Couteaux Chef - www.mathon.fr

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Déglon

Deglon - Couteau à jambon alvéolé Grand Chef 30 cm Déglon

Vendu par Manelli

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75 ,50 €

Déglon

Deglon - Couteau de Chef Eminceur Acier Inox 19 cm Silex Premium Déglon

Vendu par Manelli

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110 ,50 €

Yamatsuka

YAMATSUKA - Couteau de Chef Polyvalent Japonais Santoku 18cm Yamatsuka

Vendu par Manelli

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278 ,40 €

Arcos

Arcos - Couteau chef Manhattan 15 cm Arcos

Vendu par Manelli

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44 ,50 €

Arcos

Arcos - Couteau Chef Jaune 25 cm Gamme 2900 Arcos

Vendu par Manelli

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23 ,40 €

Dick

Dick - Couteau à fromage lame alvéolée 12cm Dick

Vendu par Manelli

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35 ,80 €

Déglon

Deglon - Couteau de chef Génération Y Déglon

Vendu par Manelli

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70 ,90 €

Déglon

Deglon - Couteau de chef Oryx 15 cm Déglon

Vendu par Manelli

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34 ,50 €

Déglon

Deglon - Couteau de chef Grand Chef 15 cm bois pressé Déglon

Vendu par Manelli

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71 ,91 €

Sabatier

Sabatier - Couteau Universel Japonais Chutoh 12cm Collection Fujisawa Sabatier

Vendu par Manelli

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118 ,80 €

Arcos

Arcos - Coffret 3 Couteaux Série Maitre + Ciseaux Arcos

Vendu par ASD

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61 ,74 €

Déglon

Deglon - Couteau de chef Eminceur Silex Premium 24 cm bois pressé Déglon

Vendu par Manelli

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116 ,10 €

Arcos

Arcos - Couteau d'Office Nova Vert Menthe 10 cm Arcos

Vendu par Manelli

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4 ,00 €

Global

Global - Couteau de Chef Acier forgé 30cm GF35 Global

Vendu par Manelli

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209 ,80 €

Samura

Samura - Couteau utilitaire 15 cm MO Samura

Vendu par Manelli

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33 ,00 €

Déglon

Deglon - Couteau éminceur ORYX 20 cm Déglon

Vendu par Manelli

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51 ,20 €

Fuji

FUJI - Couteau de Chef Japonais Sujihiki Kiritsuke 24cm Fuji

Vendu par Manelli

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432 ,00 €

Déglon

Deglon - COUTEAU de Cuisine à découper Generation Y Déglon

Vendu par Manelli

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72 ,60 €

Dick

Dick - Couteau à jambon lame alvéolée 30 cm Dick

Vendu par Manelli

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56 ,90 €

Fischer Bargoin

Fischer Bargoin - Couteau à jambon / saumon Alvéolée 33 cm noir Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

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29 ,43 €

Arcos

Arcos - Couteau Cranté 13 cm Manhattan Tomate / Légumes / Citron Arcos

Vendu par Manelli

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33 ,60 €

Dick

Dick - Fusil à aiguiser rond taillage standard 30 cm Dick

Vendu par Manelli

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51 ,50 €

Sabatier

Sabatier - Couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Gyuto 15cm Sabatier

Vendu par Manelli

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179 ,40 €

Arcos

Arcos - Couteau de Cuisine 150 mm Gamme Riviera Arcos

Vendu par Manelli

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39 ,30 €

Sabatier

Sabatier - Couteau de chef FUSO NITRO+ 20 cm Sabatier

Vendu par Manelli

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79 ,90 €

Déglon

Deglon - Couteau à Filet de Sole 17cm Grand Chef Déglon

Vendu par Manelli

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84 ,00 €

Global

Global - Couteau Chef G16 Inox 24cm Global

Vendu par Manelli

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179 ,80 €

Dick

Dick - Couteau à dépouiller Ergogrip bleu 15cm Dick

Vendu par Manelli

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22 ,90 €

Fischer Bargoin

Fischer Bargoin - Couteau filet de sole 19 cm ZEN® Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

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77 ,90 €

Arcos

Arcos - Couteau à Jambon 250 mm Gamme Manhattan Arcos

Vendu par Manelli

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51 ,90 €

Arcos

Arcos - Couteau de cuisine 25 cm Gamme 2900 Arcos

Vendu par Manelli

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25 ,50 €

Déglon

Deglon - Tranchelard Grand Chef Déglon

Vendu par Manelli

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152 ,82 €

Déglon

Deglon - Couteau de chef 25 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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71 ,28 €

Arcos

Arcos - Couteau Filet de Sole 170 mm Gamme Manhattan Arcos

Vendu par Manelli

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39 ,90 €

Fuji

FUJI - Couteau Japonais Office Polyvalent Petty Kiritsuke 12cm Fuji

Vendu par Manelli

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279 ,90 €

Sabatier

Sabatier - Couteau Japonais Kudamono 9cm Collection Fujisawa Sabatier

Vendu par Manelli

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95 ,31 €

Arcos

Arcos - Set 2 Couteaux Cuisine Arcos

Vendu par Manelli

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41 ,70 €

Arcos

Arcos - Couteau chef Manhattan 25 cm Arcos

Vendu par Manelli

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69 ,00 €

Global

Global - Couteau Chef 27cm G17 Global

Vendu par Manelli

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194 ,80 €

Sabatier

Sabatier - Couteau Japonais Collection Fujisawa Modèle Yanagiba 20cm Sabatier

Vendu par Manelli

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179 ,55 €

Sabatier

Sabatier - Coffret 2 Couteaux Office 10cm + Cuisine 20cm Provençao Sabatier

Vendu par Manelli

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119 ,90 €

Kai - Set Planche et Couteau Japonais Santoku Lame Acier Damassé 18 cm Kai - Mathon - 2

Kai

Kai - Set Planche et Couteau Japonais Santoku Lame Acier Damassé 18 cm Kai

Vendu par Manelli

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199 ,80 €

Arcos

Arcos - Couteau de chef 30 cm Gamme 2900 Arcos

Vendu par Manelli

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24 ,90 €

Arcos

Arcos - Couteau Rocking Santoku 180 mm Gamme Riviera Noir Arcos

Vendu par Manelli

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51 ,90 €

Déglon

Deglon - Couteau éminceur Grand Chef 20 cm Bois Pressé Déglon

Vendu par Manelli

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90 ,80 €

Sabatier

Sabatier - Couteau à découper FUSO NITRO+ 20 cm Sabatier

Vendu par Manelli

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69 ,80 €

Kai

Kai - Couteau Yanagiba japonais 24 cm WASABI BLACK Kai

Vendu par Manelli

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52 ,80 €

Dick

Dick - Couteau à découper Ergogrip inox 26 cm bleu Dick

Vendu par Manelli

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29 ,90 €

Arcos

Arcos - Couteau à Pain Gamme Riviera 200 mm Noir Arcos

Vendu par Manelli

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41 ,90 €

Dick

Dick - Couteau pâtissier universel lame dentelée 26 cm Dick

Vendu par Manelli

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24 ,90 €

INO - Couteau d'Office Polyvalent Japonais Petty 12cm Ino - Mathon - 2

Ino

INO - Couteau d'Office Polyvalent Japonais Petty 12cm Ino

Vendu par Manelli

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150 ,00 €

Sabatier

Sabatier - Couteau de Chef 20cm Bois Noyer PERIGORD Sabatier

Vendu par Manelli

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75 ,51 €

Arcos

Arcos - Couteau de chef 20 Cm Arcos

Vendu par Manelli

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28 ,80 €

Global

Global - Couteau De Chef 20cm Global

Vendu par ASD

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147 ,62 €

Arcos

Arcos - Couteau chef Manhattan 21 cm Arcos

Vendu par Manelli

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54 ,00 €

Global

Global - Couteau Éminceur G29 Inox 18cm Global

Vendu par Manelli

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149 ,80 €

Global

Global - Couteau à Légumes Lame 14 cm GS5 Global

Vendu par Manelli

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82 ,80 €

Sabatier

Sabatier - Couteau Sashimi Yanagiba 24 cm ZEN® Sabatier

Vendu par Manelli

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80 ,66 €

Arcos

Arcos - Couteau Santoku Série Riviera 140 mm Noir Arcos

Vendu par Manelli

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37 ,90 €

Déglon

Deglon - Couteau de Cuisine 15 cm High Déglon

Vendu par Manelli

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53 ,73 €

Recherches fréquentes

Couteaux de chef

Mathon a sélectionné pour vous les meilleures marques de couteaux de chef. Un indispensable des couteaux de cuisine, le couteau de chef est très polyvalent coupez, émincez, hachez, ciselez...Utilisé quotidiennement dans vos préparations il est important de le choisir avec soin. Son homologue japonais est le couteau Santoku possédant une lame alvéolée idéale pour la découpe de poisson, sushis et maki.

Comment bien choisir son couteau de chef ?

Pour commencer, il existe différentes matières et différentes tailles de couteaux de cuisine.

Les plus répandus sont les couteaux en acier à la fois solides et tranchants c’est une valeur sûre en matière de couteaux. Il existe 3 types d’acier :

• L’acier inoxydable, mélangé avec différent alliages, lui permettant de ne pas rouiller. Il est donc facile d’entretien.

• L’acier carbone, mélange de fer et de carbone. Cette matière est réputée pour être facile à aiguiser et entretenir. Réputé pour sa solidité.

• L’acier damas, est un mélange de 2 aciers avec une forte teneur en carbone, ce qui rend la lame solide, de plus les lames de damas son forgées selon des techniques spécifiques qui leurs donnent un aspect particulier, de plus leur mode de forgeage permet d’obtenir une lame de très haute qualité.

La taille du couteau de chef varie entre 15 cm et 25 cm, la taille standard du couteau de chef est de 18 cm cette taille lui permet à la fois d’être maniable et efficace.

Il faut aussi regarder son mode de fabrication de lame. Il existe 2 types de couteaux :

- Les couteaux à lame forgée, sont forgés à 1000° en un seul morceau, synonyme de bonne qualité et utilisés par les professionnels. La lame continue dans le manche sur toute la longueur et largeur et ainsi garantie une meilleure résistance au fil des utilisations. Conçue avec une mitre (partie épaisse entre la lame et le manche) il sera plus résistant et vous permettra de mieux répartir votre force sur la totalité du couteau et ainsi faciliter le découpage de vos aliments.

- Les couteaux à lame découpée, ne possèdent pas de mitre ce qui les fragilise. De plus ils ne sont pas conçus dans une feuille d’acier ce qui les rend plus légers et plus maniables mais moins robustes.

Ensuite veillez à l’ergonomie du manche, afin d’avoir une bonne prise en main et un bon équilibre.

Cette catégorie regroupe toute une gamme de couteau de chef de haute qualité.

Découvrez les différentes marques que nous vous proposons :

Couteaux de chef Sabatier

Couteaux de chef Jean Dubost

Couteaux de chef Mathon

Couteaux de chef Opinel

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