Les faitouts et marmites sont des ustensiles de cuisson polyvalents et indispensables en cuisine ! Parfaits pour préparer de délicieux plats en sauce, potages savoureux ou viandes fondantes, ils permettent également de réchauffer, faire mijoter ou braiser facilement. Grâce à leur grande capacité, ils sont idéals pour cuisiner en quantité et régaler toute la famille. Résistants, multi-usages et conçus pour offrir une cuisson rapide et homogène, ces ustensiles sont synonymes de matériel de qualité.
Pour vous garantir un large éventail de possibilités, cette catégorie propose des faitouts et marmites avec ou sans couvercle, avec ou sans revêtement spécifique, afin de répondre à toutes les envies, même les plus exigeantes. Leur design se décline en version traditionnelle ou plus moderne, selon les matériaux utilisés : inox, aluminium, fonte, cuivre ou acier.
Leur principal atout ? Une cuisson lente à feu doux, idéale pour faire mijoter vos plats en sauce pendant plusieurs heures, pour une viande tendre et savoureuse. Un résultat qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmets !
Quelle est la différence en un faitout et une marmite ?
Le faitout est plus bas qu’une marmite, avec des bords moins hauts et une plus grande surface de chauffe. Il est idéal pour les cuissons rapides, les plats mijotés ou les légumes. La marmite, plus haute et plus étroite, convient mieux pour les cuissons longues, les soupes, les pot-au-feu ou les grandes quantités de liquides.
Pourquoi utiliser un faitout ?
Le faitout est un ustensile de cuisson polyvalent : il permet de saisir, mijoter, braiser ou réchauffer facilement. Grâce à sa forme large, il offre une bonne répartition de la chaleur pour des cuissons homogènes. C’est l’allié idéal pour préparer des plats familiaux ou cuisiner rapidement au quotidien.
Comment choisir son faitout ou sa marmite ?
Faitout ou marmite, petit ou grand modèle ?
Le choix dépend principalement du type de plats que vous préparez et du nombre de convives à régaler. Sur Mathon.fr, vous trouverez une large sélection de faitouts et marmites avec des capacités allant de 2,9 L à 25 L, pour s’adapter à toutes les situations : repas du quotidien, grandes tablées, ou batch cooking.
Comment choisir son faitout ?
Les faitouts sont disponibles dans différents diamètres, généralement entre 16 cm et 41 cm.
- Les petits modèles (16 à 20 cm) sont parfaits pour 1 à 2 personnes ou pour des accompagnements.
- Les modèles standards (24 cm) conviennent bien pour une famille de 4 à 6 personnes.
- Les grands formats (jusqu’à 41 cm) sont idéals pour les grandes réceptions ou les cuissons en grande quantité.
Selon la hauteur du faitout, la contenance peut varier : un modèle de 24 cm peut contenir entre 4 et 10 L. Pour bien choisir, pensez aux types de recettes (plats mijotés, légumes vapeur, viandes en sauce…) et à la fréquence d’utilisation.
Comment choisir sa marmite ?
La marmite est plus haute que le faitout et offre un volume plus important pour une surface de chauffe plus restreinte. Elle est idéale pour des cuissons longues, comme les pot-au-feu, soupes, bouillons ou plats familiaux mijotés à feu doux.
- Privilégiez une marmite de grande capacité (10 à 25 L) si vous cuisinez souvent pour plusieurs personnes ou pour des occasions.
- Vérifiez la compatibilité avec votre source de chaleur (gaz, induction, vitrocéramique…).
- Enfin, le matériau (inox, fonte, aluminium…) influencera la diffusion de la chaleur, le poids et la facilité d’entretien.
Compatibilité de votre faitout et de votre marmite
Induction, gaz, électrique… choisissez un ustensile adapté à votre plaque de cuisson
La plupart des faitouts et marmites sont compatibles avec tous les types de feux : gaz, électrique, vitrocéramique, halogène et surtout induction. Si vous cuisinez sur une plaque à induction, soyez particulièrement attentif à cette compatibilité, car tous les modèles ne le sont pas. Pour vous simplifier la tâche, Mathon vous propose une sélection de faitouts compatibles induction.
Certains faitouts en inox sont également compatibles avec une cuisson au four. Cela vous permet de garder vos plats au chaud ou de prolonger une cuisson commencée sur le feu. Dans ce cas, pensez à retirer les poignées ou couvercles amovibles si ceux-ci ne supportent pas la chaleur du four.
Enfin, vous pouvez choisir un couvercle en verre, idéal pour surveiller la cuisson sans perdre de chaleur, ou un couvercle en inox, plus résistant et parfaitement hermétique.
Quel est le meilleur faitout / marmite pour cuisiner ?
Difficile de désigner un seul meilleur faitout ou une seule marmite tant les besoins varient selon les habitudes de cuisson, les matériaux préférés ou encore le type de feu utilisé. C’est pourquoi Mathon.fr vous propose une large sélection de faitouts et marmites de qualité, conçus par des marques reconnues pour leur savoir-faire et leur durabilité.
Nos marques partenaires vous propose une belle sélection de faitouts et marmites de qualité !
Cristel propose des faitouts et marmites haut de gamme, fabriqués en France, réputés pour leur finition en inox 18/10 et leur compatibilité tous feux, y compris induction et four. Leurs poignées amovibles offrent un gain de place et une grande praticité, idéales pour un usage au quotidien ou une présentation élégante à table.
Reconnue pour allier performance de cuisson et élégance italienne, Lagostina propose des faitouts et marmites en inox de qualité, dotés de fonds épais assurant une excellente diffusion de la chaleur. Ces modèles sont parfaits pour les cuissons longues, tout en étant durables et faciles à entretenir.
Cheffinger propose des ustensiles accessibles, solides et fonctionnels, parfaits pour un usage quotidien. Leurs faitouts et marmites sont souvent équipés de revêtements antiadhésifs et de couvercles en verre pour surveiller la cuisson. Ils sont adaptés à tous types de feux et offrent un bon rapport qualité/prix.
Les produits Beka séduisent par leur fiabilité et leur praticité. Leurs faitouts et marmites, compatibles induction, sont conçus pour une cuisson homogène. Certains modèles sont dotés de graduations intérieures, de poignées ergonomiques et de revêtements facilitant le nettoyage.
Faitouts et marmites Baumalu
Baumalu mise sur des matériaux traditionnels comme le cuivre, l’inox ou l’aluminium pour proposer des ustensiles robustes, parfaits pour les plats mijotés. Ces marmites et faitouts, souvent généreux en capacité, s’adressent aux amateurs de cuisine familiale et de recettes mijotées à feu doux.
Questions fréquentes autour des faitouts et marmites :
Comment utiliser un faitout ?
Le faitout s’utilise comme une grande casserole polyvalente. Grâce à sa large surface de chauffe et ses bords moyens, il permet de saisir, faire mijoter, réchauffer ou encore braiser vos aliments. Il est compatible avec la plupart des plaques de cuisson (gaz, électrique, induction…) et certains modèles passent aussi au four. Pensez à bien adapter la taille du feu à celle du fond pour une cuisson homogène.
Quel plat faire dans un faitout ?
Le faitout est parfait pour une multitude de recettes : plats mijotés, légumes vapeur, soupes, viandes en sauce, ratatouille, pâtes en grande quantité, ou encore riz pilaf. Il est particulièrement adapté pour les recettes familiales ou les repas à préparer à l’avance (batch cooking). Sa polyvalence en fait un allié du quotidien.
Comment nettoyer son faitout ?
Le nettoyage dépend du matériau de votre faitout. Les modèles en inox ou antiadhésifs se lavent facilement à la main avec une éponge non abrasive et de l’eau chaude savonneuse. Certains passent aussi au lave-vaisselle (vérifiez les indications du fabricant). En cas de taches ou de résidus tenaces, vous pouvez utiliser un mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc pour les faire disparaître sans rayer la surface.
Pour entretenir votre faitout ou marmite, il est important de le nettoyer correctement. Pour cela rien de plus simple, la plupart sont compatibles avec le lave-vaisselle, sinon vous pouvez les nettoyer avec une éponge non abrasive et du liquide vaisselle.
Comment nettoyer un faitout en inox ou aluminium qui a brûlé ?
Si le fond de votre faitout ou de votre marmite a brûlé, pas de panique ! Il existe plusieurs méthodes efficaces pour retrouver un ustensile propre, sans l’abîmer.
1. Méthode au vinaigre blanc et bicarbonate de soude
Versez un mélange d’eau et de vinaigre blanc à parts égales dans le fond brûlé de votre faitout. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Lorsque la mousse se forme, portez à ébullition pendant environ 10 minutes. Laissez tiédir, videz, puis frottez avec une éponge non abrasive. Si les résidus persistent, n’hésitez pas à répéter l’opération.
2. Méthode au bicarbonate de soude seul
Formez une pâte épaisse avec du bicarbonate de soude et un peu d’eau, appliquez la sur les zones brûlées. Faites chauffer légèrement votre faitout ou laissez agir toute une nuit. Une fois refroidi, frottez avec une éponge douce pour décoller les résidus.
Ces astuces sont également valables pour nettoyer les casseroles et poêles brûlées, sans endommager leurs surfaces, qu’elles soient en inox ou en aluminium.
Quelle est la différence entre un cocotte et un faitout ?
L’autocuiseur – équivalent générique de la célèbre Cocotte-Minute® de Seb – est l’ustensile idéal pour des cuissons rapides et saines à la vapeur. Grâce à la cuisson sous pression, il permet de réduire considérablement le temps de cuisson des légumes, légumineuses ou plats complets, tout en préservant les nutriments. Si votre priorité est de gagner du temps en cuisine, l’autocuiseur est un allié de choix.
En revanche, pour des cuissons lentes, comme les viandes mijotées ou les plats en sauce, le faitout sera plus adapté. Il offre une cuisson douce et maîtrisée, parfaite pour développer les saveurs et obtenir une texture fondante.
La cocotte en fonte émaillée est quant à elle un matériel de cuisson traditionnel apprécié pour sa diffusion homogène de la chaleur et sa capacité à maintenir les plats au chaud longtemps. Son couvercle à picots favorise la retombée uniforme de la condensation, recréant un arrosage naturel et continu. Ce système permet d’obtenir des viandes tendres et juteuses, idéales pour les plats mijotés ou les rôtis savoureux.
La mijoteuse électrique est un appareil de petit électroménager idéal pour une cuisson lente à basse température, parfaite pour attendrir les viandes, révéler les saveurs et réussir vos plats mijotés sans effort. Grâce à ses programmes de cuisson prédéfinis, elle est facile à utiliser, même pour les débutants ou ceux qui souhaitent préparer un repas sans avoir à surveiller constamment la cuisson. Elle permet aussi de maintenir les plats au chaud ou de les réchauffer en toute simplicité.
De son côté, le faitout s’utilise sur tous types de feux et demande un peu plus d’attention. Il offre cependant une grande polyvalence : vous pouvez y faire mijoter une viande à feu doux pendant plusieurs heures avec un excellent contrôle du résultat. Pour les grandes tablées ou les repas de fête, un faitout de grande capacité est à privilégier, car il permet de cuire facilement d’importantes quantités d’ingrédients tout en assurant une cuisson homogène.
Faitout ou sauteuse : quelles différences ?
La sauteuse est un ustensile de cuisson à bords plus bas que le faitout ou la marmite. Elle est idéale pour faire revenir, saisir ou dorer les aliments grâce à sa large surface de chauffe. Souvent dotée d’un revêtement antiadhérent, elle permet une cuisson avec peu de matière grasse et un nettoyage facilité.
Équipée d’une poignée longue, la sauteuse offre une prise en main confortable, parfaite pour remuer ou faire sauter les préparations d’un geste fluide. Certains modèles à poignées amovibles sont également munis de deux anses, ce qui leur donne un aspect proche d’une marmite basse. Ils sont souvent accompagnés d’un couvercle en verre, pratique pour surveiller la cuisson tout en conservant la chaleur.
En résumé, choisissez une sauteuse pour les cuissons rapides et dorées, et un faitout pour les cuissons longues, mijotées ou en grande quantité.
Pour cette grande catégorie, Mathon a sélectionné le meilleur des grandes marques de faitouts :
Pour vous aider à faire le bon choix, nous mettons à votre disposition des pictogrammes clairs indiquant la compatibilité avec les différents modes de cuisson : gaz, électrique, halogène, induction, ou four, ainsi que la possibilité de lavage au lave-vaisselle.
Explorez notre sélection en naviguant parmi les formes (rondes, ovales, basses, hautes…) et les styles de faitouts et marmites, et découvrez nos gammes emblématiques telles que Excell’Inox ou Dur comme la Pierre de Mathon, Belvia de Beka, Biome de Cristel, ou encore Milady et Alchimy de De Buyer.
Grâce à nos conseils avisés, trouvez facilement l’ustensile de cuisson parfaitement adapté à vos besoins, à votre style de cuisine et à vos habitudes au quotidien.
Découvrez le guide : Choisir son faitout
