Des sauteuses en acier inoxydable compatibles induction
L’acier inoxydable – ou inox – est un incontournable des batteries de cuisine. Réputé pour sa résistance à la corrosion, sa durabilité et sa neutralité, il ne retient ni les saveurs ni les odeurs, et supporte des températures élevées sans se déformer. Les sauteuses inox de notre sélection sont compatibles avec tous les feux, y compris l’induction, grâce à leur fond encapsulé qui assure une diffusion homogène de la chaleur.
Ce matériau est idéal pour saisir, mijoter, réchauffer ou déglacer des aliments sans ajout excessif de matière grasse. Les modèles professionnels permettent une cuisson précise et une parfaite maîtrise de vos recettes.
Une conception pensée pour durer et vous simplifier la vie
Bords élevés, fonds épais, poignées rivetées, manches amovibles, ou encore compatibilité lave-vaisselle : chaque détail de ces sauteuses inox a été conçu pour vous offrir confort, sécurité et praticité. Les sauteuses avec manche amovible, comme celles proposées par Cristel ou Mathon, permettent un rangement optimisé et un passage facile du feu au four.
Le couvercle, présent sur de nombreux modèles, permet de conserver les sucs, d’éviter les éclaboussures et d’adapter la cuisson aux préparations longues.
Quelle est la meilleure matière pour une sauteuse ?
L’inox, champion toutes catégories en cuisine
L’acier inoxydable, ou inox, reste le matériau préféré des cuisiniers professionnels. Il cumule les avantages :
- Haute résistance à la chaleur et aux chocs thermiques,
- Aucune altération du goût des aliments,
- Compatibilité avec le lave-vaisselle,
- Excellente longévité,
- Et surtout, résistance à la corrosion, même après de nombreux usages.
L’inox est également un choix éco-responsable : recyclable, sans revêtement chimique, il représente une alternative durable et sûre pour cuisiner sainement.
Le petit plus ? Les sauteuses inox permettent souvent de déglacer les sucs pour créer de savoureuses sauces maison, ce qui est plus difficile avec des revêtements antiadhésifs classiques.
Et les autres matières : faut-il les oublier ?
Les sauteuses en fonte ou en aluminium antiadhésif ont leurs qualités : la fonte conserve la chaleur longtemps, l’aluminium est léger. Mais aucune ne rivalise avec l’inox pour sa combinaison unique de robustesse, facilité d’entretien et cuisson professionnelle.
Une sélection de marques professionnelles reconnues
De Buyer : le savoir-faire français au service des chefs
Fondée en France, De Buyer fabrique depuis plus de 180 ans des ustensiles de cuisson pour les professionnels comme pour les passionnés. Leurs sauteuses en inox sont fabriquées en France, dotées de poignées robustes, compatibles induction, et déclinées en différents diamètres adaptés à tous les besoins. Le choix parfait pour une cuisine performante et responsable.
Beka : qualité allemande et praticité au quotidien
Beka propose des sauteuses inox à la fois élégantes et fonctionnelles. Couvercles en verre, poignées ergonomiques, compatibilité induction, et entretien facile. Des modèles fiables et accessibles, parfaits pour une utilisation quotidienne.
Lagostina : l’élégance italienne au service de la cuisine
Avec Lagostina, c’est toute la tradition de la cuisine italienne qui entre dans votre cuisine. Leurs sauteuses inox combinent raffinement du design, excellente conduction thermique, et couvercles bien ajustés. Idéal pour les sauces, risottos, et plats mijotés aux saveurs authentiques.
Cristel : modularité et excellence made in France
Les sauteuses inox Cristel, fabriquées en France, sont réputées pour leur manche amovible breveté. Empilables, compatibles four, induction et lave-vaisselle, elles permettent de cuisiner en toute liberté. Une gamme haut de gamme pensée pour les amateurs de design et de performance.
Mathon : notre sélection experte à prix maîtrisé
Les sauteuses Mathon combinent qualité professionnelle et prix doux. Disponibles avec couvercle, poignée fixe ou amovible, elles s’adressent à toutes les cuisines, qu’elles soient familiales, urbaines, ou gourmandes. Déclinées en 20 cm, 24 cm ou 28 cm, elles s’adaptent à toutes vos envies.
Des diamètres variés pour répondre à chaque besoin
20 cm : pour les sauces, petites portions ou plats solo
Une sauteuse inox de 20 cm est parfaite pour les préparations rapides en petite quantité. Compacte, légère, et facile à manier, elle est idéale pour faire réduire une sauce, réchauffer des aliments ou saisir un ingrédient en toute simplicité. Grâce à son fond inox compatible induction, elle garantit une cuisson rapide et précise, sans gaspillage d’énergie.
24 cm : la sauteuse polyvalente par excellence
Le diamètre de 24 cm est le plus polyvalent : c’est le choix préféré pour une utilisation quotidienne. Il permet de préparer des repas complets pour 2 à 4 personnes, de faire mijoter, de sauter des légumes, ou encore de dorer des morceaux de viande. Associée à un couvercle et à une poignée amovible, cette sauteuse offre un excellent confort d’utilisation et s’adapte aussi bien à la cuisson à l’induction qu’au four.
28 cm : pour cuisiner en famille ou recevoir des invités
Une sauteuse en inox de 28 cm offre une grande capacité, idéale pour les repas familiaux, les grandes tablées ou les préparations à l’avance. Ses bords élevés permettent de contenir des volumes importants sans projection. Parfaite pour des plats mijotés, des poêlées gourmandes ou des recettes généreuses, elle séduit par sa conception solide, sa résistance à la corrosion et sa compatibilité avec tous les feux, y compris l’induction. Un format souvent privilégié par les amateurs de qualité professionnelle.
Questions fréquentes
Comment cuisiner dans une sauteuse en inox ?
L’astuce pour éviter que vos aliments n’attachent dans une sauteuse inox est simple : faites chauffer la sauteuse à vide quelques secondes, puis ajoutez un corps gras (huile, beurre). Attendez qu’il soit bien chaud avant d’y déposer vos aliments. Vous obtiendrez une belle réaction de Maillard et une cuisson savoureuse. Si des sucs se forment au fond, n’hésitez pas à déglacer avec un peu de vin, bouillon ou crème : la base d’une sauce réussie.
La poêle possède des bords bas et droits, idéale pour saisir, griller ou faire revenir rapidement. La sauteuse, elle, a des bords plus hauts et évasés, ce qui permet de cuisiner des plats en sauce, de remuer facilement les aliments et de limiter les projections. La sauteuse est donc plus polyvalente, idéale pour les plats mijotés ou les cuissons longues.
