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Balances et doseurs de cuisine

Mathon a sélectionné pour vous toute une gamme de balances culinaires et de bols doseurs pour vous permettre de mesurer avec précision tous vos aliments. 

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Balance digitale de précision compacte Mathon
Mathon

Balance digitale de précision compacte

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Balance de cuisine digitale rouge 5 kg Mathon
Mathon

Balance de cuisine digitale rouge 5 kg

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Balance de cuisine digitale en inox 5 kg Mathon
Mathon

Balance de cuisine digitale en inox 5 kg

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Balance de cuisine digitale verte 5 kg Mathon
Mathon

Balance de cuisine digitale verte 5 kg

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Déstockage Verre doseur gradué 300 ml Mathon
Mathon

Verre doseur gradué 300 ml

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4 cuillères mesures en inox De Buyer
De Buyer

4 cuillères mesures en inox

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Balance de cuisine mécanique rouge 5 kg

Balance de cuisine mécanique rouge 5 kg

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Doseur à spaghetti en inox

Doseur à spaghetti en inox

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Balance de cuisine inox 5 kg 2,5 L Tristar
Tristar

Balance de cuisine inox 5 kg 2,5 L

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Pichet mesureur en verre et silicone 1 L Pebbly
Pebbly

Pichet mesureur en verre et silicone 1 L

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4 pots mesureurs en inox De Buyer
De Buyer

4 pots mesureurs en inox

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Verre mesureur avec base en silicone 500 ml Pebbly
Pebbly

Verre mesureur avec base en silicone 500 ml

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Mini verre doseur

Mini verre doseur

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Balance de cuisine et bol inox 2 L - DOM431 Livoo
Livoo

Balance de cuisine et bol inox 2 L - DOM431

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Shaker gradué Superline vert 0,5 L Emsa
Emsa

Shaker gradué Superline vert 0,5 L

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Verre doseur en verre 1 L

Verre doseur en verre 1 L

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Verre doseur Kristall 1 L avec poignée

Verre doseur Kristall 1 L avec poignée

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Balance Detox 3 kg Terraillon
Terraillon

Balance Detox 3 kg

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Balance de cuisine digitale 15 kg

Balance de cuisine digitale 15 kg

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Verre doseur en verre avec silicone 200 ml Pebbly
Pebbly

Verre doseur en verre avec silicone 200 ml

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Pot mesureur en verre 0,5 L

Pot mesureur en verre 0,5 L

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Planche à découper balance écran LCD 10 kg

Planche à découper balance écran LCD 10 kg

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Pèse sirop

Pèse sirop

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Verre mesureur gradué 2 en 1 Joseph Joseph
Joseph Joseph

Verre mesureur gradué 2 en 1

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Balance de cuisine Macaron pistache avec bol Terraillon
Terraillon

Balance de cuisine Macaron pistache avec bol

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Balance de cuisine électronique tactile 18,5 cm Pebbly
Pebbly

Balance de cuisine électronique tactile 18,5 cm

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Balance de cuisine bambou noir rectangulaire Pebbly
Pebbly

Balance de cuisine bambou noir rectangulaire

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Cuillère doseuse et balance électronique

Cuillère doseuse et balance électronique

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Balance de cuisine Dynamo Glass Terraillon
Terraillon

Balance de cuisine Dynamo Glass

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Balance de cuisine numérique compacte et pliable TriScale™ Joseph Joseph
Joseph Joseph

Balance de cuisine numérique compacte et pliable TriScale™

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Balance ronde vert bleu 19 cm Pebbly
Pebbly

Balance ronde vert bleu 19 cm

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Pot mesureur 0,5 L

Pot mesureur 0,5 L

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Balance de cuisine Dynamo Curve Terraillon
Terraillon

Balance de cuisine Dynamo Curve

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Balance électronique numérique Hollande Bestron
Bestron

Balance électronique numérique Hollande

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Balance professionnelle 5 kg Terraillon
Terraillon

Balance professionnelle 5 kg

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Balance de cuisine électronique tactile en bambou 18,5 cm Pebbly
Pebbly

Balance de cuisine électronique tactile en bambou 18,5 cm

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Balance digitale 2-en-1 avec surface réversible Joseph Joseph
Joseph Joseph

Balance digitale 2-en-1 avec surface réversible

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Déstockage Balance de cuisine pliable Tara 5 kg Moha
Moha

Balance de cuisine pliable Tara 5 kg

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Balance de cuisine bambou rouge rectangulaire Pebbly
Pebbly

Balance de cuisine bambou rouge rectangulaire

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Balance de cuisine dynamo sans pile pliable inox Caso
Caso

Balance de cuisine dynamo sans pile pliable inox

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Balance de cuisine bol inox 2 L

Balance de cuisine bol inox 2 L

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Balance de cuisine électronique Macaron Grenadine Terraillon
Terraillon

Balance de cuisine électronique Macaron Grenadine

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Balance de cuisine avec règle intégrée

Balance de cuisine avec règle intégrée

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Balance de cuisine électronique avec pichet doseur 1 L

Balance de cuisine électronique avec pichet doseur 1 L

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Balance pèse-croquettes 5 kg Terraillon
Terraillon

Balance pèse-croquettes 5 kg

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Balance électronique de cuisine spéciale confitures Terraillon
Terraillon

Balance électronique de cuisine spéciale confitures

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Verre Doseur Reverso Mastrad Mastrad
Mastrad

Verre Doseur Reverso Mastrad

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Balance ronde en bambou 19 cm Pebbly
Pebbly

Balance ronde en bambou 19 cm

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Séparateur de graisse

Séparateur de graisse

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Balance de cuisine professionnelle 15 kg Terraillon
Terraillon

Balance de cuisine professionnelle 15 kg

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Balance suprême professionnelle 10 kg Terraillon
Terraillon

Balance suprême professionnelle 10 kg

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Balance de cuisine


La balance de cuisine est un ustensile indispensable pour réussir ses recettes sucrées et salées. Elle permet de vérifier la dose précise d’ingrédients à incorporer dans ses préparations. Il existe tant de modèles de balances qu’on peut vite être perdu : précision, poids, design, fonctionnalités utiles… Sur quels critères baser son choix ? Quel type de balance choisir pour peser ses denrées alimentaires ? Mathon fait le point pour vous.

Pourquoi acheter une balance alimentaire ?

Acheter une balance de cuisine permet de ne plus rater ses recettes. En cuisine comme en pâtisserie, le dosage des ingrédients est important. Quelques grammes en plus ou en moins peuvent métamorphoser une bonne préparation en une recette totalement ratée. La balance de cuisine permet de peser les aliments en tous genres : farine, café, épices, viande, légumes, liquides… Elle est plus précise qu’un verre doseur. Simple d’utilisation, elle transforme le quotidien des cuisiniers amateurs comme professionnels en leur faisant gagner un temps précieux.


Les différents types de balances de cuisine

Il existe plusieurs types de balances, aux avantages et aux inconvénients bien distincts. Découvrez notre comparatif.

La balance de cuisine mécanique

C’est le plus ancien des types de balances. Très répandu, il est utilisé depuis des décennies et est très simple à utiliser. On dépose les aliments sur un bol ou un plateau reposant sur la balance graduée et avec une aiguille. Cette balance de cuisine n’a pas besoin de piles et fonctionne en totale autonomie. Avec elle, vous ne courez donc pas le risque de tomber en panne. Elle est en revanche moins précise qu’une balance électrique et peine à peser les très petites quantités d’ingrédients.


La balance de cuisine électronique

Les balances mécaniques sont peu à peu remplacées par les balances électroniques dans les cuisines. Elles sont en effet bien plus précises, car elles permettent de peser au gramme près. Elles sont également moins volumineuses, donc moins dures à ranger. La majorité de ces balances peuvent peser au gramme près. Elles fonctionnent avec des piles qui doivent être remplacées de temps à autre.

Comment choisir sa balance de cuisine ?

Vous connaissez maintenant les deux types de balances de cuisine. Voyons quels critères passer en revue pour acquérir l’ustensile de cuisine idéal.

La précision de la balance

La balance doit être la plus précise possible, au gramme près voire moins. Comme nous l’avons vu, les balances électroniques sont plus précises que la plupart des balances mécaniques. Il faut savoir que certains appareils sont plus précis que d’autres. Observez donc bien le degré de précision de l’appareil que vous convoitez (les appareils les plus précis affichent la mention « précision à 0,1 g près »). A noter qu’il existe également des balances digitales permettant de peser au dixième de gramme près, indispensables pour peser d’infime quantité, telles que des épices.


La capacité de pesage

La capacité de pesage, ou portée, diffère d’un appareil à un autre. Ce critère définit le poids minimum et maximum qu’une balance culinaire peut peser. Les balances peuvent peser à partir de 1 gramme lorsqu’elles sont électroniques contre 5 ou 10 grammes quand elles sont mécaniques. La portée maximale, elle, est généralement située entre 3 et 15 kg. Choisissez votre balance en fonction des quantités que vous pesez habituellement (les balances pesant jusqu’à 15 kg conviennent davantage aux professionnels qu’aux particuliers).

Les fonctionnalités utiles sur une balance culinaire

Les balances de cuisine possèdent parfois des fonctionnalités innovantes, bien pratiques pour cuisiner plus simplement. Parmi elles :
●     La fonction tare : cette fonction est indispensable sur une balance digitale. Elle permet de mettre le poids à zéro quand vous déposez un bol, un saladier ou n’importe quel contenant vide sur la balance. Grâce à cette fonction, votre appareil comptabilisera uniquement le poids de ce que vous intégrez dans votre récipient. Pour plus de précision dans vos mesures, vous pouvez utiliser la fonction tare à chaque ajout de nouvel ingrédient dans le récipient. Cela vous permettra de respecter à la lettre les doses indiquées dans vos recettes.
●     La fonction conversion : elle permet de convertir les grammes en différentes mesures (litres, millilitres, livres, onces…).
●     L'arrêt automatique : votre balance s’arrête lorsqu’elle n’est plus utilisée pour économiser ses piles. Ce type de balance indique généralement quand la batterie est faible sur l’écran LCD de l’appareil.
●     Certaines balances sont pliables, donc plus faciles à ranger et à transporter.
●     Certaines balances possèdent un bol incorporé, très pratique pour peser les liquides (veillez à ce qu’il soit amovible ou parfaitement adapté aux quantités que vous pesez habituellement).

Nos marques de balances de cuisine

Vous cherchez la balance de cuisine idéale ? Vous avez tout intérêt à opter pour un appareil d’une marque reconnue. Ces appareils sont en effet de qualité professionnelle, très précis et durables. Mathon vous propose de nombreuses marques de balances culinaires, comme la balance de cuisine Mathon, la balance de cuisine Terraillon, la balance de cuisine Pebbly ou encore la balance de cuisine Joseph Joseph. Conçues dans des designs modernes et esthétiques, ces balances se déclinent en de nombreux modèles et s’harmonisent facilement à la décoration de toutes les cuisines. Quel modèle allez-vous choisir pour peser vos ingrédients et réaliser toutes vos recettes ?
 

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