Sur feu doux, faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème et le lait jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporer la farine puis le mélange chocolat en filet, sans cesser de battre.

Remettre sur le feu et faire cuire jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Laisser refroidir.

Préparer le millefeuille en alternant les crêpes et le chocolat. Parsemer d’amandes avant de servir. 

Vous pouvez aussi ajouter des amandes concassées à l’intérieur du millefeuille.