Pour trouver le cuiseur vapeur idéal, il faut choisir le plus pratique, celui qui rendra vos plats les plus sains et savoureux possible.
Cuiseur vapeur : Comment ça marche ?
La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson ancienne à la chaleur humide. Elle consiste à faire bouillir de l'eau qui se condense en vapeur. C’est cette vapeur qui apporte de la chaleur aux aliments et les fait cuire.
La vapeur permet aux aliments de conserver leur saveur naturelle, leur couleur, leur forme et leurs valeurs nutritives (vitamines et minéraux), plus que lorsqu'ils sont bouillis ou mijotés dans l'eau.
Pourquoi cuire à la vapeur ?
Un cuiseur à vapeur en acier inoxydable (inox) électrique peut cuire une grande variété d'aliments, notamment des légumes, du poisson et de la viande. Il est aussi parfait pour la cuisson du riz. Vous trouvez également des cuiseurs à riz ou des cuits-œufs spécialisés pour gagner du temps dans la cuisson de ces ingrédients incontournables à des nombreuses recettes. Des références de mijoteuses et woks électriques sont également disponibles, ils vous permettent de cuire de grosses quantités même si vous ne disposez pas de plaque de cuisson.
Ces produits pour cuisiner sont faciles à nettoyer. En outre, vous économisez de l'énergie et du temps. Ce mode de cuisson rapide se veut facile, inratable et nécessite peu de surveillance.
Comment choisir le meilleur cuiseur vapeur ?
Voici ce que vous devez savoir pour choisir le cuiseur à vapeur adapté à votre cuisine.
La capacité du cuit-vapeur
La quantité de nourriture que vous pouvez cuisiner en une fois dépend du volume des paniers à vapeur. Le panier à vapeur peut avoir un volume de 1,5 à 2 litres.
Vous pouvez facilement déterminer le volume des paniers à vapeur dont vous avez besoin, en fonction de vos besoins alimentaires.
Choisissez la capacité de votre cuit-vapeur ou multi-cuiseur en fonction du nombre de personnes dans votre ménage.
Le nombre de paniers
Le panier du cuiseur à vapeur est un récipient spécial dans lequel les produits sont placés par étage pour la cuisson.
Le cuiseur à vapeur peut contenir un à trois paniers à vapeur. Avec un cuiseur à plusieurs paniers, vous pouvez faire cuire plusieurs aliments en même temps. Rien ne vaut une cuisson simultanée afin de gagner un temps précieux.
La vitesse de cuisson dépend de la puissance électrique du cuiseur à vapeur. Une puissance plus élevée permet d'accélérer la vitesse de cuisson. Les cuiseurs à vapeur modernes ont une puissance allant de 600 à 1 800, voire 2 000 watts.
Un cuiseur à vapeur d'une puissance de 850 à 1 000 watts peut être recommandé pour une famille moyenne.
Les options et fonctionnalités du cuiseur vapeur
Les dispositifs suivants ne sont pas essentiels, mais ils rendent l'utilisation du cuiseur plus confortable. Ces accessoires comprennent :
• Un indicateur de niveau d'eau. Il vous permet de vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau dans le cuiseur à vapeur.
• Un minuteur ou un écran.
• Un trou pour ajouter de l'eau. Grâce à lui, vous pouvez ajouter de l'eau si le niveau est insuffisant.
• Les trous pour les œufs. Leur présence permet de cuire les œufs assez confortablement.
Ces accessoires d’appareil de cuisson facilitent grandement votre cuisine à la vapeur.
Comment se servir d'un cuit-vapeur et réussir sa cuisson vapeur ?
Étape 1 : Préparer l'eau
Versez de l'eau au fond du récipient. La quantité d'eau nécessaire est déterminée par la quantité d'aliments que vous devez cuire à la vapeur et par la façon dont vous voulez les faire cuire.
Étape 2 : Faire bouillir l'eau
Certains préfèrent laisser l'eau commencer à bouillir avant d'ajouter les aliments dans le panier du cuiseur à vapeur, tandis que d'autres préfèrent les mettre avant.
Le couvercle doit être placé sur le cuiseur, sinon la vapeur créée par l'eau s'échappera et vous n'obtiendrez pas des aliments (viandes, poisson, riz, légumes et fruits) correctement cuits.
Étape 3 : Durée de la cuisson à la vapeur
Quant à la durée de cuisson des aliments, elle dépend de la texture que vous souhaitez leur donner.
Avec la viande, c'est un peu plus difficile. Lorsque le poisson est cuit, la chair commence à s'écailler, mais avec le poulet, il faut s'assurer qu'il est parfaitement cuit à l'intérieur, sinon vous risquez de tomber sur des morceaux crus. Pour éviter cela, certains cuiseurs vapeurs sont accompagnés d’un guide vous détaillant le temps de cuisson idéal par aliments.
Seb, Magimix, Techwood... Retrouvez les meilleures marques de cuiseurs vapeur
Chez Mathon, nous disposons d’un cuit-vapeur Tristar qui répond à vos besoins. Nous avons aussi le cuit-vapeur Magimix. Vous pouvez également découvrir les cuiseurs-vapeur Seb sur notre site de vente de ligne de produits pour la cuisine. Nous avons d’autres modèles de marques de qualité telles que Cuisinart, Techwood ou encore Livoo.
Profitez des nombreux avantages offerts par Mathon avec notamment un service de livraison efficace et rapide.
Infos pratiques :
La cocotte minute, aussi appelé autocuiseur et le cuit-vapeur ont beaucoup de points communs et notamment leur facilité d'utilisation et leur capacité à cuire vos aliments de manière saine.
La cocotte minute s'utilise sur votre plaque de cuisson là où le cuiseur vapeur est un appareil de petit électroménager fonctionnant sur secteur. Par ailleurs, l'encombrement peut justement distinguer ces 2 produits car le cuiseur vapeur a davantage vocation à être disposé sur votre plan de travail en permanence.
Le cuiseur vapeur peut disposer de plusieurs étages pour cuire différents types d'aliments à la fois, ce qui n'est pas le cas pour l'autocuiseur. En effet, dans le cuiseur vapeur vous pouvez mettre vos aliments dans les paniers étagés séparés.
Quel cuiseur vapeur choisir pour cuisine du riz ?
Dans notre catégorie "Multicuiseurs et cuits-vapeur électriques", vous trouverez des références de cuiseur à riz. Ce petit matériel d'électroménager est moins encombrant qu'un multicuiseur et peut tout à fait le remplacer si vous ne souhaiter l'utiliser que pour ce type d'ingrédient.
Certains cuiseurs à riz peuvent permettre de cuisiner jusqu'à 16 portions à la fois. Vous trouverez différentes puissances et programmes ainsi que des options qui différencient les différents cuiseurs disponibles. Certains proposent également de maintenir votre riz au chaud après sa cuisson.
Explorez toute la collection cuisson à la vapeur et découvrez notre sélection d'articles pour des cuissons vapeur réussies !
