Rien ne vaut le goût d'une pizza maison cuite au feu de bois ou dans un four à haute température ! Un four à pizza d'extérieur permet d'obtenir une pâte légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur , comme dans les meilleures pizzerias italiennes.
Les avantages d'un four à pizza d'extérieur
- Cuisson ultra-rapide : Une pizza est prête en moins de 2 minutes , idéale pour régaler toute la famille en un temps record.
- Un goût authentique : Grâce à la pierre réfractaire et aux hautes températures, vos pizzas développent une texture et une saveur incomparables.
- Polyvalence : Au-delà des pizzas, vous pouvez préparer des pains, gratins, viandes rôties ou tartes flambées .
- Convivialité : Cuisiner en extérieur devient un moment de partage et de plaisir avec vos proches.
Comment choisir votre four à pizza ?
- Type de cuisson :
- Four à bois : Saveur inimitable, cuisson traditionnelle.
- Four à gaz : Plus simple d'utilisation et rapide à chauffer.
- Four électrique : Précision et facilité d'installation.
- Taille et capacité :
- Préférez un modèle compact si vous avez peu d'espace.
- Optez pour un four plus grand si vous souhaitez cuire plusieurs pizzas à la fois.
- Marques et qualité :
- Les marques comme Ooni, Vulcano et Koukoo offrent des quatre performants, robustes et faciles à utiliser .
Avec un four à pizza d'extérieur , transformez chaque repas en expérience culinaire unique , et régalez vous avec des pizzas maison parfaitement cuites !
Quelle pierre choisir pour un four à pizza ?
Qu'il fonctionne au gaz ou au bois, un four à pizza de qualité a 2 critères clés : il peut monter à une haute température supérieure à 400°C et il dispose d'une pierre réfractaire. Souvent en cordiérite, cette pierre sur laquelle est directement posée la pizza accumule et restitue fortement la chaleur. Ainsi, la cuisson de la pâte est parfaite ; à la fois alvéolée, moelleuse et croustillante. C'est pour cette raison que les fours à pizza et à pain en durs sont construits en brique réfractaire, son inertie thermique fait d'elle le matériau incontournable pour des cuissons hautes températures élevées.
Pour quelles dimensions opter ?
La taille de l'espace de cuisson est un critère essentiel à prendre en compte lors de l'achat de votre four à pizza . Pour des pizzas de taille idéale, privilégiez une surface de cuisson d'au moins 30 x 30 cm , garantissant qu'elles ne soient ni trop petites ni trop difficiles à manipuler.
💡 Astuce : Pensez à laisser un peu de marge autour de la pizza pour pouvoir la tourner facilement en cours de cuisson , assurant ainsi une cuisson homogène.
Certaines marques, comme Ooni, Vulcano et Kukoo, proposent des modèles équipés de pierres réfractaires allant jusqu'à 80 x 50 cm , parfaits pour cuire deux pizzas simultanément . Ces grands formats conviennent particulièrement aux familles nombreuses ou à ceux qui aiment recevoir et enchaîner les fournées rapidement.
Quel four choisir pour faire des pizzas ? : les différents modèles et leurs avantages sur mathon.fr
Avant d'acheter un four à pizza , il est essentiel de bien connaître les options disponibles pour choisir celle qui correspond le mieux à vos envies et à votre mode de cuisson. Le type de combustible est un élément clé dans cette décision : bois, gaz ou électricité , chaque option offre ses propres avantages.
Le four à pizza au feu de bois est le choix incontournable pour retrouver le goût typique des pizzas italiennes . Atteignant des températures élevées, parfois jusqu'à 600°C , il permet une cuisson rapide (environ 3 minutes ) qui sublime les arômes.
Avantages :
- Un goût inimitable grâce aux arômes boisés.
- Une cuisson ultra-rapide pour une pâte croustillante et moelleuse.
⚠️ À savoir :
- Il nécessite un préchauffage d'environ 30 minutes pour une température optimale.
- Un entretien régulier est requis (nettoyage des cendres après chaque utilisation).
- Une certaine maîtrise est indispensable pour bien gérer la cuisson.
Les marques comme Ooni, Vulcano et Koukoo proposent des modèles performants pour une expérience de cuisson authentique.
Si vous souhaitez éviter la contrainte du feu de bois , le four à pizza au gaz est une alternative idéale. Facile à allumer et à maîtriser, il permet un contrôle précis de la température , assurant ainsi une cuisson homogène.
Avantages :
- Un allumage rapide et un préchauffage réduit (15 à 20 min) .
- Une température réglable pour une cuisson régulière et maîtrisée.
- Un entretien simplifié : un simple coup de brosse suffit après utilisation.
Idéal pour une cuisson rapide et savoureuse, il convient aussi bien aux débutants qu'aux amateurs exigeants.
Pour les amateurs de pizzas maison en intérieur , le four à pizza électrique est une solution compacte et polyvalente.
Sur le même principe qu'un appareil à raclette, le four à pizzetta permet à chaque convive de composer sa mini-pizza et de la cuire sous un dôme en terre cuite . Parfait pour des soirées conviviales, ces modèles, proposés par Bestron, Tristar et Livoo , existant pour 2 à 8 personnes .
Doté d'une chambre de cuisson de 25 à 30 cm de diamètre , il permet de cuire une pizza fraîche ou surgelée en 15 minutes . Certains modèles peuvent également être utilisés comme plancha pour réchauffer des quiches, des omelettes ou des crêpes. Une option économique et pratique pour un usage quotidien !
La pierre à pizza : l'alternative au four spécialisée
Si vous ne disposez pas d'un four à pizza, optez pour une pierre réfractaire en céramique à placer directement dans un four traditionnel. Elle absorbe et restitue la chaleur pour une cuisson plus homogène, garantissant une pâte croustillante et moelleuse .
La pizza est un plat réputé pour son savoir-faire traditionnel. Pour confectionner à votre tour des pizzas comme un pizzaiolo, la pelle à pizza est le premier indispensable. Il existe 2 types de pelles : une avec une grande surface pour enfourner votre pizza encore crue et la défourner après cuisson sans risquer de la faire tomber et une de plus petit diamètre pour la tourner régulièrement dans votre four et obtenir une cuisson homogène. Cet accessoire est primordial pour enfourner, tourner et défourner votre pizza dans un four à plus de 400°C sans danger.
Pour compléter votre achat, certaines marques proposent des housses de protection afin de le déplacer ou le ranger en hiver sans qu'il ne s'abime.
Le thermomètre et les gants anti chaleur sont également des incontournables car la pizza doit nécessairement être enfournée dans un four très chaud pour une cuisson rapide et efficace qui délivrera une pâte cuite à la perfection.
Dernier accessoire intéressant pour compléter votre achat : la brosse de nettoyage pour nettoyer l'intérieur du four de tous les résidus de farine lorsqu'il est froid avant la prochaine utilisation.
Découvrez les meilleurs fours à pizza avec nos marques partenaires
Nos marques partenaires vous offrent le meilleur de la catégorie quatre à pizza pour une cuisson parfaite à chaque fois. Ooni, Vulcano, Le Marquier et Livoo proposent des modèles innovants, pensés pour répondre à tous vos besoins et envies culinaires.
Fours 2 en 1 : barbecue et four à pizza pour des repas extérieurs conviviaux
Pour les amateurs de repas en extérieur , les marques comme Vulcano , Kitchen Chef Professional et Livoo ont développé des modèles 2 en 1 combinant à la fois un barbecue et un four à pizza . Grâce à un système ingénieux, ces fours peuvent être utilisés en mode fermé pour atteindre des températures élevées, allant jusqu'à 400°C , afin de cuire vos pizzas comme un professionnel. Ce choix pratique et polyvalent est idéal pour cuisiner en plein air et savourer des repas conviviaux.
Four à pizza multicombustibles : la flexibilité au cœur de la cuisson
L' innovation est au rendez-vous avec le four à pizza Karu de la marque Ooni . Ce modèle multicombustible peut être utilisé à la fois au gaz et au bois , selon vos préférences. Pour passer de l'un à l'autre, il suffit d'ajouter un brûleur à gaz qui se fixe facilement à l'arrière du four. Connecté à une bonnebonne de gaz, il permet de contrôler la température avec simplicité et de garantir une cuisson de qualité pour vos pizzas.
Des modèles traditionnels pour des moments d'exception
Pour les puristes, la cuisson au feu de bois reste inégalée. Elle offre un goût boisé unique à vos pizzas et permet une cuisson rapide. Des marques comme Alfa Forni et Livoo proposent des fours à pizza d'extérieur performants, spécifiques pour cuisiner en plein air. Profitez de moments conviviaux entre amis ou en famille tout en préparant des pizzas savoureuses sans avoir à rester à l'intérieur.
Le four Alfa Forni est l'un des plus performants du marché, capable d'atteindre les 500°C en 15 minutes et de cuire vos pizzas en seulement 90 secondes , pour un résultat parfait à chaque utilisation.
Fours à pizza portatifs : emportez la pizza partout
Si vous aimez la mobilité , les fours à pizza portatifs de Ooni (gamme Koda ) sont faits pour vous. Ces fours à gaz compacts sont faciles à transporter et peuvent être emportés lors de vos vacances ou pour des soirées pizzas en plein air. Avec des poids variant de 10 à 18 kg , ces modèles peuvent être facilement rangés dans une housse de transport , offrant ainsi une grande simplicité pour vos déplacements. Emportez votre four à pizza partout et faites des pizzas en toute liberté !
Pourquoi choisir ces modèles de fours à pizza ?
- Ooni, Vulcano, Alfa Forni, Livoo : des marques de référence pour des performances exceptionnelles .
- Fours 2 en 1 : pour combiner barbecue et four à pizza , et multiplier les possibilités de cuisson.
- Modèles multicombustibles : flexibilité entre gaz et bois pour une cuisson sur mesure.
- Traditionnels au feu de bois : pour des pizzas au goût authentique et sublimé .
- Portables : pour emporter la pizza partout , même en vacances ou en soirée.
Chaque modèle répond à des besoins spécifiques, vous garantissant une expérience culinaire unique à chaque utilisation.
Questions fréquentes autour des fours à pizza :
Quelle température du four pour cuire une pizza ?
Pour obtenir une pizza parfaite, la température idéale dépend du type de four que vous utilisez.
- Fours à bois : La température peut atteindre jusqu'à 800°C , ce qui permet une cuisson rapide en 90 secondes.
- Fours à gaz ou électriques : La température idéale se situe autour de 250°C à 300°C . Ces températures permettent une cuisson rapide et uniforme, avec une pâte bien dorée et un cœur moelleux.
- Fours à pizza portables : Ces modèles sont généralement conçus pour atteindre environ 400°C , offrant une cuisson similaire à celle des fours à bois, mais plus accessible.
Comment réchauffer sa pizza au four ?
Pour réchauffer une pizza et conserver son goût et sa texture, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à une température de 180°C .
- Placez la pizza sur une plaque de cuisson, idéalement avec un papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.
- Enfournez la pizza pendant environ 5 à 10 minutes .
- Pour un effet encore plus croustillant , vous pouvez placer la pizza directement sur la grille pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Cette méthode permet de raviver la pâte sans la rendre trop sèche ou caoutchouteuse.
Quel est le meilleur four à pizza ?
Le meilleur four à pizza dépend de vos besoins et de vos préférences :
- Fours à bois (comme Alfa Forni ou Vulcano ) : Idéal pour ceux qui recherchent une cuisson authentique et un goût boisé. Ils sont parfaits pour ceux qui aiment la pizza traditionnelle avec une température de cuisson très élevée.
- Fours à gaz (comme Ooni Karu ou Livoo ) : Offrent un contrôle plus facile de la température, sont pratiques et permettent une cuisson rapide. Ils sont parfaits pour une utilisation simple et efficace.
- Fours à pizza électriques (comme Tristar ou Bestron ) : Plus compacts, idéaux pour les petits espaces et une cuisson rapide, tout en restant abordables.
- Fours 2 en 1 (comme Vulcano ou Berghoff ) : Parfaits pour les repas extérieurs, combinant barbecue et four à pizza pour plus de polyvalence.
En résumé, choisissez un quatre en fonction de votre mode de cuisson préféré (bois, gaz ou électrique), de votre espace et de la fréquence d'utilisation.
