En plus de la chantilly, ce  siphon en aluminium prépare aussi les espumas et autres mousses subtiles à base de légumes, fruits, poissons, viandes ou crustacés, chaudes ou froides, qui se dégustent dans des verrines à l’apéritif, en accompagnement de plats ou en dessert. Le siphon supporte jusqu'à 70°C au bain-marie. Le siphon à chantilly et mousses dispose d’un réservoir de 0,5 litre. Il est livré avec 3 embouts de décoration et une brosse de nettoyage. Cartouche non-fournie. Corps et tête en aluminium.

Conseils d'utilisation : Préparer un mélange assez liquide à base de crème fraîche entière, feuilles de gélatine ou d'Agar agar. Passer la préparation au tamis, pour éviter de boucher le siphon, puis la verser dans le siphon. Visser sa tête puis placer la cartouche de gaz, tout en maintenant le siphon tête vers le bas. On entend un léger sifflement lorsque le gaz s'échappe et se mélange à la préparation. Le placer ensuite au réfrigérateur en position horizontale au moins 2 heures (plus selon la préparation) pour une préparation froide. Le sortir ensuite, le secouer tête vers le haut 2 ou 3 fois. Il est alors opérationnel. Il suffit d'appuyer doucement sur le levier pour que la mousse sorte, directement dans les verrines. Pour une préparation chaude, le siphon est opérationnel juste après avoir placé la cartouche.