Quelle poêle en inox choisir ?
L'inox : les avantages de ce matériau durable
Les ustensiles de cuisine en inox n’étant aujourd’hui plus réservés aux professionnels, vous êtes nombreux à opter pour cette matière durable. Composé de chrome et d’une part de nickel (18 % de chrome et 10 % de nickel par exemple pour l’inox 18/10), l'inox présente de nombreux avantages :
- L'acier inoxydable est une matière de qualité supérieure et elle est également résistante à la rouille.
- L'inox vous permet de cuisiner de manière hygiénique et sûre.
- Il est synonyme de robustesse et de longévité d'utilisation.
- Cette matière résiste également aux températures élevées et la majorité des poêles en inox sont compatibles avec tous les feux.
- L'inox possède une bonne conductibilité de la chaleur grâce au « fond rapporté » épais souvent ajouté sous les ustensiles de cuisson en inox : Le fond des poêles en inox, souvent épais, permet une excellente diffusion de la chaleur et assure ainsi une cuisson homogène.
- Et bien évidemment le design est tout autant important. Les poêles en inox sont élégantes pour une belle présentation à table.
Quelle est la meilleure marque de poêle en inox ?
Notre sélection de gammes de poêles en inox comprend des marques renommées telles que Mathon, Beka, Cristel, De Buyer et bien d'autres.
Choisir une marque de poêles en inox peut s'avérer complexe, notamment lorsque plusieurs plusieurs facteurs sont à prendre en compte. Il arrive souvent que l'hésitation prenne le dessus, entraînant une perte de temps dans le choix du matériel.
Dans cette section, nous mettons en avant des caractéristiques intéressantes pour vous faciliter le choix d'une ou plusieurs poêle(s) en inox : Avec ou sans revêtement antiadhérent, avec différents diamètres , avec ou sans couvercles, des poêles vendues en lot, une comptabilité avec plusieurs feux dont l'induction, des poêles avec manches amovibles etc.
De nombreuses gammes de poêles dédiées à la cuisson inox
La poêle, ustensile de cuisson indispensable au quotidien pour la préparation de viandes et de nombreux plats, s'est encore plus répandue dans les foyers avec l'apparition de l'inox.
Effectivement, rares sont les cuisiniers, amateurs ou professionnels, qui ne possèdent pas chez eux une ou plusieurs poêles en inox parmi leur matériel de cuisson. A travers la grande sélection proposée par de nombreuses marques, il devient donc de plus en plus difficile de faire son choix.
De nombreuses marques proposent aujourd'hui des poêles en inox sous différentes gammes. Vous trouverez tout d'abord les poêles inox d'excellent rapport qualité prix de la gamme Excell'Inox de Mathon. Vous rencontrerez aussi la marque Beka avec sa gamme Belvia proposant des poêles en inox 18/10 avec triple fond pour une répartition homogène de la chaleur et la gamme Castel'Pro de Cristel avec ses poêles graduées haut de gamme au corps thermo-diffuseur 5 couches. Vous pourrez aussi découvrir aussi la gamme Milady de De Buyer proposant des poêles inox alliant résistance et design ainsi que celles de la nouvelle gamme de la marque Le Creuset : la gamme Le Creuset Inox.
Les poêles en inox 18/10 : antiadhésive ou sans ? Que choisir ?
Bien que ce matériau ait de nombreux avantages, l'inox n’a pas de propriétés antiadhésives, ce qui représente un inconvénient majeur puisque les aliments ont parfois tendance à accrocher. Consultez notre guide pour bien maîtriser la cuisson à l'inox. Pour une cuisson dans une poêle tout inox, l'ajout de matière grasse s'avère parfois indispensable.
Si vous souhaitez éviter l'ajout de matière grasse, vous pourrez trouver sur notre site des poêles en inox avec revêtement antiadhérent, garantissant un nettoyage facilité même après une cuisson à haute température. Il s'agit par exemple de la majorité des poêles composant les gammes Mathon Rapid'Cook, Beka Chef ou Cristel Mutine.
Explorez également notre guide récent concernant l'entretien et les précautions d'emploi des poêles en inox antiadhésives et celui concernant les poêles tout inox.
Trouvez le diamètre qu'il vous faut sur Mathon.fr
Poêle inox de 20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm, 30 cm et bien d'autres diamètres disponibles sur Mathon.fr
Avec ou sans revêtement, il existe des poêles inox de tous les diamètres.
Pour une personne seule ou un couple, les premières tailles débutent à 16 cm de diamètre. Ces diamètres augmentent ensuite jusqu'à atteindre jusqu'à 36 cm pour les plus grandes.
Cependant, les dimensions les plus courantes sont 20, 24 et 28 cm. Il existe d'ailleurs de nombreux lots combinant ces 3 diamètres dans notre catégorie "Moins cher par lot".
Des poêles en inox avec ou sans couvercle
Certaines poêles sont vendues avec un couvercle inclus, pour d'autres, il faut se rendre dans la catégorie "Couvercles". Vous trouverez également des couvercles de tout diamètre mais aussi fabriqués avec différents matériaux (silicone, verre, inox...).
Même si vous possédez de petits espaces, les plus grandes marques ont pensé à vous. Effectivement, ces dernières vous proposent de nombreuses poêles inox à manche amovible pour un rangement facilité. Il s'agit par exemple des gammes Select et Evolution de Beka ou Casteline et Strate de la marque Cristel.
Des lots et batteries de cuisine en acier inoxydable à plus petits prix
Si vous emménagez et avez besoin d'un équipement plus complet, vous pourrez vous diriger vers des lots ou des batteries de cuisine. Ainsi, vous pourrez acheter plusieurs poêles en inox de différentes tailles mais aussi des casseroles, sauteuses, couvercles pour un prix raisonnable.
Ainsi, vous disposerez de tout le matériel de cuisson en inox nécessaire pour cuisiner à l'infini.
Une compatibilité tous feux dont induction
Pour faire des économies d'énergie et gagner du temps, rien de tel que l'induction. Plus sécurisé, ce type de plaque se coupe automatiquement dès le retrait de la poêle et se nettoie très facilement. La plupart des poêles en inox que vous trouverez sur notre site peuvent être utilisées sur tout type de feux. Cependant, pour en être sûr, nous vous indiquons, à l'aide de pictogrammes, la compatibilité avec le mode de cuisson : gaz, halogène, induction, au four ainsi que la possibilité de les passer ou non au lave-vaisselle.
Entretien et conseils d'utilisation de votre poêle en inox
Est-ce que les poêles en inox sont bonnes pour la santé ?
Oui, les poêles en inox (acier inoxydable) sont considérées comme bonnes pour la santé. Elles ne contiennent pas de revêtement chimique, ce qui les rend une option sûre pour la cuisson.
Contrairement aux poêles avec revêtement antiadhésif, elles ne libèrent pas de substances toxiques, même à des températures élevées. De plus, l'inox est un matériau durable et résistant à la rouille, facile à entretenir.
Cependant, il est important de noter que les poêles en inox peuvent parfois nécessiter un peu plus de matières grasses pour éviter que les aliments ne collent. Mais en dehors de cela, elles ne présentent pas de risques pour la santé, tant qu'elles sont utilisées correctement et ne sont pas endommagées.
Est-ce que les poêles en inox accrochent ?
Les poêles en inox ont la réputation d'être plus susceptibles d'adhérer (accrocher) par rapport à d'autres types de revêtements, comme le téflon par exemple. Cela est dû à certaines propriétés spécifiques de l'acier inoxydable.
- Surface moins lisse : Contrairement aux revêtements antiadhésifs, l'acier inoxydable a une surface moins lisse. Les aliments ont tendance à avoir plus de contact avec la surface de la poêle, ce qui peut entraîner une grande adhérence.
- Conductivité thermique élevée : L'acier inoxydable a une conductivité thermique élevée, ce qui signifie qu'il chauffe rapidement et uniformément. Cependant, cela peut également entraîner une adhérence accrue des aliments s'ils ne sont pas correctement préparés ou si la température de cuisson n'est pas bien maîtrisée.
Comment faire pour qu'une poêle en inox ne colle pas ?
Pour minimiser l'adhérence dans une poêle en inox, voici quelques conseils :
- Préchauffage : Assurez vous que la poêle est bien préchauffée avant d'ajouter des aliments. Cela peut aider à former une couche invisible qui réduit l'adhérence.
- Utilisation d'huile ou de matière grasse : Ajoutez une petite quantité d'huile ou de matière grasse avant de cuisiner pour créer une barrière entre les aliments et la surface de la poêle.
- Éviter les températures extrêmes : Évitez de chauffer la poêle à des températures excessivement élevées, car cela peut favoriser l'adhérence. Utilisez des températures de cuisson moyennes à élevées.
- Déglacer la poêle : Si des aliments adhèrent à la poêle, vous pouvez les déglacer en ajoutant un liquide (comme du bouillon, du vin ou de l'eau) et en remuant pour libérer les particules de nourriture collées à la surface.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir minimiser l'adhérence dans une poêle en inox et profiter des avantages de ce matériau durable.
Comment nettoyer une poêle ou sauteuse en inox ?
- Conseils d’utilisation : après cuisson, déglacez votre poêle en inox en versant un liquide (ex. eau chaude), faites chauffer à feu vif, laissez évaporer puis frottez pour décoller les sucs.
- Conseils d’entretien : lavez à l’eau chaude savonneuse, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou de citron pour plus d’efficacité. Séchez toujours avec un chiffon doux pour éviter les traces.
- Certaines poêles en inox sont même compatibles lave-vaisselle, pour un entretien encore plus facile.
Comment récupérer une poêle en inox brûlée ?
Pour nettoyer une poêle en inox dont le fond a accroché, deux méthodes efficaces s’offrent à vous :
- Bicarbonate de soude : diluez dans l’eau, portez à ébullition, laissez reposer (une nuit de préférence), puis frottez avec une éponge non abrasive avant de rincer.
- Acide citrique : versez 2 à 3 cuillères, ajoutez de l’eau bouillante, laissez agir 15 à 30 min, puis rincez et frottez délicatement.
Ces méthodes peuvent être répétées si votre poêle en inox est fortement brûlée.
Ces modèles de poêles qui vous attendent sur Mathon.fr :
Et des modèles de casseroles…
Enfin, si vous êtes à la recherche de casseroles en inox, retrouvez toute la sélection de casseroles en inox et de casseroles en inox 18/10, disponibles sur Mathon.
Vous pourrez aussi découvrir d'autres poêles de différents matériaux proposées sur notre site grâce au guide d'achat plus général Bien choisir sa poêle.
Envie d'aller plus loin et de culotter votre poêle en inox ? Consultez notre guide pour culotter ses poêles. Dans ce guide, nous vous accompagnons pas à pas dans le processus de culottage pour que vos poêles ne collent plus et vous offrent une cuisson efficace de vos aliments.
Maîtrisez l’art du tout inox et cuisinez avec l’excellence
Le matériel de cuisson séduit de plus en plus grâce à ses nombreux avantages, notamment pour une cuisine plus respectueuse de la santé. Pourtant, cuisiner avec des ustensiles tout inox peut parfois représenter un véritable défi et se transformer en déception… Beaucoup d’utilisateurs ayant testé une poêle tout inox n’ont pas su comment en tirer le meilleur parti pour obtenir une cuisine digne d’un chef.
Pour que vous puissiez maîtriser l’art de la cuisson avec des poêles et casseroles en inox, nous avons préparé une série complète de guides pratiques : conseils d’utilisation, astuces d’entretien, techniques de cuisson et bonnes pratiques pour réussir vos plats au quotidien.
Et parce qu’un bon matériel fait toute la différence, nous vous proposons également une sélection des meilleurs équipements en inox disponibles sur le marché. De quoi transformer cet investissement en un choix durable et simple, sans vous perdre dans un jargon parfois compliqué. Heureusement, nos guides sont là pour vous accompagner : découvrez les vite et devenez incollable sur le tout inox !
