Que vous soyez amateur ou cuisinier expérimenté, Mathon vous aide à choisir la poêle inox adaptée à vos besoins. Nous verrons ici les différents types de poêles inox (tout inox ou avec revêtement), et nous vous donnerons des conseils pour choisir la poêle avec les caractéristiques qui vous conviennent (diamètre, avec ou sans couvercle, avec manche fixe ou amovible etc). Puis nous vous présenterons différentes marques de poêles inox avec leurs gammes. Enfin, nous vous donnerons des conseils pour utiliser votre poêle inox, et quelques liens vers des articles et produits complémentaires.
L'inox : les avantages de ce matériau durable
Les ustensiles de cuisine en inox n'étant aujourd'hui plus réservés aux professionnels, vous êtes nombreux à opter pour cette matière durable, portée par les meilleures marques d’ustensiles en acier inoxydable. Composé de chrome et d'une part de nickel (18 % de chrome et 10 % de nickel par exemple pour l'inox 18/10), l'acier inoxydable présente de nombreux avantages :
L'acier inoxydable est une matière de qualité supérieure, résistante à la rouille.
L'inox vous permet de cuisiner de manière hygiénique et sûre.
Il est synonyme de robustesse et de longévité d'utilisation. Il résiste aux températures élevées.
La majorité des poêles en inox sont compatibles avec tous les feux.
L'inox possède une bonne conductibilité de la chaleur grâce au « fond rapporté » épais souvent ajouté sous les ustensiles de cuisson en inox : Le fond des poêles en inox, souvent épais, permet une excellente diffusion de la chaleur et assure ainsi une cuisson homogène.
Et bien évidemment le design est tout autant important. Les poêles en inox sont élégantes pour une belle présentation à table.
Voyons maintenant comment choisir la poêle en inox la mieux adaptée à vos besoins.
Poêle en inox avec ou sans revêtement: laquelle choisir?
Il convient tout d'abord de distinguer les poêles tout inox (ou 100 % inox) despoêles en inox avec revêtement antiadhésif:
Poêles tout inox / 100 % inox :
Composition : Entièrement fabriquées en acier inoxydable, sans aucun revêtement supplémentaire.
Avantages d'une poêle tout inox:
Très durables et résistantes à l'usure, aux rayures et à la corrosion.
Compatibles avec tous types de feux, y compris induction, et peuvent être utilisées au four.
Hygiéniques et sans risque de migration du revêtement, car elles n'en possèdent pas.
Excellente répartition et maintien de la chaleur grâce à un fond épais souvent multi-couches.
Durée de vie très longue, souvent plusieurs dizaines d'années.
Inconvénients d'une poêle tout inox :
Pour une cuisson dans une poêle tout inox, l'ajout de matière grasse s'avère parfois indispensable pour éviter l’adhérence. Consultez notre guide pour bien maîtriser la cuisson à l'inox.
La maîtrise de la cuisson demande un peu plus de technique et d’expérience: les aliments ont tendance à accrocher si la poêle n’est pas correctement préchauffée (test de la goutte d'eau) et si on ne maîtrise pas la cuisson (ne jamais cuire au delà des 2/3 de la puissance de la plaque. Lisez notre article "Bien utiliser une poêle en inox sans qu'elle n'accroche" à ce sujet.
Leur nettoyage nécessite de connaitre les bonnes techniques (déglaçage, bicarbonate, vinaigre). Si celles-ci sont maitrisées, le nettoyage sera facile! Pour maîtriser ces techniques, consultez notre guide concernant l'entretien des poêles tout inox.
Poêles en inox avec revêtement antiadhésif :
Composition : Poêle en inox recouverte d’un antiadhésif. Cela peut être un revêtement antiadhésif sans PFOA, conformément à la réglementation en vigueur, ou un revêtement céramique.
La différence entre un revêtement antiadhésif classique et un revêtement céramique réside principalement dans leur composition, leur durabilité et leur impact sur la cuisson :
Revêtement antiadhésif classique :
Généralement à base de polytétrafluoroéthylène (PTFE), souvent appelé téflon.
Il offre une surface très lisse qui empêche les aliments de coller, facilitant ainsi la cuisson et le nettoyage.
Ce type de revêtement peut s’user avec le temps, surtout s’il est utilisé à haute température ou avec des ustensiles métalliques.
Revêtement céramique :
Composé d’un matériau inorganique à base de silice, il est souvent perçu comme plus naturel et écologique.
Il résiste bien aux hautes températures.
Le revêtement céramique est généralement plus dur, mais il peut être moins durable que le revêtement classique, avec un risque de perte de ses propriétés antiadhésives après un certain temps.
Il est souvent conseillé de l’utiliser à feu moyen pour préserver son efficacité.
En résumé, le revêtement antiadhésif classique est très efficace pour éviter que les aliments collent, mais il peut s’user plus vite et nécessite un usage précautionneux pour éviter la dégradation. Le revêtement céramique est une alternative jugée plus écologique et résistante à la chaleur, mais il peut perdre ses propriétés antiadhésives plus rapidement si mal utilisé. Le choix entre les deux dépendra de vos priorités.
Avantages d'une poêle inox revêtue :
Inconvénients d'une poêle inox revêtue :
En résumé, les poêles tout inox conviennent aux utilisateurs cherchant durabilité et performance, avec un peu de maîtrise technique.
Les poêles en inox avec revêtement antiadhésif sont idéales pour ceux qui privilégient la facilité d’utilisation, la cuisson sans accroche et un entretien simplifié, tout en acceptant une durée de vie plus limitée.
Comment bien choisir le diamètre de sa poêle inox sur Mathon.fr?
Les diamètres de poêles inox les plus courants
Avec ou sans revêtement, il existe des poêles inox de tous les diamètres. Sur Mathon.fr, retrouvez des poêles inox de 20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm, 30 cm et bien d'autres diamètres encore.
Pour une personne seule ou un couple, les premières tailles débutent à 16 cm de diamètre. Ces diamètres augmentent ensuite jusqu'à atteindre jusqu'à 36 cm pour les plus grandes.
Cependant, les dimensions les plus courantes sont 20, 24 et 28 cm. Il existe d'ailleurs de nombreux lots combinant ces 3 diamètres dans notre catégorie "Moins cher par lot". Un des produits best seller sur notre site est le lot de 3 poêles tout inox 20, 24 et 28 cm Excell'Inox Mathon.
La différence entre diamètre haut et diamètre bas pour le choix d'une poêle en inox
Sur Mathon.fr, nous vous indiquons les diamètres hauts et bas de la poêle. Grâce au diamètre bas, vous pouvez savoir quelle poêle sera exactement adaptée à votre plaque de cuisson.
Il est important de choisir une poêle adaptée au diamètre de sa plaque de cuisson pour plusieurs raisons essentielles :
Efficacité de la cuisson : Une poêle dont le diamètre correspond bien à la taille du foyer de la plaque permet une répartition optimale de la chaleur. Si la poêle est trop grande par rapport au foyer, la chaleur ne sera pas uniformément répartie, ce qui peut entraîner une cuisson inégale des aliments. À l'inverse, une poêle trop petite sur un grand foyer ne captera pas toute la chaleur disponible, ce qui peut ralentir la cuisson.
Économie d'énergie : Utiliser une poêle adaptée au diamètre de la plaque permet d'optimiser la consommation d'énergie. En effet, la chaleur est mieux utilisée, et il y a moins de pertes thermiques, ce qui est à la fois économique et écologique.
Sécurité : Une poêle trop grande par rapport au foyer peut dépasser sur les côtés, ce qui peut être dangereux, notamment sur une plaque à induction ou à gaz, où la chaleur peut être intense sur les bords. Cela augmente aussi le risque de brûlures ou de renversement.
Compatibilité avec les plaques à induction : Pour les plaques à induction, il est particulièrement important que le fond de la poêle soit en contact direct avec le foyer de la plaque. Une poêle trop petite ou mal centrée peut ne pas déclencher correctement l'induction, ou fonctionner de manière inefficace.
Ainsi, choisir une poêle avec un diamètre adapté à celui de sa plaque de cuisson est une garantie de performance, de sécurité et d'économie. Sur Mathon.fr, les dimensions des poêles sont précisées (diamètre haut et bas) pour vous aider à faire le bon choix.
Des poêles en inox avec ou sans couvercle
Certaines poêles sont vendues avec un couvercle inclus. Pour d'autres, il faut se rendre dans la catégorie "Couvercles". Vous y trouverez également des couvercles de tout diamètre mais aussi fabriqués avec différents matériaux (silicone, verre, inox...).
Même si vous possédez de petits espaces, les plus grandes marques ont pensé à vous. Effectivement, ces dernières vous proposent de nombreuses poêles inox à manche amovible pour un rangement facilité. Il s'agit par exemple des gammes Clips'Inox de Mathon, Select et Evolution de Beka ou Casteline et Strate de la marque Cristel.
Des lots et batteries de cuisine en acier inoxydable à plus petits prix
Si vous emménagez et avez besoin d'un équipement plus complet, vous pourrez vous diriger vers des lots ou des batteries de cuisine en vous aidant de notre guide pour bien choisir sa batterie de cuisine. Ainsi, vous pourrez acheter plusieurs poêles en inox de différentes tailles mais aussi des casseroles, sauteuses, couvercles ou encore des batteries de cuisine complètes en promotion pour un prix raisonnable.
Ainsi, vous disposerez de tout le matériel de cuisson en inox nécessaire pour cuisiner à l'infini.
Une compatibilité tous feux dont induction
Pour faire des économies d'énergie et gagner du temps, rien de tel que l'induction. Plus sécurisé, ce type de plaque se coupe automatiquement dès le retrait de la poêle et se nettoie très facilement. La plupart des poêles en inox que vous trouverez sur notre site peuvent être utilisées sur tout type de feux. Cependant, pour en être sûr, nous vous indiquons, à l'aide de pictogrammes, la compatibilité avec le mode de cuisson : gaz, halogène, induction, au four ainsi que la possibilité de les passer ou non au lave-vaisselle.
Quelle est la meilleure marque de poele inox ?
Choisir une marque de poêle inox peut s'avérer complexe.
Un bon moyen de se faire un avis est de lire l'expérience de nos clients. Mathon.fr a regroupé un large nombre d'avis clients concernant chaque poêle inox vendue sur le site. Ainsi, nous avons pu établir un top 10 des meilleures poêles en inox d'après nos clients.
Notre sélection de gammes de poêles en acier inoxydable comprend des marques renommées telles que Mathon, Cristel, De Buyer, Beka et bien d'autres.
Mathon et ses gammes de poêles inox
Mathon, acteur majeur de la vente en ligne d'ustensiles de cuisine en France, propose une gamme de poêles inox alliant excellente qualité et prix abordable, idéale pour les amateurs comme pour les cuisiniers exigeants. Parmi ses collections phares, on retrouve la gamme Excell'inox, reconnue pour son excellent rapport qualité-prix, offrant des poêles robustes en inox de qualité supérieure avec un fond triple couche garantissant une répartition homogène de la chaleur. La gamme Clips’inox se distingue par ses manches amovibles pratiques, facilitant le rangement et le nettoyage, tandis que la série Rapid’Cook mise sur une gamme de produits légers et faciles à manier. Mathon sélectionne et teste rigoureusement ses produits pour assurer à ses clients qualité et simplicité d'utilisation.
De Buyer : tradition et innovation au service des professionnels et des passionnés
Fondée en 1830, De Buyer est une marque française emblématique, réputée pour son savoir-faire artisanal et ses ustensiles de cuisine professionnels. Elle se positionne comme une référence incontournable auprès des chefs et des passionnés de cuisine qui recherchent durabilité et performance. Parmi ses gammes les plus prisées, la collection Milady offre des poêles tout inox alliant résistance et design élégant, avec un fond épais pour une excellente diffusion thermique. La gamme Alchimy propose quant à elle des poêles tout inox haut de gamme, conçues pour une utilisation intensive, avec des matériaux sélectionnés pour leur robustesse et leur longévité. De Buyer incarne l’excellence française en matière d’ustensiles de cuisson.
Cristel : l’excellence française et l’innovation au cœur de la cuisine
Cristel est une marque française reconnue pour ses ustensiles de cuisson haut de gamme, alliant design, fonctionnalité et performance. Depuis sa création, Cristel s’est spécialisée dans les poêles en inox de qualité professionnelle, avec une attention particulière portée à l’innovation, notamment à travers ses manches amovibles brevetés qui facilitent le rangement et le service à table.
La gamme Castel'Pro est très recherchée pour son corps thermo-diffuseur 5 couches assurant une cuisson homogène et précise. Castel'Pro est disponible en tout inox ou avec revêtement antiadhésif.
La collection Cristel Mutine est une gamme avec manche amovible, disponible en tout inox ou revêtue d'une couche antiadhésive. Elle séduit par son esthétique élégante. Cristel est une marque prisée des chefs et des amateurs exigeants, alliant tradition et modernité.
Beka : performance et praticité pour tous les cuisiniers
Beka, marque d’origine allemande, est reconnue pour ses ustensiles de cuisine performants et accessibles, adaptés aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels. Elle propose une large gamme de poêles en inox qui allient robustesse et facilité d’utilisation. La gamme Beka Chef, à manche fixe, est appréciée pour son bon rapport qualité prix . Les collections Select et Evolution se distinguent par leurs manches amovibles, offrant un confort de manipulation et un gain de place non négligeable. Beka mise sur la qualité et la praticité pour répondre aux besoins variés des cuisiniers modernes.
Sur notre site, nous avons minutieusement mis en avant les caractéristiques les plus importantes pour vous aider à choisir votre poêle inox, car la meilleure poêle inox sera celle qui conviendra à votre usage: la présence ou non de revêtement antiadhérent, les différents diamètres (diamètre bas et diamètre haut de la poêle), avec ou sans couvercle, la comptabilité avec vos plaques, la présence ou non d'une poignée amovible etc.
Entretien et conseils d'utilisation de votre poêle en inox
Est-ce que les poêles en inox accrochent ?
Les poêles en inox ont la réputation d'être plus susceptibles d'adhérer (accrocher) par rapport à d'autres types de revêtements, comme le téflon par exemple. Cela est dû à certaines propriétés spécifiques de l'acier inoxydable.
Surface moins lisse : Contrairement aux revêtements antiadhésifs, l'acier inoxydable a une surface moins lisse. Les aliments ont tendance à avoir plus de contact avec la surface de la poêle, ce qui peut entraîner une grande adhérence.
Conductivité thermique élevée : L'acier inoxydable a une conductivité thermique élevée, ce qui signifie qu'il chauffe rapidement et uniformément. Cependant, cela peut également entraîner une adhérence accrue des aliments s'ils ne sont pas correctement préparés ou si la température de cuisson n'est pas bien maîtrisée.
Comment faire pour qu'une poêle en inox ne colle pas ?
Pour minimiser l'adhérence dans une poêle en inox, voici quelques conseils :
Préchauffage : Assurez vous que la poêle est bien préchauffée avant d'ajouter des aliments, via le test de la goutte d'eau. Cela peut aider à former une couche invisible qui réduit l'adhérence.
Utilisation d'huile ou de matière grasse : Ajoutez une petite quantité d'huile ou de matière grasse avant de cuisiner pour créer une barrière entre les aliments et la surface de la poêle.
Éviter les températures extrêmes : Évitez de chauffer la poêle à des températures excessivement élevées, car cela peut favoriser l'adhérence. Utilisez des températures de cuisson moyennes à élevées.
Déglacer la poêle : Si des aliments adhèrent à la poêle, vous pouvez les déglacer en ajoutant un liquide (comme du bouillon, du vin ou de l'eau) et en remuant pour libérer les particules de nourriture collées à la surface.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir minimiser l'adhérence dans une poêle en inox et profiter des avantages de ce matériau durable.
Comment nettoyer une poêle ou sauteuse en inox ?
Conseils d'utilisation : après cuisson, déglacez votre poêle en inox en versant un liquide (ex. eau chaude), faites chauffer à feu vif, laissez évaporer puis frottez pour décoller les sucs.
Conseils d'entretien : lavez à l'eau chaude savonneuse, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou de citron pour plus d'efficacité. Séchez toujours avec un chiffon doux pour éviter les traces.
Certaines poêles en inox sont même compatibles lave-vaisselle, pour un entretien encore plus facile.
Comment récupérer une poêle en inox brûlée ?
Pour nettoyer une poêle en inox dont le fond a accroché, deux méthodes efficaces s'offrent à vous :
Bicarbonate de soude : diluez dans l'eau, portez à ébullition, laissez reposer (une nuit de préférence), puis frottez avec une éponge non abrasive avant de rincer.
Acide citrique : versez 2 à 3 cuillères, ajoutez de l'eau bouillante, laissez agir 15 à 30 min, puis rincez et frottez délicatement.
Ces méthodes peuvent être répétées si votre poêle en inox est fortement brûlée.
Nos guides pour maîtriser l'art du tout inox et cuisiner comme un chef
L'acier inoxydable séduit de plus en plus grâce à ses nombreux avantages. Pourtant, cuisiner avec des ustensiles tout inox peut parfois représenter un véritable défi et se transformer en déception… Beaucoup d'utilisateurs ayant testé une poêle tout inox n'ont pas su comment en tirer le meilleur parti pour obtenir une cuisine digne d'un chef.
Pour que vous puissiez maîtriser l'art de la cuisson avec des poêles et casseroles en inox, nous avons préparé une série complète de guides pratiques : conseils d'utilisation, astuces d'entretien, techniques de cuisson et bonnes pratiques pour réussir vos plats au quotidien.
Nos guides sont là pour vous accompagner : découvrez les vite et devenez incollable sur le tout inox !
Les alternatives aux poêles inox
Si vous êtes encore hésitant sur le matériau à choisir, découvrez également ces matériaux qui pourraient vous intéresser:
Découvrez d'autres ustensiles en inox pour compléter votre cuisine
Après avoir trouvé la poêle inox qui vous convient, retrouvez également toute la sélection de casseroles en inox disponibles sur Mathon. Passez également aux louches, spatules et ustensiles en inox.
Nous vendons également une large gamme de plats à four en inox.
Saviez-vous qu'il existe désormais des boites de conservation en inox micro-ondable? Découvrez les ici.
Et enfin, si vous souhaitez passer à l'inox en pâtisserie, c'est possible grâce à nos gammes de moules en inox.
Matériel de cuisson
Matériel de pâtisserie
Petit électroménager
Arts de la table
Couteaux
Cuisine d'extérieur
Ustensiles de cuisine
Organisation de la cuisine
Aménagement de la maison
Epicerie
E-cartes cadeau
Cuisson
Pâtisserie
Petit électroménager
Ustensiles
Couteaux
Lots jusqu'à -40%
Déstockage
Nouveautés
E-Cartes Cadeau
Marques
Marque Mathon
Gammes
Fait-Maison
Offres spéciales
