{# UI #} Garbage Quote Box Eye Heart Wishlist Search Caret Right Caret Left Caret Bottom Caret Top Plus Minus Cross Arrow left Person Cart Cart add Menu Loader {# Logo utilisations #} Four Gaz Induction Lave-vaisselle Incompatible lave-vaisselle Electrique Congélateur Halogène Lavage à la main conseillé Micro-ondes Incompatible micro-ondes Vitrocéramique {# Media #} Play pause {# Socials #} Fb Insta Pinterest Tiktok Tumblr Snapchat Youtube Vimeo Twitter
 

Plaques à pâtisserie

49 produits

Indispensables pour les pâtissiers amateurs comme les plus aguerris, les plaques à pâtisserie seront d'une aide précieuse pour réaliser biscuits, gâteaux roulés, pizzas et tout ce que votre imagination vous dictera. Que vous optiez pour la version métal ou silicone, perforée ou non, vous trouverez forcément votre bonheur parmi notre sélection.

Filtrer par

Marque
Type de produit
Compatibilité
Matières
Type moule
Coloris
Vendeurs
Note des internautes
Prix

Tous les filtres

Marque
Vendeurs
Prix
Mathon

Lot Plaque à pâtisserie perforée 40 cm et tapis de cuisson pro Mathon

Vendu par Mathon

397 avis
29 ,32 € - 23%
38,09 €
Mathon

Plaque à pâtisserie micro-perforée professionnelle en aluminium 40 cm Mathon

Vendu par Mathon

214 avis
16 ,88 € - 20%
21,10 €
Mathon

Lot 2 plaques à pâtisserie micro-perforée en aluminium 40 cm Mathon

Vendu par Mathon

105 avis
31 ,65 € - 25%
42,20 €
Mathon

Flexi’plaque de pâtisserie à rebords en silicone 36,5 cm Mathon

Vendu par Mathon

80 avis
10 ,79 € - 40%
17,99 €
Mathon

Plaque à pâtisserie acier revêtu anti-adhérent 40 cm Mathon

Vendu par Mathon

130 avis
12 ,99 € - 35%
19,99 €
Mathon

Flexi' Plaque silicone de pâtisserie à rebords 31,5 cm Mathon

Vendu par Mathon

93 avis
9 ,74 € - 35%
14,99 €
Mathon

Lot 2 plaques à pâtisserie anti-adhérentes 40 cm Mathon

Vendu par Mathon

53 avis
23 ,18 € - 42%
39,98 €
Patisse

Plaque à four perforée avec revêtement antiadhérent 40 cm Patisse

Vendu par Mathon

31 avis
12 ,23 € - 27%
16,90 €
De Buyer

Plaque à pâtisserie anti-adhérente De Buyer

Vendu par Mathon

18 avis
22 ,56 € - 20%
28,20 €
Détail
Ibili

Plaque rectangulaire perforée antiadhérente 39 x 27 cm Ibili

Vendu par Mathon

2 avis
22 ,51 € - 15%
26,49 €
Patisse

Plaque à Pâtisserie 39 cm Patisse

Vendu par Mathon

11 avis
15 ,10 € - 5%
15,90 €
De Buyer

Plaque de cuisson perforée sans rebord en aluminium 30 x 20 cm De Buyer

Vendu par Mathon

9 avis
19 ,38 € - 15%
22,80 €
Détail
Zenker

Set à pizza 3 pièces Spécial Countries Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
20 ,15 € - 16%
23,99 €
Dr. Oetker

Plaque de cuisson avec couvercle Dr. Oetker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
23 ,48 € - 13%
26,99 €
Gobel

Plaque à pâtisserie en inox 40 x 30 cm Gobel

Vendu par Mathon

1 avis
36 ,13 € - 10%
40,15 €
Détail
Zenker

Plaque à pâtisserie éco-responsable 42 x 32 cm Green Vision Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
19 ,08 € - 17%
22,99 €
Zenker

Plaque à pâtisserie perforée en aluminium Special Cooking Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
18 ,25 € - 17%
21,99 €
Zenker

Tapis de cuisson en silicone Smart Pastry Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
13 ,04 € - 13%
14,99 €
Zenker

Plaque pour 30 croissants à la vanille Noël Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
15 ,11 € - 16%
17,99 €
Zenker

Plaque à pâtisserie sans rebords 36 x 33 cm Mojave Gold Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
15 ,12 € - 11%
16,99 €
Gobel

Caisse à génoise revêtement antiadhérent 41,5 x 30 cm Gobel

Vendu par Mathon

2 avis
41 ,55 € - 25%
55,40 €
Silpat

Plaque aluminium perforée Silpat

Vendu par Mathon

1 avis
38 ,00 € - 5%
40,00 €
Gobel

Plaque à pâtisserie en aluminium 30 cm x 15 cm Gobel

Vendu par Mathon

0 avis
11 ,20 € - 20%
14,00 €
Patisse

Plaque à génoise acier émaillé 42 cm x 29 cm Patisse

Vendu par Mathon

0 avis
29 ,94 € - 40%
49,90 €
FM Professional

Papier de cuisson en silicone réutilisable FM Professional

Vendu par Fackelmann France

0 avis
18 ,26 € - 13%
20,99 €
Zenker

Moule à génoise et biscuit roulé en silicone Sweet Sensation Zenker

Vendu par Zoomici

0 avis
49 ,48 €
Dr. Oetker

Plaque four extensible 41-53 x 33 cm Back Liebe Dr. Oetker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
39 ,59 € - 10%
43,99 €
Zenker

Plaque de four rectangulaire 42 x 29 cm Black Metallic Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
16 ,99 € - 15%
19,99 €
Dr. Oetker

Plaque four extensible Tradition Dr. Oetker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
16 ,37 € - 9%
17,99 €
Tasty

Plaque de four rectangulaire fuchsia Pâtisserie Tasty

Vendu par Fackelmann France

0 avis
14 ,75 € - 18%
17,99 €
Zenker

Plaque à pâtisserie rectangle Silicone fibre de verre Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
23 ,65 € - 9%
25,99 €
Zenker

Set de 3 plaques à pizza et une grille de superposition Special Countries Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
27 ,89 € - 10%
30,99 €
FM Professional

Plaque ondulée et perforée pour four et barbecue en tôle Barbecue FM Professional

Vendu par Fackelmann France

0 avis
22 ,74 € - 9%
24,99 €
Zenker

Plaque de cuisson au four sans rebords et 7 emporte-pièces de Noël Zenker Noël Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
23 ,99 €
Zenker

Lot de 2 plaques à pizza rectangulaires perforées extensibles 37 à 52 x 33 cm Zenker Black Metallic Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
39 ,99 €
Zenker

Ensemble pour pizza avec une plaque de cuisson four, 4 planches à pizza rondes et une roulette à pizza Fackelmann Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
41 ,99 €
Zenker

Plaque de four extensible de 35-52 x 32 cm et 7 emporte-pièces de Noël en inox Zenker Noël Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
30 ,99 €
Zenker

Lot de 2 plaques à pizza 24,5 cm Zenker Spécial Countries Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
19 ,99 €
Zenker

Plaque de cuisson four de 42 x 29 cm et 7 emporte-pièces de Noël inox Zenker Noël Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
25 ,99 €
Zenker

Plaque de four extensible de 36,5 à 52 x 33 cm et 7 emporte-pièces de Noël en inox Zenker Noël Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
32 ,99 €
Fackelmann

Ensemble pour pizza avec une plaque de cuisson four, 2 planches à pizza rondes et une roulette à pizza Fackelmann Fackelmann

Vendu par Fackelmann France

0 avis
30 ,99 €
Zenker

Plaque de cuisson four microperforée de 40 x 30 cm et 7 emporte-pièces de Noël inox Zenker Noël Zenker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
28 ,99 €
Dr. Oetker

Plaque à pâtisserie à rebord extra haut Tradition Dr. Oetker

Vendu par Fackelmann France

0 avis
17 ,59 € - 12%
19,99 €
Gobel

Plaque pâtissière - aluminium - 600 x 400 x 10 mm Gobel

Vendu par Louis Tellier

0 avis
45 ,65 €
Gobel

Plaque pâtissière perforée - aluminium - 300 x 400 x 10 mm Gobel

Vendu par Louis Tellier

0 avis
24 ,00 €
Gobel

Plaque pâtissière - aluminium - 400 x 300 x 10 mm Gobel

Vendu par Louis Tellier

0 avis
31 ,50 €
Gobel

Plaque pâtissière - aluminium - 530 x 325 x 10 mm Gobel

Vendu par Louis Tellier

0 avis
37 ,35 €
Gobel

Plaque pâtissière perforée - aluminium - 530 mm x 325 x 10 mm Gobel

Vendu par Louis Tellier

0 avis
42 ,55 €
FM Professional

Plaque à pizza perforée ronde four et barbecue 32 cm Barbecue FM Professional

Vendu par Fackelmann France

0 avis
24 ,83 € - 8%
26,99 €

Tous les filtres

Recherches fréquentes

Plaques à pâtisserie

La plaque à pâtisserie est un ustensile de cuisson destiné à recevoir les pâtisseries qui doivent être cuites au four. Incontournable dans les cuisines particulières comme professionnelles, la plaque se décline en plusieurs dimensions et matériaux. Comment bien la choisir ? Quel matériau ? Quelles dimensions ? Comment bien entretenir ses plaques ? Suivez le guide, nous vous expliquons tout en quelques lignes.

La plaque à pâtisserie, un indispensable pour les pâtissiers amateurs

Posséder de bonnes plaques à pâtisserie est indispensable quand on cuisine, et encore plus quand on fait de la pâtisserie. La cuisson est en effet une étape primordiale dans la réalisation des pâtisseries. Utiliser une bonne plaque à pâtisserie participe à la qualité des desserts, quiches, pizzas et gâteaux en tous genres. Elle permet une bonne conductivité de la chaleur, soit une cuisson homogène, ce qui est essentiel en pâtisserie : une préparation parfaite peut facilement tomber à l’eau si cela pêche au niveau de la cuisson.

Comment choisir sa plaque à pâtisserie ?

Il existe un si vaste éventail de plaques à pâtisserie qu’il est souvent difficile de faire son choix. Quel ustensile de cuisine choisir ? Nous mettons à contribution notre expérience pour vous guider dans le choix de votre plaque à pâtisserie, en passant en revue les différents critères à ne pas négliger.

Les dimensions de la plaque de cuisson

Tout pâtissier qui se respecte possède un bon four… mais aussi des plaques à pâtisserie aux dimensions adaptées à ce dernier. Les plaques destinées à la cuisson au four doivent également être suffisamment grandes pour recevoir les préparations prévues. Les modèles standard présentent des dimensions d’environ 40 x 30 cm. Cette taille de plaque convient aux fours standards et permet de cuisiner des pizzas, tartes, croissants, pains au chocolat, muffins, brioches et briochettes. Si vous possédez un mini-four, veillez à choisir une plaque assez petite qui s’y glissera facilement.

Le matériau de la plaque

Les ustensiles de cuisine sont conçus à partir de différents matériaux, aux propriétés variées. Dans notre cas, la plaque doit être capable de passer au four, et donc de résister à une température élevée.
●     La plaque à pâtisserie en acier inoxydable : c’est la plaque à pâtisserie la plus solide et durable. Elle attache cependant aux aliments. Ces derniers doivent, par conséquent, être placés dans des moules (moule en silicone, moule en téflon…) , sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé.
●     La plaque à pâtisserie en aluminium : elle possède parfois un revêtement antiadhérent (ou antiadhésif). Pour les plaques sans revêtement, il est conseillé, comme pour l’inox, d’utiliser du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson. Plus fragile que l’inox, elle est sensible aux rayures. Il convient donc de simplement y déposer des mets, et de ne jamais utiliser de couteau pour la découpe sur ce support.
●     La plaque à pâtisserie en silicone : naturellement antiadhésive, la plaque en silicone peut recevoir les aliments posés à même le silicone ou sur du papier cuisson. Les plaques en silicone ont l’avantage d’être faciles à entretenir. 

Le type de fond

À chaque recette sa cuisson… et pour chacune d’entre elles un fond de plaque adapté. Les préparations comme les cannelés ou les cookies exigent d’être déposées sur un fond plein. Une plaque pleine et rectangulaire convient parfaitement à la réalisation de ce type de recette. Certaines préparations comme les tourtes, tartelettes, galettes, soufflés et pizzas doivent être déposées sur des plaques perforées. Ces dernières permettent une meilleure circulation de la chaleur, mais aussi une cuisson plus homogène de haut en bas.

Comment entretenir sa plaque à pâtisserie ?

L’entretien d’une plaque de pâtisserie dépend de son matériau. Une plaque antiadhésive, en silicone, est très simple d’entretien. Elle peut facilement se laver avec de l’eau et une éponge, ou passer au lave-vaisselle. La plaque en inox s’entretient de la même manière, assez simplement, pourvu qu’elle ait bien été graissée. Les plaques en aluminium, elles, ne peuvent pas passer au lave-vaisselle et doivent être nettoyées uniquement avec le côté doux de l’éponge. En effet, si vous les frottez avec le côté abrasif, elles risquent de se rayer.

Nos marques de plaques à pâtisserie

Choisir une plaque de qualité professionnelle est l’assurance d’obtenir une plaque de four durable et résistante. Disponibles en différents matériaux et différentes dimensions, elles se posent facilement sur les grilles du four et donnent vie à de délicieuses recettes. Avec elles, même la préparation des pâtes les plus délicates comme la pâte à choux, la génoise et la pâte feuilletée est un véritable jeu d’enfant.

Voir plus Voir moins
lock - Mathon
Paiement sécurisé
Carte bancaire, Paypal*, Paiement en 3x Alma* (*vendeur Mathon)
delivery - Mathon
Livraison gratuite
dès 59€ d’achats sur les produits vendus et expédiés par Mathon
best - Mathon
N°1 de la vente en ligne
d'articles de cuisine et de pâtisserie
phone - Mathon
04 58 08 03 00
Du lundi au vendredi de 9h à 17h - Service client basé en Isère (vendeur Mathon)