Sécher les cuisses de grenouilles fraîches ou décongelées dans un linge propre ou un papier absorbant.

Eplucher l’ail. L’écraser au presse ail ou en le frottant sur les pointes d’une fourchette appuyée dans une assiette.

Nettoyer rapidement les champignons et les recouper en quatre.

Faire fondre le beurre dans un wok ou une sauteuse antiadhésive.

Faire sauter les cuisses de grenouilles 5 minutes en remuant.

Ajouter les champignons, le persil, le cerfeuil, la ciboulette et l’ail. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes.

Servir bien chaud arrosé du jus de citron.