisettes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour 6 personnes 

 

Ingrédients :

- 2 râbles de lapin
- 6 pommes golden
- 80g de noisettes
- 50g de beurre
- 10cl de crème liquide
- 1 cuillérée à soupe de moutarde forte
- 1 cuillérée à soupe d’huile
- Sel, poivre
 
 

Préparation : 


Faire découper le lapin en tranches de 2 cm d’épaisseur par le volailler.
 
Griller les noisettes à sec dans le wok ou la poêle anti-adhésive puis les laisser refroidir.

Peler les pommes, les couper et retirer les pépins.

Mixer les noisettes avec leur peau.
 
Faire chauffer le beurre et l’huile et faire revenir les morceaux de râble pendant 5 minutes en remuant.

Saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 15 minutes en baissant le feu.

Mettre les pommes et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Ajouter une ou deux cuillérées d’eau si nécessaire.
 
Délayer la moutarde dans la crème, ajouter les noisettes et verser dans le wok. Cuire encore 2 minutes en grattant le fond à l’aide d’une spatule en bois pour dissoudre les sucs caramélisés.

Servir bien chaud.

Trier par
Moins cher par lot Lot de 2 poêles tout inox 24 et 28 cm Excell'Inox Mathon
Mathon

Lot de 2 poêles tout inox 24 et 28 cm Excell'Inox

15% réduction Eplucheur rasoir inox lame droite spécial peaux dures Mathon
Mathon

Eplucheur rasoir inox lame droite spécial peaux dures

15% réduction Pèle-pommes en acier Mathon
Mathon

Pèle-pommes en acier

15% réduction Wok et couvercle revêtement Dur comme la pierre 28 cm Mathon
Mathon

Wok et couvercle revêtement Dur comme la pierre 28 cm

15% réduction Grand wok anti-adhésif Saveur Plus 36 cm Mathon
Mathon

Grand wok anti-adhésif Saveur Plus 36 cm

15% réduction Couteau Chef bois d'olivier lame inox 15 cm Mathon
Mathon

Couteau Chef bois d'olivier lame inox 15 cm

15% réduction Set 3 cuillères et spatule en bois de hêtre Kela
Kela

Set 3 cuillères et spatule en bois de hêtre

15% réduction Spatule en bois 35 cm Roger Orfèvre
Roger Orfèvre

Spatule en bois 35 cm

15% réduction Mini Hachoir électrique rouge 25 cl 160 W DOP118R Livoo
Livoo

Mini Hachoir électrique rouge 25 cl 160 W DOP118R

15% réduction Vide pommes blossom

Vide pommes blossom

15% réduction Eplucheur N°115 lame inox 6 cm coloris pomme Opinel
Opinel

Eplucheur N°115 lame inox 6 cm coloris pomme

15% réduction Mixeur plongeant ErgoMixx pied inox 600 W MSM66120 Bosch
Bosch

Mixeur plongeant ErgoMixx pied inox 600 W MSM66120

15% réduction Duo moulins à poivre et sel Tahiti noir et blanc Peugeot
Peugeot

Duo moulins à poivre et sel Tahiti noir et blanc

15% réduction Couteau pour aliments surgelés Lacor
Lacor

Couteau pour aliments surgelés

15% réduction Wok fond plat antiadhérent 30 cm Be a Wok Star

Wok fond plat antiadhérent 30 cm Be a Wok Star

executée en : 0m00s048 SRVWWWWEB01 02/08/2021 15:36:23