Une plancha pour recevoir en extérieur
Les repas en extérieur, que ce soit en famille ou entre amis, sont des moments conviviaux par excellence, incontournables des journées ensoleillées et des longues soirées d'été. Pour profiter pleinement de vos invités, rien de tel que de préparer le repas directement dehors, sans perdre le fil des conversations. C’est dans ce contexte que la plancha devient un allié incontournable. À la fois simple d’utilisation et rapide à chauffer, elle permet de griller, snacker, rôtir, saisir ou même caraméliser tout type d’aliment, pour une cuisine à la plancha conviviale, généreuse et toujours réussie.
Plus simples à utiliser que les barbecues traditionnels, les planchas permettent de préparer rapidement une variété de plats savoureux. Elles s'imposent comme une véritable tendance dans l'univers de la cuisine de plein air. Vous pourrez griller des légumes de saison, saisir des viandes marinées, cuire des fruits de mer avec précision ou réaliser de délicieuses brochettes sucrées. Grâce à leur format ouvert, elles favorisent une cuisson maîtrisée, avec peu ou pas de matière grasse, tout en conservant les arômes et les nutriments.
Certaines planchas sont conçues pour être posées sur une table, d'autres s'intègrent à une desserte à roulettes pour un usage nomade dans le jardin. Cette flexibilité en fait un appareil de cuisson multifonction, qui transforme chaque repas en un moment de plaisir partagé.
Grâce à leur surface généreuse et aux zones de chauffe réglables, il est possible de cuire plusieurs aliments en même temps sans mélange de saveurs : une plancha inox ou en fonte émaillée vous permet de gérer plusieurs modes de cuisson en toute simplicité.
Quel est l'intérêt d'une plancha ?
Pratique et polyvalente, la plancha permet de varier les préparations tout en dégustant des repas sains et équilibrés. Sa large surface de cuisson accueille aussi bien viandes, poissons, fruits de mer, et légumes d'été que des œufs au plat ou des fruits rôtis pour une touche sucrée en fin de repas.
Cet ustensile de cuisson, plat et lisse, convient à tous types d'ingrédients. Disponible en différents formats, il s'adapte à l'espace dont vous disposez et au nombre de convives. Fonctionnant au gaz ou à l'électricité, la plancha est idéale pour des repas conviviaux en extérieur l'été, ou en intérieur l'hiver, avec une plancha électrique posée au centre de la table.
Les modèles les plus récents disposent de zones de chauffe réglables, vous permettant de cuire simultanément différents types d’aliments, chacun à la température idéale. De plus, grâce à leur cuisson homogène et sans flamme directe, les planchas garantissent une maîtrise parfaite des cuissons et une grande sécurité d’utilisation.
Quelle plancha choisir sur Mathon.fr ?
Le choix dépend de plusieurs critères :
- Le nombre de convives : une plancha à 2 brûleurs suffit pour 6 à 8 personnes. Au-delà, préférez une plancha 3 ou 4 brûleurs avec zones de chauffe indépendantes.
- L’espace disponible : sur une terrasse, privilégiez une plancha sur desserte avec roulettes. Pour un balcon, un modèle compact à poser est idéal.
- Le matériau : choisissez une plancha inox pour sa légèreté et son entretien facile, ou une plancha en fonte émaillée pour sa capacité à saisir.
- Le type d’énergie : gaz pour la puissance et la mobilité, électricité pour la simplicité d’usage et la cuisson en intérieur.
Pour un usage régulier et varié, les planchas avec couvercle intégré, chariot de rangement, et accessoires sont un véritable plus.
Quel est le meilleur type de plancha ?
Le choix entre une plancha électrique et une plancha à gaz dépend de vos habitudes de cuisson, de votre espace disponible et de la fréquence d'utilisation.
- Plancha électrique : parfaite pour les balcons ou les petites cuisines, elle est simple à brancher et à utiliser en intérieur comme en extérieur. Elle chauffe rapidement et propose des thermostats réglables pour ajuster la température selon vos besoins. Certains modèles peuvent même être posés sur la table pour une cuisson participative et conviviale.
- Plancha à gaz : plus puissante, elle permet une cuisson rapide et maîtrisée. Idéale pour les grandes tablées, elle dispose généralement de plusieurs brûleurs offrant des zones de chauffe réglables, très pratiques pour cuire simultanément différents aliments. Elle est aussi très prisée dans une plancha sur une desserte, permettant un déplacement facile et un rangement optimisé. L'alimentation au butane ou propane assure une montée en température instantanée.
Certaines marques comme Campingaz, Forge Adour, Le Marquier, Krampouz, Weber ou Eno proposent des planchas hybrides, sur chariot ou à poser, avec ou sans couvercle, s'adaptant à toutes les configurations.
Plancha en fonte ou inox : quel matériau choisir ?
Le choix du matériau est crucial pour garantir des performances de cuisson optimales et une longévité de votre plancha. Deux matériaux principaux s’imposent : la fonte émaillée et l’acier inoxydable, chacun ayant ses atouts selon vos habitudes en cuisine.
- La plancha en fonte émaillée est idéale pour les amateurs de cuissons puissantes. Elle excelle dans la rétention de chaleur, offrant une inertie thermique remarquable. Elle permet de saisir les viandes à haute température, puis de réduire la chauffe pour une cuisson plus douce. Sa surface antiadhésive limite l’usage de matière grasse, ce qui en fait un choix apprécié pour une cuisine saine.
- La plancha inox, quant à elle, séduit par sa légèreté, sa résistance à la corrosion, et sa facilité d’entretien. Elle est souvent utilisée dans les cuisines professionnelles pour son nettoyage rapide et sa compatibilité avec des produits alimentaires très variés. Elle chauffe plus vite que la fonte et permet une montée en température plus réactive, idéale pour adapter les modes de cuisson selon les ingrédients.
Si vous cherchez une plancha durable, facile à manipuler et polyvalente, l’inox est un excellent choix. Si vous privilégiez la saisie à haute température et une chaleur bien répartie, la fonte sera votre alliée.
Quelles sont les meilleures marques de plancha ?
Chez Mathon, nous avons à cœur de vous proposer une sélection rigoureuse des meilleures marques de planchas, pour répondre aux envies de chaque gourmet, amateur comme passionné. Que vous cherchiez un appareil robuste pour cuisiner en extérieur, un modèle design pour embellir votre terrasse ou une plancha compacte pour un balcon citadin, notre catalogue couvre une large gamme de besoins et de budgets.
Nous faisons confiance à des fabricants reconnus pour leur savoir-faire, leur fiabilité, et leurs innovations en matière de cuisson à la plancha. Parmi eux : Campingaz, Eno, Le Marquier, Krampouz, Forge Adour, et Livoo. Tous ont en commun une exigence : vous offrir de délicieux moments de partage autour de repas en plein air.
Campingaz : la performance accessible et bien pensée
Pionnière dans le monde de la cuisson au gaz, Campingaz s’est imposée naturellement sur le marché des planchas. Sa spécialité : des planchas à gaz fiables, efficaces, et conçues pour durer. Les modèles sont souvent équipés d’une double plaque de cuisson en fonte émaillée, assurant une excellente inertie thermique et une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface.
Pratiques et bien pensées, les planchas Campingaz intègrent souvent un couvercle de protection, des poignées ergonomiques et un récupérateur de graisses. Le rangement devient facile, l’entretien simplifié, et votre appareil reste propre et prêt à l’emploi toute l’année. Ces modèles sont idéals pour une utilisation régulière en famille.
Reconnue pour son engagement environnemental et son savoir-faire hexagonal, la marque Eno propose du matériel de cuisson outdoor haut de gamme, fabriqué en France et certifié Origine France Garantie. Ses planchas à gaz ou électriques sont dotées de plaques en fonte émaillée multicouche de 7 mm, gages de longévité et de cuissons précises.
Chez Eno, rien n’est laissé au hasard : les brûleurs sont conçus pour assurer une montée en température rapide, le châssis est robuste et esthétique, et chaque détail vise à garantir une expérience culinaire fluide et agréable. Vous trouverez des modèles à poser ou montés sur chariot, avec ou sans couvercle ou housse de protection, selon vos besoins.
Un investissement de confiance pour celles et ceux qui veulent cuisiner à la française, avec des matériaux nobles, dans le respect des valeurs artisanales.
Le Marquier : tradition, robustesse et art de recevoir
Autre fleuron de la cuisson made in France, Le Marquier incarne la qualité artisanale, la robustesse et le plaisir de recevoir. Ses planchas sont également certifiées Origine France Garantie, avec un soin tout particulier apporté à la finition et à la durabilité.
Le design des appareils Le Marquier conjugue tradition et modernité, avec des matériaux solides et une ergonomie bien pensée. Les planchas à gaz sont dotées de brûleurs haute performance, idéales pour saisir, mijoter ou griller en toute sérénité. Un choix idéal pour les cuisiniers exigeants qui cherchent un produit fiable et élégant pour leur terrasse ou leur cuisine d’été.
Livoo : l’esprit convivial à prix réduit
Livoo, marque française accessible et dans l’air du temps, invite à profiter de chaque instant autour de repas simples et gourmands. Elle propose une sélection de planchas au gaz compactes et pratiques, pensées pour les petits espaces mais sans compromis sur les performances.
Les modèles sont équipés de brûleurs haute performance, d’une surface de cuisson en acier émaillé amovible et d’un récupérateur de graisses détachable, pour un entretien rapide et facile. C’est la marque idéale pour les petits budgets ou les primo-accédants à l’univers de la plancha, qui souhaitent s’équiper avec un appareil fiable et fonctionnel.
Des formats variés à poser sur chariot, avec couvercle intégré et bien d'autres : Dessertes et chariots
Parce qu’un bon repas se prépare aussi avec du confort et de l’organisation, les planchas se déclinent dans une multitude de formats, pensés pour s’adapter à toutes les configurations extérieures. Que vous soyez plutôt plancha à poser ou fan de plancha sur chariot, chaque option a ses avantages pratiques.
Les planchas avec chariot : la stabilité alliée au confort de cuisson
Si vous disposez d’un jardin, d’une terrasse spacieuse ou d’un abri dédié, opter pour une plancha au gaz sur chariot est un vrai plus. Ces modèles tout-en-un sont particulièrement appréciés pour leur grande stabilité, leur surface de travail élargie et leurs espaces de rangement intégrés pour vos ustensiles, assiettes ou ingrédients.
La présence de roulettes robustes et de poignées latérales permet de déplacer facilement l’appareil selon vos besoins, tout en assurant un rangement sans effort une fois la saison terminée. Certains modèles incluent également un couvercle de protection intégré, un accessoire malin qui protège la plancha inox ou en fonte émaillée de la poussière, des salissures et des intempéries, tout en prolongeant sa durée de vie.
Les dessertes pour planchas à poser : une modularité appréciée
Si vous possédez déjà une plancha sans chariot, il est important de la poser sur une surface plane, stable et résistante à la chaleur, que ce soit une table, un meuble adapté ou mieux encore : une desserte spécialement conçue pour la plancha.
Ce type de support mobile et ergonomique offre de nombreux avantages :
- Il centralise tout le nécessaire (épices, plats, pince, spatule, bouteille de gaz),
- Il réduit les allers-retours vers la cuisine,
- Et il permet une installation rapide et sécurisée.
Certaines dessertes sont vendues avec un couvercle amovible, d’autres proposent des options pratiques comme des tablettes latérales rabattables, un espace pour la bouteille de gaz ou encore des crochets pour suspendre les ustensiles. Et pour les garder à l’abri, des housses de protection imperméables sont également disponibles.
De nombreux ustensiles de cuisson et d'entretien pour accompagner votre plancha
Pour tirer le meilleur parti de votre plancha, il est essentiel d’être bien équipé. Une cuisson maîtrisée passe par l’utilisation d’ustensiles adaptés, aussi bien pour manipuler les aliments que pour entretenir la plaque après utilisation.
Des accessoires indispensables pour cuisiner avec précision
- La spatule est l’alliée incontournable du cuisinier à la plancha. Fine, souple et résistante à la chaleur, elle permet de retourner facilement les aliments sans les casser, même les plus délicats comme les poissons ou les œufs.
- La pince ou la fourchette longue facilitent la manipulation de viandes, légumes, saucisses ou brochettes en toute sécurité, en gardant vos mains à bonne distance de la chaleur.
- Pour plus de sécurité, optez pour des gants thermorésistants, idéaux pour éviter les brûlures lors des cuissons à forte température ou en cas d’éclaboussures de matière grasse.
L’entretien : la clé pour une plancha durable
Une plancha bien entretenue, c’est une plancha qui dure dans le temps et conserve toutes ses qualités de cuisson. Voici les essentiels pour la garder comme neuve :
- Le racloir ou spatule de nettoyage permet de décoller les résidus d’aliments et les sucs après chaque utilisation.
- Une brosse métallique ou un grattoir adapté nettoie efficacement les parties plus encrassées, notamment autour des rebords et des brûleurs.
- Une éponge douce ou un chiffon microfibre finalise le nettoyage de la plaque ainsi que de l’extérieur de l’appareil.
- N’oubliez pas le bac de récupération des graisses, qu’il convient de vider et nettoyer régulièrement pour éviter les débordements.
💡 Astuce : nettoyez votre plancha encore tiède pour plus d’efficacité, en versant un peu d’eau ou de glaçons sur la plaque pour créer un décollement naturel des graisses.
Tous ces accessoires sont conçus pour vous garantir une plancha toujours propre, performante et prête à l’emploi pour vos prochaines grillades.
Retrouvez toute notre sélection d’ustensiles et produits d’entretien pour planchas sur ici.
Questions fréquentes autour des planchas :
Chaque type de plancha a ses atouts spécifiques, selon vos envies, votre espace et votre manière de cuisiner. Voici un comparatif clair pour vous aider à faire le bon choix.
Les avantages de la plancha au gaz :
- Mobilité totale : la plancha à gaz ne dépend d’aucune prise électrique, ce qui la rend idéale pour une utilisation libre en extérieur, que ce soit sur la terrasse, au fond du jardin ou même en camping.
- Montée en température rapide : grâce à ses brûleurs puissants, la plaque atteint rapidement une chaleur optimale, parfaite pour saisir les viandes, griller les légumes ou rôtir du poisson en un rien de temps.
- Contrôle précis de la cuisson : les zones de chauffe réglables permettent d’adapter la température à chaque type d’aliment, pour une cuisson simultanée et parfaitement maîtrisée sur toute la surface.
Les avantages de la plancha électrique :
- Compatible avec les petits espaces : sans flamme, la plancha électrique peut s’utiliser en toute sécurité sur un balcon, un petit patio ou même en intérieur, idéale pour les citadins.
- Convivialité garantie : certains modèles sont pensés pour être posés au centre de la table, permettant à chacun de faire cuire ses ingrédients à son rythme, à la manière d'une raclette. Un format idéal pour des repas détendus et interactifs.
- Simplicité d’utilisation : un simple branchement suffit. Le thermostat réglable permet de choisir la température idéale, sans avoir à gérer de bouteille de gaz.
Barbecue ou plancha, que choisir ?
La plancha au gaz et le ou ont des différences notables, bien que les deux soient conçus pour une utilisation en extérieur.
Les amateurs de cuisson en extérieur hésitent souvent entre barbecue au charbon et au gaz. Ces deux équipements n'offrent ni le même usage, ni le même résultat en bouche. Voici quelques éléments pour vous aider à trancher selon vos priorités :
- Encombrement et rangement
La plancha à gaz est en général plus compacte et plus facile à ranger que le barbecue au charbon, surtout si elle est équipée de roulettes ou d’un chariot pliable. Elle trouve facilement sa place dans un abri de jardin ou sur une terrasse, ce qui en fait une solution pratique pour ceux qui manquent d’espace.
- Saveur et méthode de cuisson
Le barbecue au charbon est plébiscité pour son goût fumé incomparable, lié à la cuisson directe au-dessus des braises. C’est ce petit arôme typique qui séduit les puristes.
À l’inverse, la plancha, avec sa surface de cuisson en acier émaillé ou inox, permet une cuisson plus douce, homogène et sans contact avec les flammes. Résultat : les aliments conservent mieux leurs sucs, leur texture, et ne sont pas carbonisés. Idéal pour une cuisine saine et maîtrisée.
Avantage à la plancha au gaz, qui monte en température en quelques minutes, prête à saisir viandes ou légumes presque instantanément. Le barbecue au charbon, quant à lui, demande patience et maîtrise du feu : l’allumage des braises peut prendre 20 à 30 minutes selon les conditions.
- Les modèles combinés : le meilleur des deux mondes
Pour les indécis, certains fabricants comme Weber proposent des modèles hybrides, à l’image du Spirit II, qui combinent une plancha d’un côté et une grille barbecue de l’autre. Une solution idéale pour varier les plaisirs et satisfaire tous les convives, sans avoir à choisir.
Pourquoi ma plancha colle ou rouille ?
Même les meilleures planchas peuvent présenter des soucis si elles sont mal entretenues ou mal utilisées. Voici les deux problèmes les plus fréquents :
- Une plancha qui colle : cela vient souvent d’un préchauffage insuffisant, ou d’un manque de matière grasse. Il est important de bien chauffer la plaque avant de déposer vos aliments, et d’adapter la température selon leur nature. Un bon entretien entre chaque utilisation (grattage, dégraissage) est aussi essentiel.
- Une plancha qui rouille : cela concerne surtout les modèles en fonte non émaillée. Pour éviter cela, il faut bien sécher la plaque après chaque usage, appliquer une fine couche d’huile et utiliser une housse de protection si vous laissez votre plancha dehors. Une plancha inox, par nature, résiste bien mieux à l’oxydation.
Comment utiliser une plancha ?
Utiliser une plancha est un jeu d’enfant, mais quelques bons gestes permettent d’en tirer le meilleur. Voici les étapes clés pour une cuisine à la plancha réussie :
- Préchauffez votre plancha pendant 5 à 10 minutes. Cela permet de stabiliser la température sur toute la surface.
- Appliquez un peu de matière grasse (huile végétale à haute température).
- Disposez les aliments selon les zones de chauffe : viande au centre, légumes ou poissons sur les bords.
- Surveillez la cuisson, retournez avec une spatule adaptée (inox ou silicone) et n’hésitez pas à jouer avec les brûleurs pour ajuster la température.
- Une fois le repas terminé, versez un peu d’eau ou de glaçons pour décoller les sucs, raclez avec une spatule, puis essuyez.
La plancha est un outil qui rend la cuisson simple, précise, saine et rapide, le tout dans un esprit très convivial.
Quelle viande faire cuire sur une plancha ?
L’un des grands plaisirs de la cuisson à la plancha, c’est sa polyvalence. La plancha inox ou en fonte vous permet de cuire une large variété de viandes tout en conservant leur tendreté et leurs arômes.
Pour une cuisson optimale :
- Privilégiez des viandes rouges tendres comme le faux-filet, la bavette, l’onglet ou l’entrecôte. Ces pièces se saisissent parfaitement à feu vif, laissant une croûte croustillante et un cœur juteux.
- Les viandes blanches, comme le poulet, la dinde ou même le lapin, se prêtent aussi très bien à la plancha, à condition de bien contrôler la température pour éviter le dessèchement.
- Côté porc, des morceaux comme la côte, le filet mignon ou les ribs sont excellents, surtout après une bonne marinade.
- Les saucisses, merguez, chipolatas et même les brochettes de viande marinée se cuisent rapidement et uniformément.
👉 Conseil : ne surchargez pas la surface de cuisson. Laissez de l’espace entre les pièces pour éviter la baisse de température et favoriser une cuisson homogène, avec une belle caramélisation en surface.
Comment nettoyer une plancha inox ?
Un entretien régulier garantit la longévité de votre appareil et des cuissons toujours impeccables. Voici comment nettoyer efficacement une plancha inox :
- Allumez la plancha quelques minutes pour chauffer la plaque et ramollir les résidus de cuisson.
- Versez un peu d’eau froide ou quelques glaçons directement sur la plaque chaude pour provoquer un choc thermique léger, qui décollera les sucs et graisses.
- Utilisez une spatule en inox pour racler délicatement les résidus, en poussant vers le bac récupérateur.
- Pour les taches tenaces, appliquez un peu de vinaigre blanc et frottez avec une éponge magique non abrasive.
- Terminez avec un chiffon microfibre pour lustrer la plaque et enlever les dernières traces.
💡 Astuce : n’attendez pas que la plaque soit froide pour la nettoyer — l’entretien est bien plus facile tant qu’elle est encore tiède.
Comment nettoyer une plancha gaz en fonte émaillée ?
La fonte émaillée est résistante, mais elle demande un nettoyage délicat pour conserver ses propriétés antiadhésives. Voici les bons gestes à adopter :
- Dès la fin de la cuisson, versez de l’eau tiède (évitez l’eau froide pour ne pas provoquer de choc thermique) sur la plaque encore chaude.
- À l’aide d’une spatule ou d’un racloir en inox, grattez les résidus sans abîmer l’émail.
- Une fois les graisses évacuées dans le bac de récupération, laissez refroidir complètement avant de vider ce dernier.
- Passez une éponge douce humidifiée pour finaliser le nettoyage. Si besoin, utilisez un dégraissant doux spécialement conçu pour les surfaces alimentaires.
- Séchez soigneusement pour éviter la corrosion des éléments extérieurs.
💡 Bon à savoir : certains bacs récupérateurs passent au lave-vaisselle, un vrai plus pour vous simplifier l’entretien au quotidien.
