Recette - Cuisses de poulet aux artichauts - www.mathon.fr

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Cuisses de poulet aux artichauts

Pour commencer

⏱️ Préparation

15 minutes

⏱️ Cuisson

35 minutes

Nombre de personnes

6 personnes

Liste des ingrédients

6 cuisses de poulet
550g de cœurs d’artichauts en boîte
100g de pistaches décortiquées
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 cuillérée à soupe de basilic frais ciselé
20cl de bouillon de volailles
10cl de vermouth sec
3 cuillérées à soupe d’huile
Sel, poivre

Préparation

Rincer les artichauts sous l’eau tiède et les égoutter. Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.
Faire revenir l’échalote émincée et l’ail écrasé avec 2 cuillérées à soupe d’huile chaude dans un wok ou une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter 5 minutes.
Mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux en retournant les morceaux de poulet plusieurs fois.
Arroser avec le vermouth, ajouter les artichauts et le restant d’huile. Poivrer, saler si nécessaire et continuer à cuire 5 minutes.
Incorporer le basilic et les pistaches à la sauce avant de servir.

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