Moules à bûche
Mathon vous propose une large sélection de moules et gouttières à bûche. Vous trouverez différents types de moules, que ce soit en silicone, en plastique, en acier ou en inox.
Certains modèles sont dotés d'un insert intégré, vous permettant de créer des bûches aux multiples parfums.
Le moule à bûche se présente généralement sous une forme longue, soit cylindrique, soit rectangulaire. Grâce à la flexibilité du silicone, les options de formes se diversifient, et les marques rivalisent d'ingéniosité pour concevoir des moules qui s'inspirent des traditions hivernales tout en garantissant une belle présentation de votre préparation.
Mathon propose également des kits complets, comprenant tout le nécessaire pour réaliser ces délicieuses pâtisseries de Noël.
Quel moule à bûche choisir ?
Tout dépend du type de bûche que vous souhaitez réaliser. Vous pouvez réaliser une bûche façon roulé recouvert de crème au beurre, il vous faudra donc uniquement une plaque pour cuire votre biscuit sans compter tout le nécessaire pour une jolie décoration. Ou bien vous pouvez vous lancer dans une bûche plus élaborée, façon entremet, gâteau ou bûche glacée, dans ce cas vous pouvez choisir n’importe quel type de matériau de moule à bûche suivant vos préférences :
Moule à bûche en silicone
Le moule à bûche en silicone reste le plus simple à utiliser. Il facilite le démoulage, passe au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Ce type de moule permet de réaliser des bûches avec des formes originales car sa flexibilité permet un démoulage sans accrocs.
Gouttière à bûche en inox
La gouttière à bûche en acier arbore une forme traditionnelle cylindrique ou rectangulaire. Elle peut être utilisé pour tout type de préparation. Pour faciliter le démoulage il est conseillé de recouvrir préalablement l’intérieur de votre moule avec du papier cuisson. Ce matériau est le seul pouvant être extensible ou démontable pour des préparations adaptées au nombre d'invités. Un des modèles phares : La gouttière à bûche démontable en inox 30 cm Mathon
Moule en plastique pour les bûches glacées
Le moule à bûche en plastique est plutôt utilisé pour les bûches glacées car il ne passe pas au four. Souvent accompagné d’un tapis de décors relief en silicone fantaisie, il vous permet de faire des réalisations glacées originales qui impressionneront vos convives.
Parfois fournis avec leur insert les moules à bûche vous permettent de réaliser tous types de gâteaux, originaux ou traditionnels.
Comment utiliser votre moule à bûche ?
Là encore cela dépend du type de bûche que vous souhaitez réaliser.
Pour une bûche en gâteau, il vous suffit de déposer votre génoise dans le moule puis de garnir en alternant ganache et biscuit. Vous pouvez aussi réaliser un simple roulé. Enfin réservez au frigo au minimum 3 heures pour une prise au froid parfaite.
Pour une bûche glacée ou façon entremet, la réalisation peut prendre plus de temps surtout si vous souhaitez mettre un insert d’une saveur différente. Pour ce faire, remplissez votre moule à 1/3 avec votre préparation, puis ajoutez votre insert préalablement congelé, ensuite vous pouvez recouvrir avec le reste de votre préparation, et terminer avec votre biscuit ou meringue. Enfin réservez au congélateur jusqu'à prise complète.
Quel moule utiliser pour faire une bûche de noël originale ?
Afin de réaliser la plus belle et originale des bûches de noël, il faudra vous munir de quelques accessoires supplémentaires.
Mettez du peps dans votre bûche en ajoutant une saveur supplémentaire, avec l’aide d’un insert, parfois fourni dans votre kit à bûche. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez vous procurer un moule à insert universel.
Pour une bûche de noël éblouissante à la décoration originale, il est important de travailler le décor. Pour cela, munissez vous d’un tapis de décor 3D en silicone, simple d’utilisation il vous suffit de le placer au fond de votre gouttière et de verser votre préparation dessus. Vous pouvez également rajouter de petits décors en pic.
Si vous souhaitez un rendu plus sobre vous pouvez toujours effectuer un glaçage traditionnel ou le bomber de spray velours, qui apportera respectivement de la brillance et de la texture à votre bûche de noël.
La marque italienne Silikomart spécialisée dans les moules à gâteaux en silicone aux formes originales dispose d'une large gamme de moules à bûche.
Silikomart propose des moules en silicone que vous n'avez qu'à garnir et placer au four ou au congélateur avant de les démouler facilement.
Vous trouverez également des kits avec un moule en plastique et un tapis pour moule à bûche. A noter, les moules en plastique ne conviennent que pour des bûches glacées puisqu'elles ne passent pas au four. Leur principe est tout simple, il vous suffit de placer le tapis à l'intérieur du cylindre en plastique pour que votre préparation prenne la forme des reliefs. Le démoulage est tout aussi facile : le tapis et votre bûche sortent facilement du moule. Il ne vous reste plus qu'à retirer le tapis et à admirer la beauté du relief.
Pratique, vous pouvez ensuite ne racheter que des tapis pour varier les décors sans avoir à stocker plusieurs moules à bûche en plastique identiques. A vous les bûches de bois, les coeurs, flocons ou reliefs tressés.
Avec Scrapcooking, vous découvrez une vaste gamme de moules à bûche qui satisferont tant les amateurs que les professionnels. Disponibles en différents matériaux tels que l'inox, le silicone et le plastique, chaque type de moule présente des avantages uniques.
Les moules en inox sont prisés pour leur robustesse et leur capacité à réaliser de grandes bûches, parfaites pour jusqu'à quinze convives. Leur conception avec pieds démontables facilite à la fois l'utilisation et le rangement.
Les moules en silicone, quant à eux, sont appréciés pour leur flexibilité, ce qui permet un démoulage facile. Ils sont compatibles avec le four, le congélateur et le lave-vaisselle, ce qui les rend très pratiques au quotidien.
Pour les adeptes de bûches glacées, les moules en plastique sont distinctifs. Équipés d'inserts, ils vous permettent de créer des cœurs glacés ou coulants, apportant une touche d'originalité à vos desserts. De plus, ces moules sont réutilisables, offrant ainsi un excellent rapport qualité prix.
Les meilleures marques de moule à bûche sur Mathon.fr
Questions fréquentes autour des moules à bûches :
Comment utiliser un moule à bûche avec insert ?
Certains moules sont vendus avec un insert. Si vous avez déjà un moule à bûche et que vous souhaitez tenter une recette avec un insert, plusieurs marques proposent des inserts seuls.
L'insert est une préparation différente que vous allez intégrer dans votre gâteau pour obtenir une forme parfaite à la découpe.
Pour créer votre insert, il suffit de placer votre préparation (coulis, compotée, glace, crème...) dans votre insert et de le faire prendre au froid. Lorsque vous pouvez le démouler, c'est parfait.
Passez ensuite à la confection de votre bûche. Lorsque vous commencez le montage de votre bûche, n'oubliez pas d'ajouter votre insert au centre. Terminez ensuite la cuisson ou la prise au froid de votre bûche et le tour est joué.
Quel plat pour servir ma bûche ?
Les plats à cake ont la forme allongée idéale pour accueillir votre bûche et la mettre en valeur.
Comment chemiser un moule à bûche ?
Si vous n'utilisez pas un moule en silicone ou un tapis par dessus votre moule en acier, il est recommandé de chemiser votre moule. Vous éviterez ainsi la déconvenue d'une bûche qui reste collée au moule.
Pour chemiser votre moule à bûche, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou du film étirable qui épousera parfaitement les contours du moule. Attention, le film étirable ne peut être utilisé que pour une bûche glacée car il ne passe pas au four.
Comment faire pour que la bûche ne colle pas au moule ?
Pour éviter que la bûche ne colle au moule, voici quelques conseils :
-
Beurrer le moule : Étalez une fine couche de beurre au fond et sur les côtés du moule. Cela crée une barrière qui aide à démouler facilement la bûche.
-
Utiliser du papier sulfurisé : Tapissez le moule avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser sur les bords. Cela facilitera le démoulage.
-
Fariner le moule : Après avoir beurré le moule, saupoudrez le légèrement de farine, puis retirez l'excédent. Cela aide également à prévenir l'adhésion.
-
Laisser refroidir : Assurez vous que la bûche est complètement refroidie avant de la démouler. Cela réduit le risque de collage.
-
Passer un couteau : Si la bûche est légèrement collée, passez un couteau fin le long des bords pour détacher les bords avant de démouler.
Ces astuces vous devraient aider à démouler votre bûche sans problème !
Comment démouler une bûche ?
Démouler une bûche peut sembler délicat, mais avec quelques astuces, vous y arriverez sans problème. Si vous utilisez un moule en silicone, sa souplesse facilite le démoulage : il suffit de le retourner doucement et de le presser légèrement. Pour un moule en inox ou en plastique, la méthode est différente.
Pensez à passer un linge humide chaud autour du moule pour aider à décoller la bûche. Un geste simple, mais efficace, est de tapoter légèrement le moule sur une surface plane.
Pour les bûches glacées, sortez le moule du congélateur quelques minutes avant le démoulage. Cela permet à la surface de se réchauffer légèrement, facilitant l'opération. Si vous avez utilisé un film alimentaire, il suffit de tirer délicatement dessus pour libérer la bûche. Ces techniques vous garantiront un résultat parfait.
