• Laver et détailler les brocolis en petits bouquets. Couper les haricots verts effilés en tronçons.

• Diviser les épis de maïs en deux dans l’épaisseur puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

• Procéder de même pour les carottes et les couper en 4 dans la longueur.

• Découper en lanières le chou chinois paré et nettoyé.

• Diviser également la ciboule et la couper en tronçons de 3 cm environ.

• Faire revenir l’ail haché dans le wok avec l’huile chaude pendant une minute et ajouter brocolis, carottes, maïs et haricots.

• Cuire 2 minutes à feu vif en remuant avant d’ajouter le chou et la ciboule qui demandent une cuisson plus courte.

• Verser la sauce de poisson, la sauce d’huîtres et le sucre puis le vin de riz et laisser cuire 1 minute sans cesser de remuer.

• Les légumes doivent rester légèrement croquants.

On peut servir ce plat avec un accompagnement de sauce pimentée ou de piment au vinaigre.