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Velouté de champignons

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

 



Ingrédients :


200g de champignons de Paris

400g de pommes de terre

100g de lardons fumés

1 oignon

2 gousses d’ail

1 brin de persil plat

1 dl d’huile d’olive

1 dl de crème fraîche

1,2 de bouillon de poulet

Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Laver, éplucher et couper en dés les pommes de terre.

Dans une sauteuse, mettre l’huile et faire frire 6 champignons et les lardons puis réserver sur papier absorbant. Ensuite faire suer l’ail et l’oignon hachés, ajouter les pommes de terre et le reste des champignons. Laisser légèrement dorer.

Verser le bouillon chaud et faire cuire le tout 20 minutes.

Ajouter le persil haché et mixer la préparation. Saler et poivrer.

Au moment de servir, ajouter un peu de crème ainsi qu’un peu de mélange lardons-champignons frits.

 

 

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