Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélanger la farine, 50g de sucre, 50g de beurre coupé en petits morceaux. Sabler la préparation entre les mains. Réserver.

Battre les yaourts, le reste de sucre, les œufs, le zeste et le jus de citron.

Verser dans les ramequins beurrés (15g). Ajouter les pignons puis couvrir de crumble.

Enfourner 30 minutes. Laisser tiédir. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais.