Les fruits de mer ont toujours leur place sur nos tables, que ce soit pour les repas de fêtes ou pour les occasions estivales. Pour mettre en valeur ces produits frais, nous avons sélectionné des plateaux et plats à fruits de mer, ainsi que des supports pratiques pour désencombrer votre table et rehausser le plateau afin de le mettre en valeur comme il se doit.
Les plats et plateaux de fruits de mer pour vos repas de fêtes
Plats à fruits de mer : diversité et élégance pour vos repas de fêtes
Disponibles en plusieurs diamètres (25 cm, 36 cm, 40 cm ou 43 cm), notre sélection de plats ronds permet de sublimer vos plateaux de fruits de mer, qu’il s’agisse de repas festifs ou de moments conviviaux entre amateurs de saveurs iodées.
Vous trouverez des modèles de marques reconnues telles que Roger Orfèvre, Pradel Excellence et Lebrun, alliant qualité et design. Ces plats sont spécialement conçus pour mettre en valeur des produits tels que les crevettes roses, les huîtres creuses, ou encore les crabes, tout en restant accessibles à vos convives.
Supports pratiques pour plats à fruits de mer : crustacés, coquillages, huîtres
Pour faciliter le service et optimiser l’espace sur votre table, découvrez nos supports en acier inoxydable proposés par des marques comme Frackelmann qui proposent des ensembles de plats accompagnés de leur support (Ensemble plateau fruits de mer et support inox Roger Orfèvre), Lebrun ou Pradel Excellence. Ces supports permettent de rehausser vos plateaux de fruits de mer, offrant à vos invités un accès aisé tout en apportant une touche esthétique à la présentation de vos fruits de mer.
Questions fréquentes :
Quel fruit de mer mettre sur un plateau ?
Huîtres, crevettes, crabes, bulots et bien d'autres fruits de mer qui trouveront une place dans vos plateaux de fêtes
Un plateau de fruits de mer typique inclut une variété de fruits de mer frais, souvent crus ou cuits. Voici quelques exemples classiques de fruits de mer à mettre sur votre plateau :
- Huîtres (creuses ou plates)
- Crevettes roses (cuites)
- Langoustines (cuites)
- Crabes (coupés en morceaux)
- Homard ou tourteau
- Bulots
- Palourdes ou coques
- Bigorneaux
- Amandes de mer et autres coquillages selon la saison
Quelle composition pour un plateau de fruits de mer ?
La composition d'un plateau de fruits de mer dépendra de vos préférences et du nombre de convives que vous recevez. Pour une composition classique pour 4 personnes, nous vous conseillons de partir sur les quantités suivantes :
- 12 huîtres
- 12 crevettes roses
- 4 langoustines
- 4 pinces de crabe ou de tourteau
- Un demi homard
- 200 g de bulots
- Une poignée de bigorneaux
- 8 palourdes ou coques
Quel accompagnement pour un plateau de fruits de mer ?
Les fruits de mer sont souvent accompagnés de sauces et de condiments pour en rehausser les saveurs :
- Vinaigre à l’échalote pour les huîtres
- Mayonnaise maison ou sauce cocktail pour les crevettes et langoustines
- Beurre demi-sel et pain de seigle
- Citron pour relever la fraîcheur des fruits de mer
- Vin blanc sec ou champagne pour accompagner élégamment le plateau
- Salades légères, comme une salade verte ou une salade de fenouil.
Comment monter un plateau de fruits de mer ?
Pour une présentation élégante et pratique, voici quelques étapes à suivre :
- Utilisez un plateau sur pied ou un support pour gagner de la place sur la table.
- Disposez une couche de glace pilée au fond pour garder les fruits de mer frais.
- Placez les huîtres autour du plateau en formant une couronne, côté coquille vers l'extérieur.
- Disposez les crevettes, langoustines et crabes en couches concentriques à l'intérieur du cercle d'huîtres.
- Ajoutez les bulots et bigorneaux dans de petits compartiments ou sur les bords du plateau.
- Décorez avec du citron coupé en quartiers et des petits pots de vinaigrette à l’échalote.
Quel dessert après un plateau de fruits de mer ?
Après un repas riche en saveurs iodées, il est préférable d'opter pour un dessert léger et rafraîchissant, comme :
- Sorbet au citron ou à un autre agrume
- Tarte aux fruits frais (framboises, citron, pommes)
- Salade de fruits ou compote maison
- Mousse légère (fruits rouges, agrumes)
- Pavlova pour une touche sucrée et aérienne.
Ces options apportent une note sucrée sans être trop lourdes, parfaites après un repas à base de fruits de mer.
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