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choisir ses caseroles

Des casseroles pour tous les feux

Les casseroles sont les principaux ustensiles de cuisine vendus sur Mathon.fr. Nous nous efforçons de vous offrir une expertise en terme de cuisson. Nos casseroles s’utilisent sur toutes les plaques de cuisson, y compris l’induction. Aujourd'hui l'induction gagne en popularité, ceci est dû au fait, que la cuisson sur induction est constante et égale. Ainsi Mathon.fr a sélectionné pour vous des casseroles compatibles sur tous les feux. Cela vous permettra d'acheter une batterie de casseroles une seule fois et de pouvoir changer de plaques de cuisson sans souci.

Le point sur les differents matériaux

Casserole Inox : Solide et durable, les casseroles en inox montent progressivement en température grâce à un fond rapporté, pour saisir viande, poissons, et faire revenir les légumes. La casserole inox résiste donc aux tâches, aux embossages et aux rayures.

Casserole en Fonte d’aluminium : Excellent conducteur, la fonte d'aluminium est un mélange de fer et de carbone qui permet de répartir la chaleur de manière uniforme dans votre casserole.

Casserole en Tôle de fer blanc : Ultra-résistant et permet d'atteindre les plus hautes températures pour saisir et cuire à feux doux, pour un résultat moelleux. Peu adhésive, les casseroles en tôle de fer blanc s'utilisent avec très peu de matière grasse. Ce matériau se bonifie avec l'âge, et grâce au culottage devient inusable.

Revêtements et avantages des casseroles

Casserole avec revêtement céramique : Plus résistant pour les cuissons rapides et à températures très élevées, les aliments n’adhèrent pas. Il est tout de même conseillé d'utiliser les casseroles en céramique à températures modérées, car en accumulant la chaleur, la céramique perd sa propriété anti-adhésive.

Casserole avec revêtement anti-adhérent : permet un réchauffement uniforme à température moyenne, nettoyage facile. Ustensiles sans revêtement en tôle : nécessite un culottage avec la première utilisation, permet la caramélisation des sucs naturels des aliments.


GAMMES DE CUISSON MATERIAU REVETEMENT INTERIEUR
Inox Fonte d'alu ou d'acier
Tole de fer blanc
Céramique Antiadhérent Sans Email
White Ceramic Induction BIALETTI   X   X      
Evolution Ecologic BEKA amovible X     X   X  
Chef BEKA X       X X  
EarthChef BERGHOFF   X   X      
Castline BERGHOFF amovible   X   X      
Saveur Plus Induc   X   X      
Classic CRISTEL X         X  
Strate "Ligne L" CRISTEL amovible X         X  
LE CREUSET   X     X X X

Les différentes tables de cuisson

Pour faire le bon choix au niveau de table de cuisson, il est important de connaître leurs caractéristiques techniques. Les plaques à induction offrent une certaine sécurité dans leur utilisation, elles ne fonctionnent qu'au contact du récipient à chauffer. Aujourd'hui l'induction est devenue une table de cuisson très populaire, Mathon.fr vous propose des casseroles et autres ustensiles de cuisson correspondant aussi aux plaques à induction.


Casserole en Tôle de fer blanc :

  • réglage de température d'une grande précision
  • températures très basses pour mitonner.
  • cuisson rapide sur certaines plaques qui fournissent jusqu'à 4000 Watts.
  • réduction d'énergie d'au moins 30% par rapport aux plaques vitrocéramique.
  • minuterie intégrée permettant le réglage de la durée de cuisson.
  • Système d'arrêt automatique en cas de débordement ou d'excès de température.



Les plaques vitrocéramiques :

  • elles chauffent moins vite que les plaques à induction
  • témoin de chaleur
  • systèmes de sécurité en cas de débordement ou de surchauffe
  • consomment plus d'énergie que les autres plaques
  • 3 ou 4 foyers



Les plaques électriques :

  • installation et utilisation facile
  • résistantes mais mettent du temps pour chauffer
  • pas de minuterie, ni d'alarme, ni de système de sécurité
  • 2 à 6 brûleurs possibles


Beka

Casserole Chef 20 cm

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executée en : 0m00s046 MATH1-2WEB02 19/06/2017 15:49:27
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