L’été approche, les odeurs de braises s’invitent dans l’air… et les envies de grillades aussi !

Que vous soyez adepte du steak saignant, du poisson grillé ou des légumes croquants, le barbecue reste l’incontournable des repas conviviaux en plein air. Et bonne nouvelle : les fabricants redoublent d’ingéniosité pour vous offrir des barbecues toujours plus pratiques, performants et adaptés à tous les styles de vie.

Mais comment choisir le bon barbecue, celui qui correspond vraiment à vos habitudes, à votre espace et à vos attentes ? Il ne suffit pas d’aimer les grillades : plusieurs critères essentiels doivent être pris en compte. Pensez à votre espace disponible (jardin, balcon, terrasse…), à la fréquence d’utilisation (occasionnelle ou régulière), mais aussi au nombre de convives que vous recevez généralement.

Que vous rêviez d’un modèle compact pour la ville, d’un barbecue à charbon pour des saveurs authentiques ou d’un barbecue à gaz pour enchaîner les cuissons sans prise de tête, il existe une solution adaptée à chaque mode de vie.

Prêt à trouver votre compagnon de cuisson idéal ? Découvrez notre guide complet pour bien choisir votre barbecue et explorez notre sélection de modèles sur Mathon, pensée pour tous les amoureux de la cuisine en extérieur.

Pourquoi cuisiner au barbecue ? Les avantages à ne pas sous-estimer

Un goût unique et authentique

La cuisson au barbecue donne aux aliments cette saveur grillée et fumée inimitable qu’aucun autre mode de cuisson ne peut reproduire. Que ce soit au charbon, au bois ou aux pellets, les arômes se diffusent dans les viandes, les légumes, et même les fruits.

Une cuisson saine

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le barbecue peut être un mode de cuisson légèrement plus sain :

• Peu ou pas de matières grasses ajoutées
• Les graisses s’écoulent naturellement via la grille
• Idéal pour les viandes maigres, poissons, légumes, voire tofu ou fromage grillé

Convivialité et plaisir de cuisiner en extérieur

C’est l’art de cuisiner dehors, ensemble, dans une ambiance détendue. Le barbecue transforme la préparation des repas en moment de partage, que ce soit en famille, entre amis ou avec les voisins. Il n’est plus rare de voir le barbecue devenir le centre de la fête.

Polyvalence des recettes

On ne fait pas "que griller" ! Avec les bons accessoires (couvercles, planchas, pierres à pizza, fumoirs), on peut aussi :

• Fumer des poissons
• Cuire des légumes à la plancha
• Rôtir un poulet entier
• Réaliser des pizzas ou des desserts grillés (bananes, ananas caramélisés...)

Une montée en température rapide

Les modèles à gaz ou électriques montent très vite en température, tandis que les barbecues à charbon offrent une chaleur constante idéale pour les cuissons longues. C’est un gain de temps appréciable, surtout en semaine.

Utilisable toute l’année

Fini le cliché du barbecue uniquement estival ! Avec les bons équipements (abri, plancha intégrée, braséro), vous pouvez cuisiner dehors même en hiver.

Quels critères prendre en compte avant de choisir son barbecue ?

1. Le type de combustible

C’est le premier critère à trancher, car il détermine votre style de cuisson :

• Charbon : pour un goût fumé authentique, une cuisson à l’ancienne. Parfait pour les puristes, mais nécessite un temps d’allumage plus long et plus d’entretien.
• Gaz : rapide à chauffer, facile à régler, très pratique pour des cuissons fréquentes et maîtrisées. Un bon compromis entre performance et confort.
• Électrique : compact, propre, sans fumée. Idéal pour les petits espaces, les balcons ou l’usage en intérieur.
• Pellets / bois : plus rare, mais offre un compromis entre l’arôme du bois et la facilité d’un allumage automatisé.

2. L’espace disponible

Adaptez la taille du barbecue à votre environnement :

• Balcon ou petite terrasse : privilégiez un barbecue électrique ou compact à gaz, sur pied ou à poser.
• Jardin ou grande terrasse : vous pouvez opter pour des modèles plus imposants avec plusieurs brûleurs, une plancha intégrée, ou même un barbecue en céramique.

3. La capacité de cuisson

• Pour 2 à 4 personnes, une grille de cuisson standard (environ 40 x 30 cm) suffit.
• Pour 6 personnes et plus, choisissez un modèle avec une grille XL ou plusieurs zones de cuisson.
• Si vous cuisinez souvent pour beaucoup de monde, privilégiez un barbecue avec plusieurs brûleurs ou une double grille.

4. La fréquence d’utilisation

• Occasionnelle : un modèle simple à charbon ou à gaz fera l’affaire.
• Régulière : choisissez un modèle robuste, facile à allumer, avec des matériaux résistants (fonte, inox, émaillé…).
• Intensive ou passionnée : optez pour un barbecue haut de gamme ou un modèle polyvalent avec fumoir, plancha, couvercle, thermomètre intégré…

5. Le type de cuisson souhaité

• Cuisson directe (grillades classiques) : tous les barbecues peuvent convenir.
• Cuisson indirecte (cuisson douce, rôtis, grosses pièces) : préférez un modèle avec couvercle et bonne gestion de la température.
• Cuisson à la plancha, à la vapeur ou fumage : certains modèles hybrides ou spécialisés permettent de varier les plaisirs.

6. Les matériaux et la durabilité

• Cuve en acier émaillé ou inox : bonne résistance à la chaleur, facile à nettoyer.
• Grille en fonte : excellente répartition de la chaleur, idéale pour marquer les aliments.
• Couvercle avec aération : pour une cuisson homogène et des viandes plus tendres.

7. Les accessoires et fonctionnalités

• Thermomètre intégré, brûleur latéral, plancha, grille de maintien au chaud, chariot avec rangement, allumage piezo… autant d’options à choisir selon vos envies.
• Vérifiez aussi la compatibilité avec des housses, pierres à pizza, ou grilles supplémentaires pour évoluer avec vos besoins.

Charbon, gaz ou électrique : quel barbecue choisir selon vos besoins ?

Charbon, gaz ou électrique : ces trois grandes familles de barbecues ont chacune leurs spécificités. Pour faire le bon choix, il est essentiel de prendre en compte vos habitudes de cuisson, l’espace disponible, et le niveau de praticité souhaité. Voici un tour d’horizon complet pour vous guider.

Conseils d’utilisation :

Utilisez le toujours en extérieur, à distance des enfants, de la végétation et de tout objet inflammable. Évitez absolument les liquides inflammables. La cuisson doit se faire sur les braises et non sur les flammes vives. Après chaque utilisation, videz les cendres (utilisables comme engrais ou compost) et nettoyez la grille.

À privilégier si :

Vous recherchez un arôme fumé naturel, que vous aimez prendre le temps de cuisiner et que vous disposez d’un jardin ou d’un espace extérieur aéré.

Conseils d’utilisation :

Après usage, commencez par fermer l’arrivée de gaz, puis les commandes, afin de vider les tuyaux. Nettoyez les grilles et le bac de récupération des graisses à chaque utilisation pour éviter les flambées involontaires.

À privilégier si :

Vous cuisinez régulièrement en extérieur, pour plusieurs convives, et que vous recherchez un appareil pratique, rapide et offrant une grande polyvalence de cuisson.

Conseils d’utilisation :

Assurez vous de disposer d’une prise à proximité, surtout en extérieur. Protégez bien les câbles si vous le laissez dehors. Après usage, nettoyez les plaques et la résistance une fois l’appareil refroidi.

À privilégier si :

Vous vivez en appartement ou souhaitez un barbecue facile à utiliser, sans fumée, compact et adapté aux petits espaces.

Chaque type de barbecue a ses atouts : le charbon pour l’authenticité, le gaz pour la précision, l’électrique pour la simplicité. L’essentiel est de choisir celui qui correspond à votre style de vie et à vos envies culinaires. Besoin d’inspiration ? Retrouvez sur Mathon une large sélection de barbecues adaptés à tous les usages, des plus traditionnels aux plus innovants.

Quel est le meilleur barbecue ?

Il n’existe pas un seul « meilleur barbecue », mais plutôt le barbecue qui correspond le mieux à votre usage, à vos envies de cuisson et à l’espace dont vous disposez. Charbon, gaz, électrique, plancha ou céramique : chaque technologie a ses atouts, et chaque marque son savoir-faire.

Si vous aimez l’authenticité du feu de bois et les saveurs fumées, un barbecue à charbon ou un braséro sera parfait. Si vous privilégiez la rapidité, la maîtrise de la cuisson et le confort d’utilisation, tournez vous vers un barbecue à gaz ou une plancha haut de gamme. Et pour les passionnés de slow cooking, les barbecues en céramique type Kamado sont une valeur sûre.

Sur Mathon, nous avons sélectionné des marques expertes et reconnues pour vous aider à trouver l’équipement qui vous correspond vraiment :

Les marques de barbecues disponibles sur Mathon.fr

Barbecues Weber : l'icône du barbecue toutes générations confondues

Marque emblématique et pionnière du barbecue à charbon, Weber est aujourd’hui une référence mondiale dans l’univers de la cuisson en extérieur. La marque propose une gamme complète de barbecues à charbon, barbecues à gaz et barbecues électriques, chacun conçu avec un souci constant de robustesse, de précision de cuisson et de design fonctionnel. Grâce à leurs couvercles iconiques et à leurs systèmes de cuisson brevetés, les barbecues Weber permettent de griller, rôtir ou cuire indirectement avec une grande maîtrise. Avec Weber, chaque grillade devient un moment d’exception, que vous soyez novice ou passionné.

Barbecues Kamado Joe : 

performance et cuisson maîtrisée

Spécialiste du barbecue en céramique, Kamado Joe s’adresse aux amateurs de cuissons lentes et savoureuses. Grâce à leur conception en céramique épaisse, ces barbecues assurent une excellente rétention de chaleur et une cuisson homogène. Très polyvalents, ils permettent de griller, fumer, rôtir ou cuire à basse température avec une précision remarquable. Leur robustesse et leurs nombreuses innovations (système de charnière à ouverture facile, tiroir à cendres amovible, système de cuisson multi-niveaux) en font des modèles haut de gamme, prisés par les connaisseurs.

Barbecues Livoo : accessibles, pratiques et polyvalents

Livoo propose une gamme de barbecues fonctionnels et abordables, idéale pour une utilisation familiale. Charbon, gaz ou combiné, chaque modèle est pensé pour offrir un bon rapport qualité/prix, avec des surfaces de cuisson généreuses et des options astucieuses comme le fumoir intégré ou la plancha combinée. Faciles à utiliser et à entretenir, les barbecues Livoo conviennent parfaitement à ceux qui recherchent simplicité et efficacité pour leurs repas en extérieur.

Les accessoires indispensables pour profiter pleinement de votre barbecue

Un barbecue bien équipé, c’est la promesse de cuissons réussies, d’un confort d’utilisation optimal et d’un entretien facilité. Certains accessoires sont essentiels, d’autres plus optionnels, mais tous peuvent transformer une simple grillade en véritable moment de convivialité et de maîtrise culinaire.

Pour un allumage rapide et sécurisé

L’allumage est une étape cruciale, surtout pour les barbecues à charbon. Pour le réussir sans stress, misez sur des accessoires fiables et adaptés :

• La cheminée d’allumage : elle permet de préparer rapidement des braises bien rouges sans allume-feu liquide, pour une montée en température homogène et sans risque.
• Les allume barbecue ou cubes allume-feux : solides ou naturels, ils facilitent l’allumage tout en garantissant une combustion sans odeur.
• Le souffleur manuel ou électrique : utile pour attiser les braises et démarrer plus rapidement la cuisson.

Pour une cuisson précise et maîtrisée

Les bons ustensiles font toute la différence. Ils permettent de manipuler les aliments sans les abîmer, de surveiller la température et de varier les recettes.

• La spatule, la pince et la fourchette : le trio de base pour retourner viandes, légumes ou poissons sans se brûler ni les détériorer.
• Le thermomètre de cuisson : indispensable pour maîtriser la température à cœur, notamment pour les grosses pièces de viande ou les cuissons basse température.
• Le minuteur : pour éviter les oublis ou surveiller une cuisson précise.
• Les piques à brochettes, paniers à légumes, ou planches de cuisson : pour varier les plaisirs avec des préparations originales.
• Les papillotes spéciales barbecue : idéales pour cuire poissons ou légumes en douceur, sans contact direct avec la grille.

Pour plus de polyvalence en cuisine

Certains accessoires permettent de transformer votre barbecue en véritable cuisine d’extérieur :

• Les grilles supplémentaires : pour cuire différents aliments en même temps ou varier les hauteurs de cuisson.
• La plancha amovible : parfaite pour les aliments délicats, les légumes ou les cuissons sans flamme.
• Les pierres à pizza ou planchas en fonte : pour réaliser des pizzas croustillantes, des fruits de mer ou même des desserts grillés.

Pour une installation pratique et mobile

Avoir un espace bien organisé améliore considérablement l’expérience de cuisson :

• Le chariot pour barbecue : permet d’installer l’appareil à bonne hauteur, de ranger les ustensiles et même de déplacer facilement le barbecue.
• Les étagères latérales pliantes : pratiques pour poser plats, marinades ou condiments à portée de main.

Pour entretenir et protéger votre matériel

Un barbecue bien entretenu durera plus longtemps et offrira de meilleures performances au fil du temps.

• La housse de protection : essentielle pour préserver votre appareil des intempéries, de la poussière ou de l’humidité lorsqu’il est stocké en extérieur.
• La brosse de nettoyage pour grille : indispensable pour retirer les résidus de cuisson et prolonger la durée de vie des grilles.
• Les produits dégraissants spécifiques pour barbecue : utiles pour un nettoyage en profondeur après plusieurs utilisations.

Bien utiliser son barbecue : sécurité et entretien

Quel que soit le type de barbecue que vous choisissez, quelques règles essentielles permettent d’en profiter pleinement tout en prolongeant sa durée de vie. Voici les bons gestes à adopter avant, pendant et après chaque utilisation :

La sécurité avant tout

• Placez toujours votre barbecue sur une surface plane, stable et non inflammable, de préférence en béton, carrelage ou pierre.
• Tenez le éloigné des enfants, des animaux, mais aussi de tout élément inflammable (arbres, haies, mobilier en bois, textiles...).
• N’utilisez jamais d’alcool, d’essence ou de liquide inflammable pour allumer ou raviver un feu. Préférez des allume-feux solides ou naturels.
• Attendez l’apparition de braises rouges avant de commencer la cuisson : on grille avec les braises, jamais avec les flammes.

L'entretien après chaque utilisation

Comment nettoyer son barbecue ?

• Videz les cendres (si barbecue à charbon) une fois le foyer totalement éteint.
• Nettoyez le bac récupérateur de graisses pour éviter les flammes et les mauvaises odeurs lors de la prochaine utilisation.
• Brossez la grille de cuisson après chaque usage pour éviter l’accumulation de résidus et préserver le goût de vos grillades.

Plancha : une bonne alternative au barbecue ?

Si vous trouvez la cuisson au barbecue trop grasse, trop salissante ou tout simplement contraignante, la plancha peut être une excellente alternative. Ce mode de cuisson venu d’Espagne séduit de plus en plus pour sa simplicité d’utilisation, sa cuisson saine et son entretien facilité.

Plus compacte qu’un barbecue traditionnel, la plancha s’installe facilement en extérieur, mais aussi en intérieur selon les modèles. Elle permet de cuire les aliments à haute température, sans contact direct avec la flamme, ce qui réduit considérablement les fumées et limite la formation de substances nocives.

La cuisson à la plancha est idéale pour les viandes maigres, poissons, légumes, fruits de mer, mais aussi pour les fruits et même certaines recettes sucrées. Elle nécessite peu ou pas de matière grasse, tout en préservant les saveurs naturelles des aliments.

Autre avantage : la plancha chauffe très rapidement, ce qui permet de préparer un repas même pour un petit nombre de convives sans se décourager. En quelques minutes, elle est prête à l’emploi, et son nettoyage est simplifié, notamment grâce aux matériaux antiadhésifs ou en inox.

Vous souhaitez vous équiper ?

Découvrez notre sélection de planchas sur Mathon, adaptée à tous les styles de cuisine en extérieur comme en intérieur, ainsi que notre guide d’achat complet pour bien choisir votre plancha, selon vos besoins, votre espace et vos habitudes de cuisson.