Ronds, carrés, étoilés ou en forme d’animaux… les emporte-pièces sont des incontournables pour donner vie à vos pâtisseries créatives ! Indispensables pour découper vos biscuits, sablés, tartes ou décors en pâte à sucre, ils garantissent des résultats impeccables et réguliers, dignes des plus grands chefs.
Sur Mathon.fr, découvrez une large sélection d’emporte-pièces de qualité professionnelle, conçus pour allier facilité d’utilisation, grande précision et créativité sans limites.
Pourquoi utiliser un emporte-pièce en pâtisserie ?
L’emporte-pièce permet de découper la pâte en un seul geste pour obtenir des formes nettes et régulières, sans effort. Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, cet accessoire rend vos préparations à la fois rapides, propres et précises.
Idéal pour les biscuits maison, les mini-tartelettes ou les décors en pâte à sucre, il s’utilise avec une multitude de pâtes : pâte sablée, brisée, sucrée, feuilletée, ou même pâte à pizza selon vos envies.
Polyvalent et ludique, l’emporte-pièce transforme chaque fournée en moment de créativité et de plaisir partagé.
Les différents types d’emporte-pièces
Parce que chaque pâtissier, qu’il soit amateur ou professionnel, a ses propres préférences et besoins, Mathon propose une sélection complète d’emporte-pièces adaptée à toutes les créations et toutes les occasions. Que vous souhaitiez réaliser des biscuits, sablés, gâteaux ou décorations en pâte à sucre, il existe un emporte-pièce parfait pour chaque projet, garantissant des résultats impeccables et une expérience pâtissière optimale.
Emporte-pièce en inox, la robustesse professionnelle :
Les emporte-pièces en inox séduisent par leur solidité exceptionnelle, leur résistance à la chaleur et leur capacité à offrir une découpe nette et régulière. Adaptés à un usage intensif, ils conservent leur forme même au four ou au congélateur, permettant de réaliser des biscuits, sablés, tartelettes et génoises avec un rendu professionnel. Leur robustesse en fait des outils fiables et durables, faciles à nettoyer et compatibles avec le lave-vaisselle, pour un entretien pratique au quotidien.
Emporte-pièce en plastique, légèreté et maniabilité :
Les emporte-pièces en plastique se distinguent par leur légèreté et leur maniabilité, ce qui les rend particulièrement adaptés aux enfants et aux débutants. Ils permettent de s’initier à la pâtisserie tout en s’amusant et sont parfaits pour créer des formes ludiques comme des animaux de la forêt, des sapins de Noël ou des étoiles. Leur prise en main facile assure une découpe rapide et un résultat soigné, même pour les petites mains ou les ateliers en famille.
Emporte-pièce à poussoir, précision et praticité :
Pour plus de praticité, les emporte-pièces à poussoir sont idéaux pour réaliser des biscuits parfaitement découpés sans abîmer la pâte. Grâce à leur mécanisme, ils permettent de détacher facilement les formes découpées et offrent une grande précision, même avec des pâtes fragiles ou collantes. Parfaits pour les biscuits décorés, les goûters d’enfants ou les ateliers créatifs, ils permettent d’obtenir des motifs uniformes et impeccables avec un minimum d’effort, et donnent un rendu digne d’un pâtissier professionnel.
Emporte-pièce 3D, pour des formes en relief originales :
Les emporte-pièces 3D ajoutent une dimension supplémentaire à vos créations en permettant de réaliser des formes en relief, idéales pour les maisons en pain d’épices, les sujets de fête ou les biscuits décoratifs originaux. Ces modèles apportent du relief et de la fantaisie à vos pâtisseries et sont disponibles en inox, plastique ou silicone, certains intégrant même un poussoir pour faciliter l’utilisation.
Coffret ou sets emporte-pièce, pour une créativité sans limites :
Pour ceux qui souhaitent multiplier les formes, le coffret ou set emporte-pièce regroupe plusieurs tailles et modèles complémentaires, offrant une polyvalence maximale pour créer des biscuits, sablés et décorations en pâte à sucre variés. Il constitue une solution pratique pour les familles ou les passionnés qui veulent varier leurs créations et laisser libre cours à leur imagination pâtissière, tout en bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix.
Emporte-pièce professionnel, pour des résultats dignes des chefs :
Enfin, les emporte-pièces professionnels sont conçus pour un usage intensif et offrent une découpe fine et régulière, grâce à des matériaux haut de gamme comme l’inox de qualité professionnelle ou le polycarbonate renforcé. Ils conviennent parfaitement aux pâtisseries élaborées et aux créations décoratives, garantissant précision, durabilité et résultats uniformes à chaque utilisation. Ces modèles sont idéaux pour les chefs pâtissiers, les professionnels et les passionnés exigeants qui souhaitent obtenir des réalisations dignes d’un atelier professionnel tout en exploitant pleinement leur créativité.
Des formes variées pour toutes vos envies
Découvrez une large gamme d’emporte-pièces pour toutes les occasions, des formes classiques aux plus originales, qui permettent de laisser libre cours à votre créativité pâtissière et d’obtenir des résultats impeccables à chaque utilisation.
Emporte-pièces classiques, pour des créations intemporelles :
Les formes classiques telles que rondes, carrées, rectangulaires, étoiles ou cœurs restent des incontournables. Elles permettent de réaliser des biscuits, sablés, donuts, tartelettes ou génoises avec une découpe nette et régulière, adaptée aux débutants comme aux pâtissiers professionnels.
Fabriqués en inox, plastique ou silicone, ces modèles offrent une grande précision et une facilité d’utilisation, parfaits pour créer des desserts élégants, des buffets soignés ou pour servir de base à vos créations plus originales, comme les biscuits décoratifs ou les gâteaux personnalisés.
Emporte-pièces lettres, pour des messages gourmands :
Les emporte-pièces lettres permettent de composer des mots doux, des initiales ou des messages personnalisés. Idéals pour les gâteaux d’anniversaire, les mariages ou les goûters créatifs, ils apportent une touche unique et élégante à vos pâtisseries. Utilisez-les avec de la pâte à biscuits, de la pâte sablée ou de la pâte à sucre pour un rendu précis et soigné.
Emporte-pièces originaux, pour des créations uniques et ludiques :
Les emporte-pièces originaux regroupent des formes telles que licorne, bretzel, œuf, ananas, ainsi que les animaux et les dinosaures. Ces modèles permettent de créer biscuits, sablés, donuts ou décors en pâte à sucre uniques, et apportent du fun et de la créativité à toutes vos préparations.
Fabriqués en plastique, inox ou silicone, certains avec poussoir, ils garantissent une découpe nette et précise. Parfaits pour les ateliers pâtisserie, les goûters thématiques, les anniversaires ou les événements spéciaux, ils offrent des réalisations surprenantes et originales qui impressionneront vos invités.
Emporte-pièces pour pâte à sucre et décorations raffinées :
Pour vos décors de gâteaux, cupcakes ou pièces montées, les emporte-pièces pour pâte à sucre permettent de façonner des fleurs, lettres et motifs avec une grande précision. Ils s’utilisent également pour compléter les formes classiques et originales, afin de donner un rendu professionnel et élégant à vos créations.
Quelle pâte utiliser pour vos emporte-pièces ?
Les emporte-pièces sont extrêmement polyvalents et s’adaptent à une grande variété de pâtes avant cuisson, vous permettant de laisser libre cours à votre créativité pâtissière.
Vous pouvez les utiliser avec de la :
- Pâte brisée : idéale pour les tartes classiques et salées ou sucrées, offrant des fonds croustillants et dorés.
- Pâte sablée : parfaite pour des biscuits fondants et des fonds de tarte délicats.
- Pâte à biscuits : pour réaliser des cookies, sablés et biscuits décoratifs de toutes formes.
- Pâte à sucre : pour créer des décors précis et raffinés, comme des lettres, motifs ou fleurs, à appliquer sur gâteaux et cupcakes.
- Pâte à pizza : pour des créations originales ou des biscuits salés en forme ludique.
Une large gamme d’emporte-pièces pour tous vos besoins :
Dans notre collection, vous trouverez des emporte-pièces, cadres et cercles fabriqués dans des matériaux variés : inox, plastique, silicone, certains avec ressort ou poussoir pour faciliter l’éjection de la pâte et garantir une découpe parfaite à chaque utilisation.
Pour vous accompagner dans vos préparations, nous indiquons la compatibilité de chaque ustensile avec le four, le congélateur et le lave-vaisselle, afin que vous puissiez choisir vos outils en toute sérénité et profiter d’une expérience pâtissière agréable et efficace.
Grâce à ces outils, vos sablés, biscuits, tartelettes et gâteaux auront des formes précises, une cuisson homogène et un rendu digne d’un pâtissier professionnel, tout en laissant place à votre créativité et votre imagination.
Quelle forme pour réaliser des sablés, biscuits ou gâteaux ?
Le choix de la forme de vos pâtisseries dépend à la fois de vos préférences personnelles et du thème de votre création. Les sablés, biscuits ou gâteaux peuvent se décliner en une multitude de formes classiques comme les ronds, carrés, rectangles, étoiles ou cœurs, ou en des modèles plus originaux et ludiques, tels que des animaux, lettres ou motifs fantaisistes pour surprendre petits et grands.
Chaque forme permet de donner du caractère et de l’originalité à vos créations, qu’il s’agisse d’un goûter familial, d’un anniversaire, d’un mariage ou d’une fête thématique. Utilisez vos emporte-pièces en inox, plastique ou silicone, ou vos emporte-pièces à poussoir pour garantir une découpe nette et précise, et obtenir des résultats impeccables à chaque fournée.
Laissez libre cours à votre inventivité et votre créativité pâtissière pour composer des réalisations uniques, personnalisées selon vos envies et vos occasions spéciales. Que ce soit pour des biscuits décorés, sablés gourmands ou gâteaux sophistiqués, la forme choisie devient un véritable atout pour mettre en valeur vos desserts et émerveiller vos invités.
Comment bien utiliser un emporte-pièce ?
Pour obtenir une découpe nette et précise, commencez par étaler votre pâte sur une surface légèrement farinée afin d’éviter qu’elle ne colle. Choisissez un emporte-pièce adapté à la forme désirée et pressez fermement pour découper vos biscuits, sablés ou fonds de tarte. Entre chaque série, pensez à nettoyer votre emporte-pièce afin de conserver des découpes impeccables et d’éviter que la pâte ne s’accumule sur les bords. Si vous voulez plus de simplicité et de précision, nous vous recommandons d’utiliser des emporte-pièces à poussoir.
En effet, ils offrent un confort supplémentaire pour réaliser vos créations avec facilité et rapidité :
- Posez l’emporte-pièce sur la pâte et appuyez fermement pour découper la forme.
- Effectuez un léger mouvement de va-et-vient pour détacher la pâte du reste.
- Utilisez le poussoir pour éjecter la pâte sans l’abîmer, en conservant des contours parfaits.
Astuce de pro pour des fonds de tartes parfaits :
Pour des fonds de tartes croustillants et dorés, privilégiez les cercles ou cadres perforés. Ces modèles laissent circuler la chaleur uniformément, éliminent l’excès d’humidité et garantissent une cuisson homogène, même pour des pâtes délicates comme la pâte sablée ou la pâte sucrée.
Avec ces conseils, vos biscuits, sablés et tartes auront des formes impeccables, dignes d’un pâtissier professionnel, tout en laissant place à votre créativité et vos idées originales.
Recette de biscuits maison à réaliser avec vos emporte-pièces
Réalisez des biscuits délicieux et décoratifs grâce à vos emporte-pièces, qu’ils soient classiques ou originaux. Cette recette facile convient à tous, petits et grands, et vous permettra de créer des sablés, cookies ou biscuits décorés en un rien de temps.
Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :
- 250 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 400 g de farine
- 1 pincée de sel
- Optionnel : pépites de chocolat, zestes d’agrume ou épices
Préparation :
ETAPE 1 - Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez progressivement la farine et le sel. Formez une pâte homogène.
ETAPE 2 - Étaler la pâte :
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.
ETAPE 3 - Découper les biscuits :
Choisissez vos emporte-pièces favoris (ronds, étoiles, lettres, animaux, donuts…). Pressez-les fermement sur la pâte pour découper des formes parfaites. Pour les modèles à poussoir, utilisez-le pour éjecter la pâte délicatement.
ETAPE 4 - Cuisson :
Disposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant de les décorer.
ETAPE 5 - Décoration (facultative) :
Glacez vos biscuits avec du glaçage royal, du chocolat fondu ou saupoudrez de sucre glace. Les emporte-pièces pour pâte à sucre permettent également d’ajouter des motifs ou lettres personnalisées pour un résultat professionnel et créatif.
Conseils pour des biscuits parfaits :
- Pour des formes nettes, refroidissez la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant de découper.
- Saupoudrez légèrement vos emporte-pièces de farine si la pâte colle.
- Combinez formes classiques et originales pour un plateau de biscuits varié et ludique.
Avec cette recette, vos biscuits maison auront des formes impeccables, un goût délicieux et seront parfaits pour les goûters, anniversaires ou fêtes. Laissez libre cours à votre créativité pâtissière et amusez-vous à réaliser des créations uniques avec vos emporte-pièces Mathon.
Les meilleures marques d’emporte-pièces et d’ustensiles de pâtisserie sur notre boutique en ligne
Pour vous accompagner dans toutes vos créations sucrées, Mathon a sélectionné les meilleures marques d’ustensiles de pâtisserie, reconnues pour leur qualité, durabilité et précision professionnelle. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un chef expérimenté, vous trouverez ici des outils fiables pour réaliser des gâteaux, biscuits, sablés et autres délices sucrés avec des résultats impeccables.
Dans la catégorie cercles et cadres à gâteaux :
Nous vous proposons des références prestigieuses telles que :
- De Buyer : réputée pour ses produits robustes et durables
- Gobel : combine innovation et qualité
- Patisse : spécialiste des ustensiles précis et polyvalents
- Mathon : conçus pour offrir confort d’utilisation et des performances professionnelles
Ces outils vous permettent de créer des fonds de tartes, génoises ou entremets parfaitement découpés, avec une cuisson homogène et des résultats dignes des pâtisseries de haut niveau.
Dans la catégorie emporte-pièces :
Dans la catégorie emporte-pièces, vous trouverez des produits adaptés à toutes vos envies et à tous vos projets.
- Emporte-pièces Mathon : disponibles en lots de 2, 14 ou 20 pièces, ils offrent un excellent rapport qualité-prix et une grande diversité de formes pour donner vie à toutes vos idées gourmandes. Ces modèles allient robustesse, praticité et précision pour des découpes toujours nettes.
- Emporte-pièces Zenker : reconnus pour leur qualité allemande et leur finesse de découpe, ils sont parfaits pour obtenir des résultats professionnels à la maison. Conçus dans des matériaux résistants et faciles à entretenir, ils assurent une durabilité optimale et un usage agréable au quotidien.
- Emporte-pièces Youdoit : idéals pour les esprits créatifs, ils se déclinent en formes originales et thématiques pour toutes les occasions : fêtes, anniversaires, Noël ou ateliers pâtisserie en famille. Ludiques et variés, ils invitent petits et grands à personnaliser leurs créations sucrées avec fantaisie.
- Emporte-pièces Scrapcooking : incontournables pour les amateurs de décoration, ils proposent une vaste gamme de formes amusantes et modernes, parfaites pour embellir vos biscuits, sablés et cupcakes tout en stimulant votre créativité et celle des enfants.
Naviguez librement entre ces différentes formes, laissez-vous inspirer par votre imagination et suivez nos conseils avisés pour trouver le cercle, cadre à gâteau ou emporte-pièce parfait qui répondra à vos besoins spécifiques. Grâce à cette sélection de marques de confiance, vos créations pâtissières seront toujours réussies et dignes des plus belles vitrines de pâtisserie.
FAQ - Tout savoir sur les emporte-pièces
Pourquoi dit-on « emporte-pièces » ?
Le mot “emporte-pièces” vient du verbe « emporter », au sens de retirer ou prélever une partie d’un matériau. En pâtisserie, cet outil “emporte” littéralement un morceau de pâte en découpant la forme souhaitée (étoile, cœur, rond, fleur ou tout autre motif) pour ne conserver que la partie découpée.
À l’origine, le terme était employé dans le domaine de la métallurgie et de la coutellerie, où un emporte-pièce servait à découper avec précision des pièces de métal, de cuir ou de tissu. Ce n’est qu’ensuite qu’il a été adopté par la pâtisserie et la boulangerie, pour désigner ces petits ustensiles de découpe qui permettent d’obtenir des formes nettes et régulières dans la pâte.
Aujourd’hui, le mot évoque autant la technique de découpe précise que la créativité culinaire, car les emporte-pièces ne servent plus seulement à façonner des biscuits : ils sont devenus de véritables outils de décoration pour la pâte à sucre, les sablés ou les entremets, permettant d’obtenir des résultats professionnels et esthétiques à la maison.
Quel gâteau peut-on faire avec un emporte-pièce ?
Avec un emporte-pièce, les possibilités sont quasiment illimitées. Vous pouvez réaliser des sablés classiques, des biscuits moelleux, des petits fours raffinés, des tartelettes élégantes, des génoises parfaitement découpées, ou encore des gâteaux décoratifs pour enfants. Les emporte-pièces permettent également de créer des formes originales et ludiques pour les anniversaires, les fêtes de Noël, Pâques ou Halloween, ainsi que pour les goûters créatifs. Selon le type de pâte utilisé (sablée, brisée, à sucre ou à biscuits) vous pouvez varier les textures et les styles, que ce soit pour des desserts fins et élégants ou des créations gourmandes et colorées. Grâce aux emporte-pièces, chaque gâteau devient une œuvre personnalisée, avec des formes nettes, régulières et esthétiquement parfaites, pour un rendu digne des pâtisseries professionnelles.
Quelle forme choisir pour les fêtes ?
Le choix des formes d’emporte-pièces peut transformer vos biscuits et pâtisseries en véritables décorations festives. Pour Noël, privilégiez les motifs emblématiques comme les sapins, flocons de neige, étoiles ou maisons en pain d’épices, parfaits pour créer des sablés décoratifs et gourmands à offrir ou à présenter sur la table des fêtes. Pour Pâques, misez sur les lapins, œufs ou poules, idéaux pour des biscuits colorés ou des créations en pâte à sucre qui raviront petits et grands. Quant à Halloween, les citrouilles, fantômes et chauves-souris apportent une touche ludique et originale à vos goûters et ateliers créatifs.
Au-delà de ces classiques, vous pouvez également adapter les formes à vos thèmes personnels ou créer des biscuits personnalisés pour un anniversaire, un mariage ou toute autre occasion spéciale. Les emporte-pièces originaux et variés permettent ainsi de laisser libre cours à votre créativité pâtissière, tout en obtenant des résultats impeccables, nets et réguliers à chaque utilisation.
Où acheter des emporte-pièces ?
Pour trouver des emporte-pièces de qualité, pratiques et adaptés à toutes vos créations pâtissières, la boutique en ligne Mathon est la solution idéale. Vous y découvrirez une large sélection d’emporte-pièces, allant des modèles professionnels en inox aux versions légères en plastique ou flexibles en silicone, disponibles à l’unité ou en coffrets complets pour varier les formes et les tailles. Que vous soyez à la recherche d’emporte-pièces classiques, originaux, pour pâte à sucre ou pour biscuits décoratifs, Mathon propose des produits fiables, faciles à utiliser et compatibles avec le four, le congélateur ou le lave-vaisselle. Grâce à cette sélection, vous pourrez équiper votre cuisine et laisser libre cours à votre créativité gourmande, tout en bénéficiant de conseils et d’astuces pour réussir toutes vos découpes avec précision.
Comment remplacer un emporte-pièce ?
Si vous êtes en panne d’emporte-pièce, vous pouvez improviser avec des objets du quotidien. Un verre, un bouchon, un couvercle ou même un petit bol peuvent servir à découper des formes simples dans votre pâte. Ces solutions permettent de dépanner et de réaliser des biscuits ou sablés rapidement. Cependant, pour une découpe nette et précise, une forme régulière et un résultat uniforme, il est préférable d’utiliser un emporte-pièce adapté, qui garantit des résultats professionnels, même pour les pâtes fragiles comme la pâte sablée ou la pâte à sucre.
Comment faire un emporte-pièce maison ?
Si vous souhaitez créer un emporte-pièce personnalisé, vous pouvez le fabriquer facilement à la maison. Découpez la forme désirée dans du carton rigide, de l’aluminium souple ou un plastique épais, puis renforcez-la en doublant le matériau ou en ajoutant une bordure pour plus de solidité. Cette méthode permet de réaliser des formes uniques et originales, adaptées à vos créations créatives. Néanmoins, pour une découpe parfaitement régulière, une manipulation simple et une durabilité optimale, les emporte-pièces vendus sur Mathon.fr restent la solution la plus fiable pour tous vos biscuits, sablés et pâtisseries décoratives.
Exprimez votre créativité avec les emporte-pièces Mathon
Avec la collection d’emporte-pièces Mathon, chaque création devient une œuvre gourmande ! Des formes classiques aux plus originales, des modèles en inox professionnels aux kits complets, vous trouverez tout le nécessaire pour laisser libre cours à votre imagination.
Rendez-vous sur notre boutique en ligne pour découvrir tous nos produits de pâtisserie et donner forme à vos plus belles idées sucrées !
