Derniers jours !
avec le code FINPROMO5
 sur Mondial Relay et Colissimo
Accueil Matériel de cuisson Cuisson à la vapeur

Cuisson à la vapeur

Pour cuire simplement et sainement vos aliments à la vapeur, Mathon vous propose une sélection de paniers et de papillotes qui préserveront la qualité et les vitamines de vos aliments

36 articles
Produits par page
Trier par
Lot panier vapeur multidiamètre et couvercle en verre Excell'Inox 24 cm Mathon
  • Moins cher par lot

Lot panier vapeur multidiamètre et couvercle en verre Excell'Inox 24 cm

(9)
40%
Ajouter au panier
Panier vapeur multidiamètre 20, 22, 24 cm Mathon

Panier vapeur multidiamètre 20, 22, 24 cm

(29)
45%
Ajouter au panier
Panier vapeur inox marguerite pliable 28 cm Mathon

Panier vapeur inox marguerite pliable 28 cm

(29)
35%
Ajouter au panier
Cuiseur vapeur inox 26 cm 1 panier Mathon

Cuiseur vapeur inox 26 cm 1 panier

(17)
26%
Ajouter au panier
Lot panier vapeur multidiamètre 20, 22, 24 cm et couvercle en verre multidiamètre Mathon
  • Moins cher par lot

Lot panier vapeur multidiamètre 20, 22, 24 cm et couvercle en verre multidiamètre

(6)
40%
Ajouter au panier
Cuiseur vapeur inox 26 cm 2 paniers Mathon

Cuiseur vapeur inox 26 cm 2 paniers

(7)
26%
Ajouter au panier
Jusqu'à -50%*
Lot cuiseur vapeur inox 2 paniers et panier vapeur supplémentaire 26 cm Mathon
  • Moins cher par lot

Lot cuiseur vapeur inox 2 paniers et panier vapeur supplémentaire 26 cm

(6)
25%
Ajouter au panier
Panier pour cuiseur vapeur inox 26 cm Mathon

Panier pour cuiseur vapeur inox 26 cm

(3)
10%
Ajouter au panier
Cuiseur vapeur bambou 2 niveaux Ibili

Cuiseur vapeur bambou 2 niveaux

Ajouter au panier
Cuit-asperges 16,5 cm Baumalu

Cuit-asperges 16,5 cm

(100)
25%
Ajouter au panier
Panier de cuisson pour pâtes et asperges inox Ibili

Panier de cuisson pour pâtes et asperges inox

(8)
20%
Ajouter au panier
Cuiseur vapeur Premium inox 22 cm 3, 8 L Inoxriv

Cuiseur vapeur Premium inox 22 cm 3, 8 L

(16)
25%
Ajouter au panier
Poissonnière professionnelle 60 cm Baumalu

Poissonnière professionnelle 60 cm

Ajouter au panier
Panier vapeur en verre 20 cm Classic Pyrex Pyrex

Panier vapeur en verre 20 cm Classic Pyrex

Ajouter au panier
Panier vapeur pour Autocuiseur 22-24 cm Lacor

Panier vapeur pour Autocuiseur 22-24 cm

Ajouter au panier
Panier vapeur pliable anti-rayure Joseph Joseph

Panier vapeur pliable anti-rayure

(2)
10%
Ajouter au panier
+ livraison gratuite** dès 49 €
Panier pour autocuiseur inox 21 cm Ibili

Panier pour autocuiseur inox 21 cm

(9)
20%
Ajouter au panier
Panier vapeur pliable - Vert Joseph Joseph

Panier vapeur pliable - Vert

(3)
7%
Ajouter au panier
Panier Vapeur inox 20 cm Inoxriv

Panier Vapeur inox 20 cm

(2)
25%
Ajouter au panier
Cuit vapeur 2 étages micro-ondes et tous feux Lekue

Cuit vapeur 2 étages micro-ondes et tous feux

(11)
5%
Ajouter au panier
Insert cuit vapeur inox 24 cm Ecovitam

Insert cuit vapeur inox 24 cm

Ajouter au panier
Plat cuiseur rôtissoire 2 en 1 32 cm NoStik

Plat cuiseur rôtissoire 2 en 1 32 cm

(1)
20%
Ajouter au panier
Derniers jours
Cuiseur basse pression noir 6 L 24 cm Baumalu

Cuiseur basse pression noir 6 L 24 cm

(9)
30%
Ajouter au panier
Papillote silicone avec grille 27,5 cm Lekue

Papillote silicone avec grille 27,5 cm

Ajouter au panier
Cuiseur Biome 20 cm anses en bakélite Cristel

Cuiseur Biome 20 cm anses en bakélite

(1)
10%
Ajouter au panier
Cuiseur Biome 24 cm anses en bakélite Cristel

Cuiseur Biome 24 cm anses en bakélite

Ajouter au panier
Elément combi vapeur 20 cm + CV Cristel

Elément combi vapeur 20 cm + CV

(8)
10%
Ajouter au panier
Insert cuit vapeur inox 20 cm Ecovitam

Insert cuit vapeur inox 20 cm

Ajouter au panier
Cuit vapeur universel inox Strate Cristel

Cuit vapeur universel inox Strate

(2)
10%
Ajouter au panier
Cuiseur Biome 24 cm anses en bois d'olivier Cristel

Cuiseur Biome 24 cm anses en bois d'olivier

Ajouter au panier
+ livraison gratuite** dès 49 €
Cuiseur Biome 20 cm anses en bois d'olivier Cristel

Cuiseur Biome 20 cm anses en bois d'olivier

Ajouter au panier
Papillote coffret avec plateau 26 cm Lekue

Papillote coffret avec plateau 26 cm

(2)
5%
Détail
Panier vapeur en verre 24 cm Classic Pyrex Pyrex

Panier vapeur en verre 24 cm Classic Pyrex

Détail
Cuit vapeur universel inox Mutine Cristel

Cuit vapeur universel inox Mutine

(4)
10%
Détail
Cuit vapeur pliable en silicone 24 cm - 2,5 L Lekue

Cuit vapeur pliable en silicone 24 cm - 2,5 L

(4)
10%
Détail
Panier vapeur marguerite inox 23 cm

Panier vapeur marguerite inox 23 cm

Détail

Manger sainement avec la cuisson vapeur

Acheter des aliments sains est une chose… encore faut-il savoir les cuisiner sainement. Avec la cuisson vapeur, c’est possible ! Mais quand on est néophyte en la matière, il est facile de rater sa cuisson vapeur. Alors comment bien réussir sa cuisson à la vapeur ? Combien d’eau mettre pour une cuisson vapeur ? Comment cuire à la vapeur quand on n'a pas de cuiseur vapeur ? Toutes les réponses à vos questions avec Mathon.
Définition de la cuisson vapeur
La cuisson vapeur est un mode de cuisson sans matière grasse qui consiste à déposer les aliments au-dessus d’une eau bouillante, qui vient assurer une cuisson uniforme.

D’où vient la cuisson vapeur ?

La cuisson à la vapeur est une technique très ancienne qui viendrait de Chine. Elle aurait été la première méthode utilisée pour cuire le riz et le transformer en bouillie. À l’époque, le cuiseur vapeur était sous forme de pot d’argile cuite.

Quel est le fonctionnement de la cuisson vapeur ?

Dans le cuiseur vapeur, les aliments sont isolés dans un compartiment au-dessus d’un récipient d’eau. Portée à ébullition, l’eau produit de la vapeur, ce qui crée un environnement chaud autour des aliments pour les cuire lentement. La vapeur diffusée dans le panier des aliments garantit une cuisson douce, idéale pour préserver le goût et les qualités nutritionnelles des ingrédients.

Quels sont les avantages et les inconvénients de la cuisson vapeur ?

Considérée comme l’un des modes de cuisson les plus diététiques et meilleurs pour la santé, la cuisson vapeur présente de nombreux avantages pour garantir une cuisine saine. Certains aliments sont cependant plus adaptés que d'autres à ce type de cuisson.

Quels sont les avantages de la cuisson à la vapeur ?

La cuisson vapeur ne nécessite pas d’ajout de matière grasse, ce qui vous assure une cuisson saine afin de composer des repas équilibrés. Lors de la préparation, la cuisine est simplifiée grâce à la facilité de prise en main et d’utilisation d’un cuiseur vapeur en bambou ou en inox par exemple. Avec cet ustensile de cuisine autonome, plus besoin de surveiller la cuisson des aliments, ni de risque de les brûler. Ce type de cuisson vous permet de réaliser des recettes variées car il est adapté à la cuisson de divers aliments : légumes, pâtes, riz, poissons, viandes ou encore volailles.
Contrairement à la cuisson à l’eau ou aux autres modes de cuisson, la cuisson à la vapeur permet de préserver au maximum les vitamines et minéraux présents dans l’aliment. Cuits à basse température et lentement, les aliments gardent également toutes leurs propriétés gustatives, leur texture et leur croquant.

Quels sont les inconvénients de la cuisson vapeur ?

Il faut savoir que la durée de cuisson à la vapeur est longue. Ce mode de cuisson demande un minimum d’anticipation pour la préparation de vos plats. En effet, il faut par exemple prévoir un bon quart d’heure pour cuire des légumes et deux quarts d’heure pour un poulet. Certains cuiseurs vapeur disposent de plusieurs paniers vapeur empilables sur plusieurs niveaux, afin de cuire différents aliments en même temps.
Avec une cuisson vapeur, il se peut que les saveurs ne soient pas à la hauteur de vos attentes. Le goût des ingrédients cuits à la vapeur n’a rien à voir avec des aliments mijotés ensemble. Si vous recherchez un goût plus intense, il faudra compenser par l’assaisonnement et l’ajout d’épices, ce qui peut altérer le bouquet final du plat.

Les différents types de cuisson vapeur

Selon la recette choisie et les ingrédients à préparer, plusieurs modes de cuisson vapeur s’offrent à vous pour réussir votre repas, et ce, avec ou sans cuiseur vapeur.

La cuisson vapeur à la casserole

Comment cuire les aliments à la vapeur sans cuiseur vapeur ? Il suffit de verser 2 cm d’eau dans une casserole, de porter à ébullition et de déposer un panier à vapeur contenant vos aliments. Ensuite, il faut veiller à ce que le contenant ne touche pas l’eau, à bien recouvrir la casserole d’un couvercle de préférence à trou, et laisser cuire à feu doux. Si le couvercle n’a pas de trou, pensez à ouvrir de temps en temps pour laisser s’échapper un peu de vapeur.

La cuisson vapeur avec une cocotte-minute

Pour cuire à la vapeur des légumes, des poissons ou des viandes de façon autonome, vous pouvez opter pour une cocotte-minute ou un autocuiseur. Grâce à un système de haute pression, la vapeur vient cuire les aliments rapidement. Pour cela, remplissez le fond de la cocotte avec un peu d’eau, déposez les aliments dans le panier vapeur et laissez cuire jusqu’au sifflement de la soupape. Plusieurs temps de cuisson vous sont proposés sur l’autocuiseur selon l’aliment préparé.

La cuisson vapeur au panier bambou

Le panier en bambou est généralement utilisé pour cuire les raviolis et les bouchées vapeur. Ce matériel de cuisine, souvent de petite taille, ne permet pas de cuire de grandes quantités, mais vous avez la possibilité d’empiler jusqu’à trois paniers bambou. La cuisson vapeur au panier bambou s’avère efficace pour cuire le riz, le poisson, la viande et les légumes. Il est recommandé de déposer les aliments les plus longs à cuire dans le panier du bas, et les plus fragiles dans le panier du haut.

Cuire à la vapeur avec son micro-ondes

Le micro-ondes est une autre astuce pour cuisiner à la vapeur, même sans appareil. Il suffit de couper les légumes en morceaux de taille égale, de les placer dans un saladier et d’ajouter une cuillère à soupe d’eau dans le fond. Refermez le saladier avec du film alimentaire étirable en laissant un petit trou d’air, puis placez-le au micro-ondes. Ce système permet de dégager de la vapeur et de cuire les légumes comme dans un cuiseur vapeur traditionnel. Vous avez aussi la possibilité d’investir dans un ustensile vapeur, en silicone ou en plastique, adapté au micro-ondes.

Que cuire à la vapeur ?

Vous recherchez des idées de recettes à la cuisson vapeur pour ravir vos papilles ? L’utilisation de la vapeur douce est idéale avec de nombreux aliments tels que les légumes, les céréales, les légumineuses, les raviolis asiatiques, les poissons ou encore certaines viandes.
De nombreux poissons et viandes sont compatibles avec ce mode de cuisson. Vous pouvez réaliser des paupiettes de veau, des brochettes de volaille ou de porc, du saumon, du thon, etc. Les morceaux seront cuits à cœur sans se dessécher. La cuisson vapeur est également adaptée pour cuisiner des desserts comme les flans, les moelleux au chocolat, les clafoutis, et bien d’autres desserts gourmands.
Une envie d’explorer d’autres cuissons que celle à la vapeur ? Mathon, votre spécialiste du matériel de cuisine, a sélectionné pour vous des robots cuiseurs ou encore des cocottes en fonte pour réaliser de nombreuses recettes.

En savoir plus sur Cuisson à la vapeur
executée en : 0m00s062 SRVWWWWEB01 23/11/2022 11:19:56
https://www.mathon.fr/mathon/Browse.aspx?Catalog=mathon&Category=cuisson/cuisson-vapeur