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Crumble de yaourt citronné aux pignons

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
2 pots de yaourt à la grecque
1 citron non traité
50g de farine
180g de sucre
50g + 15g de beurre
3 oeufs
50g de pignons

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélanger la farine, 50g de sucre, 50g de beurre coupé en petits morceaux. Sabler la préparation entre les mains.Réserver.
Battre les yaourts, le reste de sucre, les œufs, le zeste et le jus de citron.
Verser dans les ramequins beurrés (15g). Ajouter les pignons puis couvrir de crumble.
Enfourner 30 minutes. Laisser tiédir. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais.

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