Si on devait garder un seul ustensile, ce serait sans aucun doute la casserole !
Une casserole est un ustensile de cuisine à fond plat, muni d'un manche, utilisé pour chauffer, cuire ou mijoter des aliments sur une source de chaleur.
La casserole c'est l'ustensile par excellence pour la préparation de beaucoup de plats ou de pâtisseries. Utile pour chauffer ou réchauffer des aliments, pour faire mijoter, cuire à l'étouffée, pour caraméliser du sucre ou encore épaissir des crèmes, les casseroles ont beaucoup de fonctions, ce qui en fait des ustensiles de base pour vos fourneaux.
Afin de pouvoir s'adapter à vos attentes, vos goûts et vos habitudes, nous vous proposons ici une belle sélection de casseroles au design traditionnel ou moderne par leur forme, leur matériau de conception (cuivre, inox, céramique, fonte, aluminium, émail) mais aussi leur compatibilité tous feux y compris les plaques à induction.
Nous verrons sur cette page quelle casserole choisir selon vos besoins. Nous vous présenterons ensuite des marques de casseroles. Puis nous vous présenterons nos bons plans. Enfin nous répondrons à vos questions fréquentes et vous proposerons des liens utiles pour finit d'équiper vos fourneaux.
Quelle est la meilleure casserole pour cuisiner?
Voici une description des différentes sortes de casseroles vendues sur Mathon.fr, afin que vous puissiez choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins.
Les casseroles antiadhésives : la simplicité en cuisine
Qu'est-ce qu'une casserole avec revêtement antiadhésif? Il s'agit généralement d'une casserole en aluminium, fonte d'aluminium ou inox, qui est revêtue d'une couche antiadhésive, garantie par la loi sans PFOA. Elle peut aussi être revêtue de céramique, naturellement antiadhérente.
Avantages:
Cuisine facile: avec des casseroles antiadhésives, votre quotidien en cuisine sera facilité. Elles sont idéales pour la cuisson des aliments délicats comme les œufs et le poisson, car elles empêchent les aliments de coller à la surface.
Cuisson sans ajout de matière grasse: qui dit antiadhérent, dit pas besoin d'ajout de matière grasse pour empêcher les aliments de coller.
Inconvénients:
Un revêtement délicat: Le revêtement antiadhésif peut s'écailler avec le temps et nécessite une manipulation délicate pour éviter les rayures. Pensez à changer vos casseroles si le revêtement est abimé. Certains revêtements sont travaillés pour être plus robustes, comme Dur Comme la Pierre. Les casseroles avec un revêtement en céramique peuvent être fragiles et sensibles aux températures élevées, ce qui peut affecter leur durabilité et leur performance de cuisson.
Les casseroles tout inox : durables et résistantes
L'inox est de plus en plus choisi pour la fabrication de matériel de cuisson. De nombreuses gammes de casseroles tout inox vous attendent sur Mathon.fr: Chef, Select de Beka, Strate, Mutine de Cristel, les casseroles Milady de De Buyer, ...
Qu'est-ce qu'une casserole tout inox? Une casserole tout inox, également appelée casserole 100% inox, est un ustensile de cuisine fabriqué entièrement en acier inoxydable, sans revêtement supplémentaire.
Avantages: les casseroles en acier inoxydable sans revêtement sont durables, résistantes à la rouille et faciles à nettoyer. Elles ne réagissent pas avec les aliments, ce qui signifie qu'elles ne libèrent pas de substances chimiques dans les aliments pendant la cuisson. Les casseroles tout inox sont très appréciées pour leur aspect esthétique moderne et leur compatibilité avec tous types de plaques, y compris l’induction. Leur entretien est simple : elles sont généralement compatibles lave-vaisselle et ne nécessitent pas de précautions particulières au quotidien.
Inconvénients: l'acier inoxydable peut avoir des problèmes de conductivité thermique inégale, ce qui peut entraîner des points chauds. Pour éviter cela, choisissez un fond en inox épais et multicouches. Un fond 3 couches, avec 1 couche d'aluminium ou de cuivre encapsulée entre 2 couches d'inox, permettra une cuisson uniforme.
Les casseroles en cuivre : pour une conductivité thermique exceptionnelle
Qu'est-ce qu'une casserole en cuivre? Les casseroles en cuivre sont souvent utilisées par les professionnels et les passionnés de cuisine pour leurs performances de cuisson supérieures.
Les casseroles en cuivre massif sont généralement étamées (avec une couche d'étain) pour protéger les aliments d'une éventuelle oxydation. Certaines peuvent aussi être revêtues d'un intérieur en acier inoxydable, dans le même but.
Avantages: Les casseroles en cuivre offrent une conductivité thermique exceptionnelle, ce qui permet une montée rapide de la chaleur et une répartition uniforme, offrant un contrôle précis de la température.
Inconvénients: les casseroles en cuivre sont généralement plus coûteuses que d'autres casseroles. Le cuivre nécessite également un entretien régulier pour éviter le ternissement.
Les casseroles en fonte : indestructibles
Qu'est-ce qu'une casserole en fonte ? Les casseroles en fonte d'acier, plus communément appelées casseroles en fonte, sont robustes, lourdes et offrent une excellente rétention de la chaleur, idéales pour des cuissons longues et régulières. Elles peuvent être recouvertes d'une couche d'émail. Il ne faut pas les confondre avec les casseroles en fonte d'aluminium. Ces dernières sont plus légères et chauffent rapidement et uniformément, grâce à la bonne conductivité de l'aluminium, et sont souvent revêtues d'un antoadhésif.
Avantages : La casserole en fonte est quasiment indestructible et offre une polyvalence culinaire remarquable. Elle conserve la chaleur longtemps, ce qui permet une cuisson uniforme et économique en énergie. De plus, avec un bon entretien, elle développe une surface naturellement antiadhésive grâce au culottage progressif.
Inconvénients : Toutefois, les casseroles en fonte sont plus lourdes que celles en d'autres matériaux, ce qui peut rendre leur manipulation moins aisée. Elles nécessitent également un entretien particulier, notamment un séchage minutieux après chaque lavage pour éviter la rouille, et un culottage régulier pour maintenir leurs propriétés antiadhésives.
Les casseroles spécialisées
Il existe également des casseroles conçues pour des usages spécifiques afin de répondre à des besoins culinaires particuliers.
Les casseroles bain marie
Les casseroles bain-marie permettent une cuisson douce et homogène, idéale pour préparer des sauces délicates, faire fondre du chocolat ou cuire des aliments sensibles à la chaleur directe.
Les casseroles avec bec verseur
D'autres modèles sont équipés de becs verseurs, facilitant le service des liquides comme les bouillons, sauces ou soupes, en évitant les projections et les éclaboussures. Ces caractéristiques spécifiques rendent ces casseroles des alliées précieuses aux fourneaux, adaptées à des préparations précises et un usage quotidien optimisé.
Les casseroles et les différentes compatibilités
Prêter uniquement attention au matériau de l'ustensile ne suffit pas pour trouver la casserole adaptée à vos besoins les plus spécifiques. En plus du matériau, il est important de tenir compte de la compatibilité de l'ustensile avec la source de chaleur dont vous disposez.
En fonction de la plaque de cuisson que vous avez, vous allez pouvoir affiner votre sélection et choisir la casserole qui correspond le mieux à vos attentes.
Vous trouverez dans cette catégorie une sélection de casseroles compatibles avec différents types de feux tels que l'induction, les plaques électriques, vitrocéramiques ainsi que celles qui sont compatibles avec toutes les sources de chaleur. De quoi trouver votre bonheur !
Pour faire des économies d'énergie et gagner du temps, rien de tel que l'induction. Plus sécurisé, ce type de plaque se coupe automatiquement dès le retrait de la casserole et se nettoie très facilement. Très avantageux, vous trouverez dans cette sous-catégorie une quantité importante de casseroles compatibles. Les casseroles acier inoxydable sont généralement compatibles induction.
Des casseroles compatibles tous feux, c'est possible ?
Aujourd'hui, de plus en plus de casseroles sont compatibles tous feux. Parmi celles-ci, vous trouverez notamment les gammes Dur comme la pierre, Excell'Inox, Clips'Inox ou Rapid Cook de la marque Mathon. N'hésitez pas à consulter les pictogrammes de compatibilité directement sur les fiches produits.
Quelle casserole pour plaques électriques et vitrocéramique ?
Si vous disposez de plaques vitrocéramiques ou électriques, il est essentiel de choisir des casseroles compatibles. L'inox est un choix populaire. Les casseroles en cuivre peuvent également être utilisées, mais elles nécessitent un entretien particulier pour conserver leurs performances. Pour les plaques électriques, l'usage d'une casserole en fonte ou en acier émaillé est recommandé.Cependant, toutes les casseroles ne conviennent pas nécessairement à ces types de plaques. Veillez donc à vérifier la compatibilité avant votre achat. Pour vous accompagner dans votre choix de matériel de cuisson nous vous indiquons la compatibilité avec les différents modes de cuisson grâce aux pictogrammes présents sur nos fiches articles et sur l'emballage de nos casseroles.
Quelle casserole privilégier pour une cuisson sur gaz ?
Pour une cuisson sur gaz, il est important de choisir une casserole robuste, qui offre une bonne réactivité à la flamme ainsi qu'une excellente répartition de la chaleur. Les casseroles en acier inoxydable avec un fond épais multicouche sont particulièrement adaptées, car elles supportent bien les variations de température et diffusent la chaleur de manière homogène. Les casseroles en fonte, qu'elles soient traditionnelles ou en fonte d'aluminium, sont également idéales pour le gaz : elles conservent la chaleur longtemps et permettent une cuisson douce et régulière, parfaite pour mijoter des plats. Enfin, les casseroles en cuivre, grâce à leur conductivité thermique exceptionnelle, sont recommandées pour une maîtrise précise de la cuisson sur gaz, bien qu'elles nécessitent un entretien régulier.
Quelle casserole choisir pour optimiser son espace de cuisine ?
Pour un rangement parfait et pour gagner de la place, optez pour les casseroles à poignée ou manche amovible.
De Mathon à Beka en passant par Cristel, vous dénicherez des casseroles à manche amovible qui se fixeront facilement pour un rangement facilité:
Mathon Clips'Inox: une gamme en inox avec manche amovible et un fond épais pour une excellente répartition de la chaleur. Grâce au manche amovible, le corps de la casserole peut passer au four jusqu'à +230°C.
Les casseroles Evolution de Beka sont des ustensiles avec anses ou manche amovible. Vous trouverez aussi des coffrets et lots de plusieurs casseroles avec un seul manche clipsable adaptable sur chacune. Ces casseroles peuvent également passer au four jusqu’à 200°C.
La gamme Cristel Mutine vous propose des casseroles haut de gamme avec manche amovible.
Quelles sont les plus grandes marques de casseroles ?
Mathon propose plusieurs gammes de casseroles avec un excellent rapport qualité prix et de promotions régulières:
Découvrez les gammes Cristel, avec ses casseroles haut de gamme.
Cristel Mutine: des casseroles et poêles en inox 18/10 avec poignées amovibles et fabriquées en France.
Cristel Strate: une gamme design en inox brossé, avec poignées amovibles et couvercles ultra plats.
Cristel Casteline: une gamme en inox avec fond Multiply pour une répartition optimale de la chaleur. L'intérieur du matériel de cuisson est gradué.
Cristel Castel'Pro: une gamme en inox avec manche fixe. Elle possède également le fond 5-ply pour une répartition optimale de la chaleur. L'intérieur du matériel de cuisson est gradué.
Cristel Cookway: des casseroles et poêles en aluminium forgé et avec un revêtement antiadhérent.
Découvrez les gammes haut de Gamme De Buyer:
De Buyer Prim'Appety:
Ustensiles simples, fiables et polyvalents.
Idéale pour un usage quotidien, compatible tous feux dont induction.
Manche : fixe, en inox, riveté.
De Buyer Alchimy :
Gamme en inox multicouche 3‑ply sur toute la hauteur, offrant une excellente réactivité et une cuisson homogène.
Finition brossée, design professionnel, très durable.
Manche fixe, en inox, riveté.
De Buyer Alchimy Loqy:
Version compatible avec le système de manche amovible LOQY.
Même construction inox multicouche que la gamme Alchimy classique, mais pensée pour le gain de place et la modularité.
Manche amovible
De Buyer Milady:
Gamme inox brillante, robuste, pensée pour un usage quotidien exigeant.
Excellente montée en température, finition soignée, look plus « classique » que Alchimy.
Manche : fixe (Milady) / amovible (Milady Twisty).
De Buyer Affinity:
Gamme haut de gamme en inox 5‑ply intégral, offrant une conduction thermique exceptionnelle et une précision de cuisson proche du matériel professionnel.
Design élégant, finitions premium.
Manche : fixe, en inox, riveté.
Beka propose différentes gammes de casseroles avec un bon rapport qualité prix:
Beka Chef : Gamme en inox, à poignée fixe, conçue pour une cuisson performante et maîtrisée. Les ustensiles sont robustes, durables et adaptés à un usage intensif, avec une bonne répartition de la chaleur.
Beka Select: Série polyvalente et fonctionnelle, à manche amovible, pensée pour un usage quotidien. Les casseroles sont simples, fiables et faciles à utiliser, avec un design épuré.
Beka Maestro: Gamme premium à manche fixe, offrant des matériaux de haute qualité (dont des versions 5‑ply). Beka Maestro vise une performance optimale et une grande précision de cuisson, avec un design élégant.
Beka Evolution: Collection compacte et empilable, idéale pour optimiser l’espace. Beka Evolution possède des poignées amovibles et la conception intelligente facilitent le rangement et l’utilisation.
Beka Cicla: Gamme écoresponsable fabriquée à partir de matériaux recyclés. Elle possède un manche fixe. Beka Cicla met l’accent sur la durabilité et la réduction de l’impact environnemental, tout en restant fonctionnelle.
Des produits à petits prix sur Mathon.fr
Mathon vous propose un large choix de produits de qualité au meilleur prix. Un excellent moyen de faire des économies est d'acheter vos casseroles par lots, voire même d'acquérir une batterie de cuisine entière.
Les lots de casseroles sont souvent composés de pièces de tailles variées, idéales pour un usage quotidien. Les lots de 3 casseroles incluent généralement des casseroles de 16, 18 et 20 cm. Les lots de 4 comprennent souvent la casserole de 14 cm en plus. Sur Mathon.fr, vous trouverez également des lots incluant des couvercles adaptés à chaque diamètre ou avec un couvercle multi diamètre.
Voici notre sélection de sets de casseroles pratiques et polyvalents pour vous accompagner dans votre cuisine du quotidien :
Lot de casseroles Mathon : Vous retrouverez dans cette section un large choix de sets de casseroles signées Mathon, de différentes tailles, avec ou sans couvercles et pour certaines avec poignée amovible.
Lot de casseroles Beka : Casseroles Beka avec poignées amovibles, polyvalentes et pratiques pour des rangements optimisés.
Lot de casseroles De Buyer: des sets de 3, 4 ou 5 casseroles De Buyer avec manche fixe.
Lot de casseroles Cristel: des casseroles avec manche fixe ou amovible, avec ou sans couvercles.
Les batteries de cuisine offrent une solution plus complète, incluant généralement des poêles, casseroles, marmites et couvercles. Elles sont parfaites pour équiper une cuisine de manière uniforme. Retrouvez ici des liens directs vers nos batteries de cuisine:
Batteries de cuisine Mathon: retrouvez ici des équipements complets composés de plusieurs poêles et casseroles, et parfois de marmites et couvercles. Des batteries de cuisine sont disponibles pour nos marques phares: Excell'Inox, Clips'Inox, Dur Comme la Pierre et Rapid Cook. Vous trouverez des ustensiles tout inox ou avec revêtement antiadhésif.
Batteries de cuisine De Buyer: retrouvez des batteries de cuisine De Buyer Prim'Appety, Affinity, Alchimy et bien plus, avec des casseroles.
Batteries de cuisine Beka: découvrez les batteries de cuisine Beka, notamment Chef et Moby.
Batteries de cuisine Cristel: retrouvez les batteries de cuisine Cristel, notamment Castel'Pro.
En optant pour des lots ou des batteries de cuisine, vous pouvez bénéficier de prix avantageux tout en assurant une certaine homogénéité dans votre équipement.
Questions fréquentes sur l'utilisation des casseroles
Comment nettoyer une casserole en acier inoxydable ?
Pour nettoyer efficacement une casserole en inox, plusieurs méthodes simples et efficaces peuvent être employées. Tout d'abord, mélangez du bicarbonate de soude avec de l'eau pour créer une pâte. Appliquez cette pâte sur les zones tachées et laissez agir quelques minutes avant de frotter doucement avec une éponge non-abrasive.
Une autre astuce consiste à utiliser du vinaigre blanc. Versez le directement sur les résidus brûlés, puis laissez reposer. Frottez ensuite avec une éponge douce pour éliminer les taches tenaces.
Pour des taches particulièrement résistantes, vous pouvez également essayer les cristaux de soude. Dissolvez-les dans de l'eau chaude et laissez tremper la casserole.
Enfin, pour un entretien régulier, lavez votre casserole à l'eau savonneuse et rincez bien pour éviter les traces. Ces solutions naturelles et économiques vous permettront de maintenir vos casseroles en inox en parfait état.
Comment nettoyer une casserole brûlée?
Voici la marche à suivre pour nettoyer une casserole brûlée:
Faire tremper dans l’eau chaude 1h à une nuit pour ramollir le brûlé, puis vider l'eau de trempage.
Faire bouillir quelques minutes avec de l'eau propre + éventuellement un peu de bicarbonate.
Nettoyer avec une éponge douce et du liquide vaisselle.
Complétez votre gamme de casseroles avec d'autres ustensiles sur Mathon.fr
Pour varier vos préparations culinaires, explorez toute la collection de matériel de cuisson disponible sur Mathon : vous y retrouverez un large choix de poêles de cuisson, de sauteuses, des faitouts et marmites et bien d'autres au meilleur prix.
Et pour compléter votre gamme de casseroles, découvrez aussi toute la collection de couvercles et poignées (selon le modèle de fixation que vous aurez choisi).
