L'appareil de cuisson multifonction iVario Pro XL de Rational est un système de cuisson ultra-moderne conçu pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Avec son soubassement inclus, cet appareil multifonction professionnel vous permet de pocher, sauter, frire et cuire sous pression, remplaçant ainsi la majorité des équipements traditionnels.

Doté d'une technologie de chauffe unique et d'assistants de cuisson intelligents, il garantit une qualité de plat constante sans surveillance permanente. 4 fois plus rapide et consommant jusqu'à 40 % d'énergie en moins, le Rational iVario Pro XL est un atout indispensable pour améliorer la productivité tout en réduisant les coûts.

Des Performances à la Pointe de la Technologie
L'iVario Pro XL se distingue par des fonctionnalités avancées qui simplifient la vie des chefs :

Modes de cuisson polyvalents :

• Pocher : de 30 °C jusqu'à la température d'ébullition.


• Sauter : de 30 °C à 250 °C.


• Frire : de 30 °C à 180 °C.


• Assistants intelligents : l'appareil ajuste automatiquement les paramètres pour des résultats parfaits, quel que soit le mode choisi.

Une Solution Économique et Ergonomique
La sauteuse multifonction professionnelle iVario Pro XL est non seulement performant, mais aussi économe :

• Réduction des coûts énergétiques : jusqu'à 40 % d'économie d'énergie par rapport aux méthodes traditionnelles.


• Gain de temps : cuisson jusqu'à 4 fois plus rapide, ce qui permet d'augmenter la productivité.


• Amortissement rapide : le prix d'achat est récupéré en seulement quelques mois grâce aux économies réalisées.

En plus de ses performances, l'iVario est conçu pour le confort des utilisateurs :

• Réglage électrique de la hauteur : s'adapte à chaque utilisateur pour une utilisation ergonomique et sans fatigue.


• Soubassement inclus : offre une hauteur idéale pour un travail confortable, tout en économisant de l'espace au sol.

Spécifications techniques

• Volume utile de la cuve : 150 litres.


• Dimensions de la cuve (L x P x H) : 1 026 mm x 570 mm x 280 mm.


• Surface de rôtissage : 59 dm².


• Quantité maximale d'huile froide : 45 litres.


• Dimensions externes : L 1365 x P 894 x H 1078 mm (avec soubassement couvercle fermé)


• Hauteur maximale (couvercle fermé) : 1 253 mm (réglage électrique de la hauteur +175 / -25 mm).


• Hauteur minimale (couvercle ouvert) : 1 735 mm.


• Hauteur maximale (couvercle ouvert) : 1 935 mm.


• Hauteur minimale du bord de cuve : 925 mm.


• Poids net avec soubassement : 256 kg.


• Niveau sonor en fonctionnement normal : ≤ 70 dBA, garantissant un environnement de travail agréable et silencieux.

Puissance et Connexions Électriques
Tensions disponibles (50/60 Hz) :3NAC 400V : 41 kW, disjoncteur 63 A, section câble 10 mm².

• 3NAC 415V : 44 kW, disjoncteur 63 A, section câble 10 mm².


• 3AC 200V : 38 kW, disjoncteur 125 A, section câble 35 mm².


• 3AC 200V (Japon) : 38 kW, disjoncteur 150 A, section câble 35 mm².


• 3AC 220V : 38 kW, disjoncteur 100 A, section câble 25 mm².


• 3AC 230V : 41 kW, disjoncteur 125 A, section câble 35 mm².


• 3AC 240V : 37 kW, disjoncteur 100 A, section câble 25 mm².


• 3AC 400V : 41 kW, disjoncteur 63 A, section câble 10 mm².


• Puissance maximale de la prise : 2,3 kW (10 A).

Pourquoi Opter pour l'iVario Pro XL avec Soubassement ?
L'iVario Pro XL avec soubassement est bien plus qu'une sauteuse : c'est une solution complète qui améliore l'efficacité, la productivité et le confort dans les cuisines professionnelles.

Important : Les appareils de cuisson iVario de RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le iVario doit être installé par un professionnel. Merci d'indiquer le nom de l'installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.