• Préchauffer le four à 230°C (th.8)
• Travailler le beurre avec une cuillère en ajoutant le sucre et les œufs jusqu’à obtention d’une « pommade » blanche.
• Incorporer la levure, la farine, le jus d’orange et le zeste râpé ainsi que les noix pilées et les raisins secs passés dans la farine. Saler très légèrement.
• Beurrer un moule à cake et verser la préparation, puis enfourner à 230°C et laisser cuire pendant 15 minutes. Ensuite baisser le thermostat à 5 et laisser cuire encore 35 minutes.(ne pas ouvrir le four en cours de cuisson). 
• Attendre que le cake soit tiède pour le démouler et servir tiède ou froid.

Astuce : prévoir un moule assez grand, car en gonflant le cake pourrait déborder. Pour éviter ce problème il faut que la préparation froide ne dépasse pas les ¾ de la hauteur du moule.