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Couteaux chef

Pour une découpe exceptionnelle, découvrez la gamme de couteaux chef spécialement sélectionnée par Mathon. La qualité professionnelle dans votre cuisine. 

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un cadeau offert Set de 5 couteaux de cuisine en inox Mathon
Mathon

Set de 5 couteaux de cuisine en inox

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Moins cher par lot Lot bloc universel magnétique porte couteaux et set de 5 couteaux Mathon
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Lot bloc universel magnétique porte couteaux et set de 5 couteaux

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Couteau chef Les Spécialistes 20 cm

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Couteau à jambon alvéolé Les Spécialistes 25 cm

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Couteau chef Les Spécialistes 25 cm

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Couteau tranchelard Les Spécialistes 25 cm

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20% de réduction Couteau de cuisine Les Forgés 15 cm

Couteau de cuisine Les Forgés 15 cm

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5% de réduction Sacoche 4 couteaux de cuisine et fusil à aiguiser Pradel Jean Dubost
Jean Dubost

Sacoche 4 couteaux de cuisine et fusil à aiguiser Pradel

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Couteau à découper Les Forgés 25 cm

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Couteau filet de sole Les Forgés 20 cm

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Bloc 5 couteaux de cuisine SPIRIT

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Couteau chef céramique Stratos

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Couteau Chef Massif 20 cm

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Couteau du chef Français 21 cm

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Couteau Chef Multi-usages N°118 Parallèle lame inox 20 cm

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Bloc universel en inox avec 5 couteaux Mill Pradel

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Bloc bois blanc et 5 couteaux de cuisine Basic Pradel

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Couteau à désosser 13 cm

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Couteau à découper N°120 lame inox 16 cm

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Couteau de cuisine Expert lame 17 cm affilée avec protection

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5% de réduction Couteau de cuisine 15 cm manche en bois Nogent
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Couteau à dents 11.4 cm

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Bloc universel et 5 couteaux de cuisine Ice Pradel

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Couteau Effilé N°121 Parallèle lame inox 18 cm Opinel
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Couteau chef Intempora N°218 20 cm

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Couteau à découper Intempora n°220 16 cm

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Déstockage Couteau chef rainuré 20 cm Aubecq
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Couteau chef Les Spécialistes 15 cm Mathon
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Couteau chef Les Spécialistes 15 cm

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Moins cher par lot Lot Couteau Office 10 cm + Chef 20 cm Mathon
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Lot Couteau Office 10 cm + Chef 20 cm

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Couteau de cuisine Les Forgés 20 cm

Couteau de cuisine Les Forgés 20 cm

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Sacoche 4 couteaux de cuisine et fusil à aiguiser manche noir Pradel Jean Dubost
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Sacoche 4 couteaux de cuisine et fusil à aiguiser manche noir Pradel

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Couteau de cuisine Ron 19 cm Berghoff
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Couteau de cuisine Ron 19 cm

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Ensemble 3 couteaux Elevate Joseph Joseph
Joseph Joseph

Ensemble 3 couteaux Elevate

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Couteaux de chef


Mathon a sélectionné pour vous les meilleures marques de couteaux de chef. Un indispensable des couteaux de cuisine, le couteau de chef est très polyvalent coupez, émincez, hachez, ciselez...Utilisé quotidiennement dans vos préparations il est important de le choisir avec soin. Son homologue japonais est le couteau Santoku possédant une lame alvéolée idéale pour la découpe de poisson, sushis et maki.

Comment bien choisir son couteau de chef ?

Pour commencer, il existe différentes matières et différentes tailles de couteaux de cuisine.
Les plus répandus sont les couteaux en acier à la fois solides et tranchants c’est une valeur sûre en matière de couteaux. Il existe 3 types d’acier :
• L’acier inoxydables, mélangé avec différent alliages, lui permettant de ne pas rouiller. Il est donc facile d’entretien.
• L’acier carbone, mélange de fer et de carbone. Cette matière est réputée pour être facile à aiguiser et entretenir. Réputé pour sa solidité.
• L’acier damas, est un mélange de 2 aciers avec une forte teneur en carbone, ce qui rend la lame solide, de plus les lames de damas son forgées selon des techniques spécifiques qui leurs donnent un aspect particulier, de plus leur mode de forgeage permet d’obtenir une lame de très haute qualité.
La taille du couteau de chef varie entre 15 cm et 25 cm, la taille standard du couteau de chef est de 18 cm cette taille lui permet à la fois d’être maniable et efficace.
Il faut aussi regarder son mode de fabrication de lame. Il existe 2 types de couteaux :
- Les couteaux à lame forgée, sont forgés à 1000° en un seul morceau, synonyme de bonne qualité et utilisés par les professionnels. La lame continue dans le manche sur toute la longueur et largeur et ainsi garantie une meilleure résistance au fil des utilisations. Conçue avec une mitre (partie épaisse entre la lame et le manche) il sera plus résistant et vous permettra de mieux répartir votre force sur la totalité du couteau et ainsi faciliter le découpage de vos aliments.
- Les couteaux à lame découpée, ne possèdent pas de mitre ce qui les fragilise. De plus ils ne sont pas conçus dans une feuille d’acier ce qui les rend plus légers et plus maniables mais moins robustes.
Ensuite veillez à l’ergonomie du manche, afin d’avoir une bonne prise en main et un bon équilibre.

Cette catégorie regroupe toute une gamme de couteau de chef de haute qualité.
Découvrez les différentes marques que nous vous proposons :
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