Comment choisir son couteau chef

Choisir son couteau chef

Le couteau Chef est LE couteau universel de votre cuisine. Si on ne devait en garder qu’un, ce serait celui-ci, il est utile pour tous les travaux en cuisine. Polyvalent, vous pourrez hacher, couper et émincer tous les aliments : le couteau Chef est la version occidentale des couteaux Santoku.

Lame des couteaux Chef

La lame mesure souvent entre 15 et 25 cm. Elle est large, longue et lisse. Les lames des couteaux Chef peuvent être en acier ou en céramique. Dans tous les cas, ce sont des lames très tranchantes qui vous serviront à couper des aliments très durs.

Aiguiser un couteau chef

Les couteaux Chef en acier peuvent-être aiguisés facilement grâce à des aiguiseurs, fusils et affûteurs. Il est recommandé de les aiguiser régulièrement pour restaurer un bon tranchant.

Les couteaux à lame en céramique en revanche sont conçus pour garder un tranchant parfait longtemps. Si vous souhaitez quand même les aiguiser, optez impérativement pour un aiguiseur diamant.

Entretien d’un couteau chef

Comme tous les bons couteaux de cuisine, il est préférable de ne pas les passer au lave-vaisselle pour ne pas abîmer la lame. Si vous souhaitez quand même le faire, évitez absolument les couteaux avec un manche en bois.
Lavez votre couteau à l’eau savonneuse. Si votre couteau est en acier carbone, veillez à ne pas laisser d’humidité trop longtemps sur la lame.
Les couteaux à la lame en céramique peuvent se casser en cas de choc, du fait de la dureté de cette matière. Veillez à ne pas le faire tomber et éviter les chocs.
Préférez un rangement dans un bloc de couteaux plutôt que dans un tiroir pour ne pas abîmer les lames.

Marques

Couteaux Chef De Buyer : De Buyer est présente depuis 1830 dans le secteur des ustensiles de cuisine pour les professionnels. Elle met cette qualité professionnelle au service du grand public et propose des couteaux Chef très efficaces qui vous suivront dans toutes vos recettes.
Couteaux Chef Mathon : Mathon est spécialiste dans la vente d’articles de cuisine de haute qualité et performants. Les couteaux Chef de Mathon sont beaux et performants, avec un manche en bois d’olivier ou en bakélite issu de la gamme Mathon Les Spécialistes.
Couteaux Chef Opinel : Opinel est la célèbre marque française spécialiste en coutellerie. La marque possède une véritable expertise et propose des couteaux Chef modernes, esthétiques et très performants pour vous accompagner dans toutes vos préparations. Visitez les collections Parallèles et Intempora pour trouver votre bonheur.
Couteaux Chef Jean Dubost : Jean Dubost est une entreprise familiale française qui exerce depuis 1920 dans le domaine de la coutellerie. Leurs couteaux Chef sont beaux et de haute qualité. Vous pourrez les acheter seuls ou en coffret, avec tous les couteaux de cuisine nécessaires tous les jours.
Couteaux Chef Joseph Joseph : La marque est souvent récompensée pour ses ustensiles de cuisine innovants et pratiques. Son couteau Chef reflète l’ADN de la marque : c’est un couteau performant, esthétique et vendu avec d’autres couteaux de la collection Elevate.
Couteaux Chef Nogent : Nogent utilise en coutellerie des matières premières hautement performantes pour des couteaux de bonne qualité. Son couteau Chef et son manche en bois de charme est beau, utile et tranche efficacement.
Couteaux Chef Sabatier