Couteaux Chef - www.mathon.fr

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Grand couteau du chef 33,5 cm Core

Vendu par Fackelmann France

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15 ,12 € - 11%

16,99 €

Cristel

Couteau à trancher Cristel

Vendu par Cristel

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79 ,90 €

Cristel

Planche à découper en cellulose compressée FSC Cristel

Vendu par Cristel

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42 ,90 €

Cristel

Ciseaux de cuisine Cristel

Vendu par Cristel

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26 ,90 €

Cristel

Couteau d'office bec d'oiseau Cristel

Vendu par Cristel

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49 ,90 €

Cristel

Couteau d'office Cristel

Vendu par Cristel

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39 ,90 €

Cristel

Planche à découper en cellulose compressée FSC Cristel

Vendu par Cristel

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32 ,90 €

Cristel

Couteau à pain Cristel

Vendu par Cristel

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79 ,90 €

Cristel

Couteau universel à dents Cristel

Vendu par Cristel

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59 ,90 €

Cristel

Couteau à trancher Cristel

Vendu par Cristel

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84 ,90 €

Cristel

Couteau de Chef Cristel

Vendu par Cristel

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89 ,90 €

Cristel

Couteau à désosser Cristel

Vendu par Cristel

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79 ,90 €

Cristel

Couteau Santoku Cristel

Vendu par Cristel

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94 ,90 €

Cristel

Couteau de Chef Cristel

Vendu par Cristel

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79 ,90 €

Cristel

Planche à découper en cellulose compressée FSC Cristel

Vendu par Cristel

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19 ,90 €

Samura

Samura - Ensemble de 3 couteaux de boucher Samura

Vendu par Manelli

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39 ,60 €

Arcos

Arcos - Couteau de chef Arcos 25 cm Gamme Riviera Arcos

Vendu par Manelli

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66 ,90 €

Déglon

Deglon - Couteau de Chef 20 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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67 ,23 €

Déglon

Deglon - Couteau de chef Damas Déglon

Vendu par Manelli

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209 ,70 €

Déglon

Deglon - Couteau à Pain 20 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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62 ,10 €

Déglon

Deglon - Couteau de chef Grand Chef 25cm Déglon

Vendu par Manelli

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112 ,41 €

Samura

Samura - Couteau Nakiri 16.7 cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

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118 ,80 €

Samura

Samura - Couteau à désosser 16.5 cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

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73 ,70 €

Samura

Samura - Couteau de Chef 18 cm STARK Samura

Vendu par Manelli

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64 ,80 €

Déglon

Deglon - Couteau Mini Santoku 12,5 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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80 ,73 €

Samura

Samura - Set de 3 Couteaux Blacksmith (Universel, Santoku, Nakiri) Samura

Vendu par ASD

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269 ,98 €

Samura

Samura - Couteau Nakiri 167mm MO Samura

Vendu par Manelli

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63 ,80 €

Samura

Samura - Couteau Utilitaire 16,6 cm STARK Samura

Vendu par Manelli

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54 ,90 €

Sabatier

Sabatier - Trousse 3 Couteaux Japonais Acier Inoxydable Sabatier

Vendu par Manelli

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116 ,10 €

Samura

Samura - Couteau à steak 12 cm MO Samura

Vendu par Manelli

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30 ,80 €

Déglon

Deglon - Couteau à Découper 22 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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62 ,10 €

Samura

Samura - Couteau à désosser 16.5 cm MO Samura

Vendu par Manelli

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44 ,00 €

Samura

Samura - Couteau de chef 20 cm MO Samura

Vendu par Manelli

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55 ,00 €

Samura

Samura - Couteau à Pain 23cm MO Samura

Vendu par Manelli

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51 ,59 €

Samura

Samura - Couteau Utilitaire 12.5 cm MO Samura

Vendu par Manelli

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30 ,80 €

Samura

Samura - Set de 3 Couteaux (Chef, Utilitaire, Éplucheur) Damascus Samura

Vendu par Manelli

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225 ,50 €

Samura

Samura - Couteau Trancheur 230 mm Japonais Samura

Vendu par Manelli

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54 ,99 €

Déglon

Deglon - Couteau Santoku 18 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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59 ,40 €

Déglon

Deglon - Couteau Office 9 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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44 ,98 €

Dick

Dick - Couteau à saigner Ergogrip bleu 15 cm Dick

Vendu par Manelli

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20 ,40 €

Samura

Samura - Couteau à Légumes 12cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

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91 ,30 €

Samura

Samura - Couteau à éplucher 9 cm MO Samura

Vendu par Manelli

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26 ,95 €

Déglon

Deglon - Couteau éminceur Generation Y 25 cm Déglon

Vendu par Manelli

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79 ,90 €

Samura

Samura - Couteau à éplucher 9 cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

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42 ,90 €

Déglon

Deglon - Couteau éminceur Generation Y 20 cm Déglon

Vendu par Manelli

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75 ,90 €

Samura

Samura - Couteau de Cuisine Kaiju 167 mm Nakiri Samura

Vendu par Manelli

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64 ,86 €

Kasahara

KASAHARA - Couteau de Cuisine Japonais Sujihiki 24 cm Kasahara

Vendu par Manelli

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351 ,65 €

Samura

Samura - Couteau de Chef 21 cm KAIJU Samura

Vendu par Manelli

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69 ,00 €

Fischer Bargoin

Fischer Bargoin - Couteau de chef 20 cm ZEN® Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

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94 ,80 €

Déglon

Deglon - Couteau Filet de Sole 17 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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52 ,65 €

Arcos

Arcos - Couteau de Chef 20 cm Gamme 2900 Arcos

Vendu par Manelli

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19 ,80 €

Samura

Samura - Couteau Grand Chef 24 cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

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117 ,70 €

Sabatier

Sabatier - Couteau de Chef Fuso Nitro + 25 cm Sabatier

Vendu par Manelli

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94 ,90 €

Dick

Dick - Hachoir berceuse lame double 23 cm Dick

Vendu par Manelli

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96 ,90 €

Déglon

Deglon - Couteau de Chef Damas Déglon

Vendu par Manelli

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199 ,80 €

Sabatier

Sabatier - Couteau de Chef 20 cm en Acier Inox Sabatier

Vendu par Manelli

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34 ,90 €

Arcos

Arcos - Couteau de chef Arcos 20 cm Gamme Riviera Arcos

Vendu par Manelli

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46 ,80 €

Samura

Samura - Couteau Utilitaire Long 150 mm Hara Samura

Vendu par Manelli

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16 ,90 €

Kai - Couteau universel 10 cm SHUN CLASSIC Kai - Mathon - 2

Kai

Kai - Couteau universel 10 cm SHUN CLASSIC Kai

Vendu par Manelli

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115 ,80 €

Déglon

Deglon - Couteau à jambon alvéolé Grand Chef 30 cm Déglon

Vendu par Manelli

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75 ,50 €

Recherches fréquentes

Couteaux de chef

Mathon a sélectionné pour vous les meilleures marques de couteaux de chef. Un indispensable des couteaux de cuisine, le couteau de chef est très polyvalent coupez, émincez, hachez, ciselez...Utilisé quotidiennement dans vos préparations il est important de le choisir avec soin. Son homologue japonais est le couteau Santoku possédant une lame alvéolée idéale pour la découpe de poisson, sushis et maki.

Comment bien choisir son couteau de chef ?

Pour commencer, il existe différentes matières et différentes tailles de couteaux de cuisine.

Les plus répandus sont les couteaux en acier à la fois solides et tranchants c’est une valeur sûre en matière de couteaux. Il existe 3 types d’acier :

• L’acier inoxydable, mélangé avec différent alliages, lui permettant de ne pas rouiller. Il est donc facile d’entretien.

• L’acier carbone, mélange de fer et de carbone. Cette matière est réputée pour être facile à aiguiser et entretenir. Réputé pour sa solidité.

• L’acier damas, est un mélange de 2 aciers avec une forte teneur en carbone, ce qui rend la lame solide, de plus les lames de damas son forgées selon des techniques spécifiques qui leurs donnent un aspect particulier, de plus leur mode de forgeage permet d’obtenir une lame de très haute qualité.

La taille du couteau de chef varie entre 15 cm et 25 cm, la taille standard du couteau de chef est de 18 cm cette taille lui permet à la fois d’être maniable et efficace.

Il faut aussi regarder son mode de fabrication de lame. Il existe 2 types de couteaux :

- Les couteaux à lame forgée, sont forgés à 1000° en un seul morceau, synonyme de bonne qualité et utilisés par les professionnels. La lame continue dans le manche sur toute la longueur et largeur et ainsi garantie une meilleure résistance au fil des utilisations. Conçue avec une mitre (partie épaisse entre la lame et le manche) il sera plus résistant et vous permettra de mieux répartir votre force sur la totalité du couteau et ainsi faciliter le découpage de vos aliments.

- Les couteaux à lame découpée, ne possèdent pas de mitre ce qui les fragilise. De plus ils ne sont pas conçus dans une feuille d’acier ce qui les rend plus légers et plus maniables mais moins robustes.

Ensuite veillez à l’ergonomie du manche, afin d’avoir une bonne prise en main et un bon équilibre.

Cette catégorie regroupe toute une gamme de couteau de chef de haute qualité.

Découvrez les différentes marques que nous vous proposons :

Couteaux de chef Sabatier

Couteaux de chef Jean Dubost

Couteaux de chef Mathon

Couteaux de chef Opinel

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