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choisir son autocuiseur

Bien choisir son autocuiseur

Recommandé par les cuisiniers, l'autocuiseur sait se rendre indispensable dans toutes les familles, quelles que soient les générations ! C’est un ustensile qui permet des cuissons rapides, sous pression. Pour un confort d'utilisation toujours optimisé, les modèles d'autocuiseurs sont aujourd'hui dotés de petits détails technologiques qui font la différence !

Autocuiseur ou cocotte-minute ?

Les autocuiseurs et les cocottes-minute sont en réalité le même ustensile de cuisson ! Le terme cocotte-minute est déposé par la marque Seb et ne peut être utilisé que pour les ustensiles de la marque. Ces deux termes sont souvent utilisés comme synonymes.

Pourquoi s’équiper d’un autocuiseur ?

Les autocuiseurs sont des ustensiles de cuisson polyvalents, avec une grande contenance ! Ainsi, vous pourrez cuisiner pour un grand nombre de personnes des plats mijotés, cuits à la vapeur ou à l’étouffé.

En plus d’être polyvalent, l’autocuiseur cuit sous pression ce qui divise par 3 le temps de cuisson ! Cela vous fera gagner un temps considérable en cuisine et réaliser des économies d’énergie.

Les autocuiseurs modernes sont dotés de systèmes de sécurité performants pour une utilisation facile, même pour les débutants !

Autocuiseur ou cuiseur vapeur ?

Multifonctions, les autocuiseurs sont équipés de plusieurs programmes de cuisson contrairement à un simple cuiseur vapeur limité à un seul mode de cuisson (à la vapeur).

Caractéristiques

  • Capacité : La capacité des autocuiseurs peut varier de 3 à 10 Litres.
  • Système d’ouverture et sécurité : pour vous empêcher d’ouvrir le couvercle lorsque l’autocuiseur est sous pression, ils sont tous dotés de systèmes de sécurité. Les systèmes de fermeture et d’ouverture varient selon les modèles et les fabricants. La plupart des autocuiseurs se manient d’une seule main. Il existe donc deux sortes d'ouvertures pour vos autocuiseurs, par rotation ou par levier/bouton.
  • Options : certains autocuiseurs possèdent des minuteurs intégrés pour vous aider à surveiller la cuisson ou des paniers vapeur pour changer de mode de cuisson. D’autres sont munis de poignées rabattables ou amovibles pour un rangement moins encombrant. Vous trouverez aussi des autocuiseurs avec plusieurs programmes pour choisir celui qui conviendra le mieux à vos préparations. Enfin, certains possèdent 2 couvercles pour transformer votre autocuiseur en faitout ou marmite. Il peut exister d’autres options et accessoires selon les modèles.

Différents modes de cuisson : vapeur, mijotée, à l'eau

  • Cuisson vapeur : Vous pourrez choisir entre une cuisson à la vapeur si l’autocuiseur possède un panier vapeur pour des plats sains en conservant les vitamines et les saveurs
  • Cuisson mojitée : vous ferez des plats mijotés et traditionnels rapidement grâce à la haute montée en température.
  • Cuisson à l’eau : pour tous les aliments

Précautions d’emploi

  • Le temps de cuisson se décompte à partir du moment où l’autocuiseur est sous pression : quand la soupape siffle ou que le minuteur sonne pour la première fois
  • Ne jamais faire chauffer l’autocuiseur sans un peu de liquide au fond
  • Ne pas remplir la cuve à plus de 2/3 ou au-dessus du marquage « max »
  • Baisser l’intensité du feu une fois la mise sous pression effectuée pour réaliser des économies d’énergie.

D’autres précautions existent en fonction du modèle : lisez attentivement les instructions inscrites sur les notices d’utilisation.

Avant l’achat

La plupart des autocuiseurs étant en inox, ils sont souvent compatibles avec tous les feux. Cependant, vérifiez toujours les compatibilités pour ne pas risquer d’être déçu. Suivez les pictogrammes :

Une sélection des plus grandes marques : Seb, Cristel, Tefal, Lagostina, ...

Vous aurez le choix entre les autocuiseurs de grands noms de l’ustensile de cuisson :

  • Seb : inventeur de la cocotte-minute, Seb est un leader du marché des appareils de cuisson rapide. A partir des années 90 et de la création de son autocuiseur Clipso, Seb ne cesse de concevoir des autocuiseurs modernes avec une grande variété de coloris et de tailles. Accompagnés d’options d’ergonomie et de praticité pour vous accompagner au quotidien, ses autocuiseurs seront accessibles pour tous les budgets.
  • Lagostina : la marque conçoit des ustensiles élégants et performants, imaginés par des personnes passionnées et inventives. La collection d’autocuiseurs Lagostina illustre l’art de vivre italien. Ce sont des ustensiles haut de gamme.
  • Cristel : les autocuiseurs Cristel ont des lignes droites et sobres pour s’adapter à tous les intérieurs. Cristel est une marque française qui a une volonté d’excellence dans le bien et le beau. Ses ustensiles sont donc haut de gamme.
  • Tefal : entreprise française disposant d'une grande place sur le marché de l'électroménager, la marque vous proposera de nombreux accessoires complémentaires pour vos autocuiseurs et notamment des joints de rechange.

Vous connaissez maintenant tous les secrets des autocuiseurs ! Choisissez donc celui qui correspondra le mieux à votre besoin !

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