• Découper les suprêmes en tranches très fines.

• Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et la verser sur les suprêmes. Couvrir et laisser mariner 10 minutes.

• Bien nettoyer les poireaux et les découper en grosses rondelles en biseau.

• Découper le jambon en lanière et le faire sécher au four.

• Chauffer l’huile dans un wok jusqu’au point de fumée.

• Ajouter le poulet et sa marinade.

• Cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes.

• Mettre les poireaux dans le wok et faire sauter le tout pendant 1 minute.

• Saler, poivrer puis garder au chaud sans cuire pendant 3 minutes.

Servir aussitôt accompagné des tranches de jambon grillées.