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De Buyer

460 produits

Depuis 1830, de Buyer est une marque française qui imagine et fabrique les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie qui accompagnent les professionnels des métiers de bouche. Aujourd'hui, de Buyer est présent chez les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers, les hôtels et restaurants étoilés dans 95 pays grâce à son savoir-faire, la qualité de ses produits, sa reconnaissance dans le domaine de la gastronomie et sa capacité d'innovation. Marque française, de Buyer continue à produire sur son seul site de production du Val-d'Ajol dans les Vosges.

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De Buyer

Tube piston à pression multi-usage De Buyer

Vendu par Mathon

79 avis
79 ,60 € - 20%
99,50 €
De Buyer

Fouet professionnel inox Göma 25 cm De Buyer

Vendu par Mathon

70 avis
19 ,75 € - 10%
21,95 €
De Buyer

Spatule Maryse pour hautes températures 25 cm De Buyer

Vendu par Mathon

11 avis
16 ,11 € - 10%
17,90 €
De Buyer

Spatule en polyglass 30 cm De Buyer

Vendu par Mathon

6 avis
4 ,70 € - 5%
4,95 €
De Buyer

Fouet professionnel Göma 20 cm inox De Buyer

Vendu par Mathon

30 avis
15 ,75 € - 10%
17,50 €
De Buyer

4 cuillères mesures en inox De Buyer

Vendu par Mathon

26 avis
9 ,21 € - 6%
9,80 €
De Buyer

Poche flexible réutilisable 34 cm De Buyer

Vendu par Mathon

2 avis
6 ,66 € - 10%
7,40 €
De Buyer

Récipient 2 bouchons pour piston Le Tube De Buyer

Vendu par Mathon

21 avis
13 ,90 € - 10%
15,45 €
De Buyer

Manchon de protection néoprène poêle à queue feuillard De Buyer

Vendu par Mathon

22 avis
7 ,99 € - 15%
9,40 €
De Buyer

Plaque de cuisson perforée sans rebord aluminium 40 cm De Buyer

Vendu par Mathon

27 avis
24 ,30 € - 10%
27,00 €
De Buyer

Coffret 6 douilles en Tritan Garnir De Buyer

Vendu par Mathon

6 avis
15 ,70 € - 10%
17,45 €
De Buyer

Poêle tôle d'acier La Lyonnaise 28 cm De Buyer

Vendu par Mathon

42 avis
27 ,45 € - 10%
30,50 €
De Buyer

Manche amovible noir De Buyer

Vendu par Mathon

15 avis
20 ,40 € - 20%
25,50 €
De Buyer

Tamis professionnel inox 16 cm De Buyer

Vendu par Mathon

12 avis
17 ,05 € - 10%
18,95 €
De Buyer

Passe sauce chinois professionnel inox 14 cm De Buyer

Vendu par Mathon

19 avis
16 ,60 € - 10%
18,45 €
De Buyer

Poche flexible réutilisable 46 cm De Buyer

Vendu par Mathon

3 avis
10 ,68 € - 5%
11,25 €
De Buyer

Poêle Minéral B Element 20 cm De Buyer

Vendu par Mathon

35 avis
36 ,12 € - 15%
42,50 €
De Buyer

Set feuilles transferts 4 décors bûche De Buyer

Vendu par Mathon

14 avis
15 ,84 € - 10%
17,60 €
De Buyer

Saupoudreuse inox De Buyer

Vendu par Mathon

10 avis
9 ,45 € - 10%
10,50 €
De Buyer

Tapis silicone spécial macarons 40x30 cm De Buyer

Vendu par Mathon

22 avis
20 ,02 € - 10%
22,25 €
De Buyer

Poêle Minéral B Element 28 cm De Buyer

Vendu par Mathon

30 avis
52 ,99 € - 25%
71,00 €
De Buyer

Poêle à crêpes tôle d'acier blanc Mineral B Element 24 cm De Buyer

Vendu par Mathon

32 avis
35 ,91 € - 10%
39,90 €
De Buyer

Poêle Minéral B Element 26 cm De Buyer

Vendu par Mathon

26 avis
49 ,21 € - 15%
57,90 €
De Buyer

Plaque à pâtisserie anti-adhérente De Buyer

Vendu par Mathon

19 avis
24 ,60 € - 15%
28,95 €
De Buyer

4 pots mesureurs en inox De Buyer

Vendu par Mathon

18 avis
14 ,44 € - 10%
16,05 €
De Buyer

Coffret 6 douilles en Tritan Classique De Buyer

Vendu par Mathon

5 avis
15 ,70 € - 10%
17,45 €
De Buyer

Lot de 2 poêles Minéral B Element 24 et 28 cm De Buyer

Vendu par Mathon

28 avis
100 ,03 € - 18%
122,00 €
De Buyer

Fouet professionnel inox Göma 30 cm De Buyer

Vendu par Mathon

7 avis
21 ,84 € - 15%
25,70 €
De Buyer

Poêle Minéral B Element 24 cm De Buyer

Vendu par Mathon

29 avis
43 ,35 € - 15%
51,00 €
De Buyer

Poêle Minéral B Element 32 cm De Buyer

Vendu par Mathon

28 avis
78 ,90 €
De Buyer

Cercle à tarte rond perforé 24 ,5 cm De Buyer

Vendu par Mathon

4 avis
13 ,72 € - 10%
15,25 €
De Buyer

Poêle tôle d'acier La Lyonnaise 24 cm De Buyer

Vendu par Mathon

23 avis
19 ,35 € - 10%
21,50 €
De Buyer

Set tube piston à pression et coffret douilles tritan à garnir

Vendu par Mathon

10 avis
93 ,56 € - 20%
116,95 €
De Buyer

Assortiment 6 douilles inox De Buyer

Vendu par Mathon

4 avis
18 ,54 € - 10%
20,60 €
De Buyer

Pâte à polir pour cuivre De Buyer

Vendu par Mathon

1 avis
20 ,40 € - 15%
24,00 €
De Buyer

Poêle tôle d'acier La Lyonnaise 20 cm De Buyer

Vendu par Mathon

31 avis
17 ,10 € - 10%
19,00 €
De Buyer

Fouet professionnel inox Göma 35 cm De Buyer

Vendu par Mathon

22 avis
24 ,57 € - 10%
27,30 €
De Buyer

Moufle à huître XL droitier silicone De Buyer

Vendu par Mathon

18 avis
19 ,50 € - 15%
22,95 €
De Buyer

Cercle à tarte rond perforé 28,5 cm De Buyer

Vendu par Mathon

9 avis
15 ,39 € - 10%
17,10 €
De Buyer

Crêpière tôle de fer blanc Minéral B Elément 26 cm De Buyer

Vendu par Mathon

16 avis
42 ,41 € - 15%
49,90 €
De Buyer

Casserole inox 20 cm Prim'Appety De Buyer

Vendu par Mathon

1 avis
36 ,90 € - 10%
41,00 €
De Buyer

Sciure de hêtre pour fumage De Buyer

Vendu par Mathon

7 avis
8 ,55 € - 10%
9,50 €
De Buyer

Poêle à blinis tôle de fer blanc Minéral B Elément 12 cm De Buyer

Vendu par Mathon

17 avis
21 ,90 €
De Buyer

Plaque de cuisson perforée sans rebord en aluminium 30 x 20 cm De Buyer

Vendu par Mathon

9 avis
21 ,15 € - 10%
23,50 €
De Buyer

Poêle à marrons 28 cm De Buyer

Vendu par Mathon

7 avis
26 ,26 € - 15%
30,90 €
De Buyer

Plaque 12 minis savarins ou babas au rhum acier De Buyer

Vendu par Mathon

11 avis
17 ,91 € - 10%
19,90 €
De Buyer

Sauteuse Bord droit inox 28 cm Prim'Appety De Buyer

Vendu par Mathon

4 avis
51 ,30 € - 10%
57,00 €
De Buyer

Poêle Minéral B Element amovible 28 cm De Buyer

Vendu par Mathon

17 avis
60 ,35 € - 15%
71,00 €
De Buyer

Cadre à tarte perforé rectangle 28 x 11 cm De Buyer

Vendu par Mathon

4 avis
18 ,45 € - 10%
20,50 €
De Buyer

Poêle à crêpes tôle d'acier blanc Mineral B Element 30 cm De Buyer

Vendu par Mathon

12 avis
47 ,60 € - 15%
56,00 €
De Buyer

Casserole inox 16 cm Prim'Appety De Buyer

Vendu par Mathon

4 avis
28 ,35 € - 10%
31,50 €
De Buyer

Louche B Bois De Buyer

Vendu par Mathon

0 avis
17 ,19 € - 10%
19,10 €
De Buyer

Box homebread Baguette & pain De Buyer

Vendu par Mathon

4 avis
36 ,78 € - 25%
49,05 €
De Buyer

Casserole inox 12 cm Prim'Appety De Buyer

Vendu par Mathon

5 avis
22 ,95 € - 10%
25,50 €
De Buyer

Couvercle inox brossé 28 cm De Buyer

Vendu par Mathon

3 avis
17 ,55 € - 10%
19,50 €
De Buyer

Couvercle inox brossé 20 cm De Buyer

Vendu par Mathon

1 avis
13 ,05 € - 10%
14,50 €
De Buyer

Poêle à omelette De Buyer

Vendu par Mathon

29 avis
43 ,35 € - 15%
51,00 €
De Buyer

Elastomoule 20 mini-canelés De Buyer

Vendu par Mathon

11 avis
25 ,87 € - 10%
28,75 €
De Buyer

Manche amovible rouge De Buyer

Vendu par Mathon

14 avis
19 ,99 € - 21%
25,50 €
De Buyer

Spatule perforée B Bois De Buyer

Vendu par Mathon

2 avis
17 ,19 € - 10%
19,10 €

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Recherches fréquentes

De Buyer

De Buyer

Depuis 1830, de Buyer est une marque française qui imagine et fabrique les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie qui accompagnent les professionnels des métiers de bouche. Aujourd'hui, de Buyer est présent chez les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers, les hôtels et restaurants étoilés dans plus de 90 pays grâce à son savoir faire, la qualité de ses produits, sa reconnaissance dans le domaine de la gastronomie et sa capacité d'innovation. Marque française, de Buyer continue à produire sur son seul site de production du Val-D'ajol dans les Vosges.

De Buyer est labellisée Entreprise du Patrimoine Français, cette distinction accordée par l'Etat français atteste du savoir-faire artisanal de la marque ainsi que de ses valeurs de transmission et sa responsabilité d'entreprise.


De Buyer : une affaire de famille

En 1830, la famille de Buyer, propriétaire de forges, laminoirs et tréfileries devient propriétaire d’une entreprise spécialisée dans la fabrication d’ustensiles de ménages et de basse-cour en acier. Ainsi, l’établissement métallurgique est né au Val d’Ajol, dans les Vosges et l’aventure de Buyer est lancée !

L’entreprise à taille humaine forge à la main ses ustensiles destinés aux professionnels et à l’armée. De Buyer créé le premier autocuiseur à haute pression, « Fay-Vit » qui forge sa renommée. Et en 1981, le premier magasin voit le jour à Faymont, en face de l’usine.

A la direction de l'entreprise à partir de 1988, Hervé De Buyer prend des tournants stratégiques : orientation vers le marché de l’hôtellerie et de la restauration et diversification des outils de pâtisserie. Dans cette même période, les premiers cercles et moules à gâteaux aux formes variées en inox sont développés, mais aussi les gammes d’ustensiles de cuisson en aluminium, en acier ou en cuivre ainsi que les couteaux Chef. S’ensuit le développement du marketing et du nom de marque.

En 1990, la manufacture de Buyer se détourne de la grande distribution, dépose des brevets et obtient des trophées d’excellence ou d’innovation. Elle choisit ensuite de se développer à l’international en ouvrant des filiales en Russie, aux Etats-Unis, puis ouvre des bureaux en Tunisie, en Espagne, au Japon ou en Chine.

A partir des années 2000, des points de vente ouvrent en France dans des lieux stratégiques et des produits innovants voient le jour comme la célèbre mandoline et les gammes d’articles de cuisson en aluminium, en acier ou en cuivre se développent.


Du matériel de qualité professionnelle fabriqué en France

De qualité professionnelle, les ustensiles de Buyer sont accessibles à tous, surtout pour les cuisiniers exigeants. L’entreprise souhaite viser les professionnels et les fins gourmets qui veulent cuisiner avec des ustensiles pros, à la maison.


Où sont fabriqués les produits de Buyer ?

Entièrement conçus en France, les ustensiles de Buyer proviennent tous de ses usines situées dans les Vosges. Mais si la marque est un pur produit français, elle s'est ouverte pour rayonner à l'international, devenant un leader dans son domaine. Aujourd’hui, de Buyer exporte ses ustensiles dans 94 pays ! 50% de son chiffre d’affaires est réalisé à l’étranger. La marque est revenue vers le grand public qui représente à ce jour un quart de sa clientèle.


Où sont fabriquées les casseroles de buyer ?

Ces produits sont des incontournables dans toutes les grandes cuisines de professionnels. Et pour cause, ce sont des ustensiles faits mains, de haute qualité, robustes et fiables. Ils sont tous imaginés, développés et fabriqués en France, c’est pourquoi la marque a obtenu le Label Origine France Garantie.


Des gammes professionnelles de batteries de cuisine : Minéral B Element, Affinity ou Choc Extreme...

Issu de gammes professionnelles à destination des particuliers, le matériel de cuisson de Buyer est de grande qualité et vous permet de réussir tous vos plats à la perfection.

La marque de Buyer propose une vingtaine de collections de matériel de cuisson dans différents matériaux. Adaptés à toutes les cuissons et aux préférences de chacun, ces ustensiles peuvent être revêtus ou non, être équipés de manches amovibles ou fixes... La marque française conçoit aussi bien des gammes en acier, qu'en inox, en fonte, en aluminium ou encore en cuivre. Ce vaste choix de matériaux permet à chacun de trouver la gamme qui lui convient et de constituer progressivement sa batterie de cuisine ou de préférer piocher dans chaque gamme pour être équipé d'ustensiles variés.

Chaque collection se compose des indispensables poêles et casseroles aux diamètres variés. Certaines d'entre elles vous permettent aussi d'étoffer votre batterie de cuisine avec des woks, faitouts, sauteuses et marmites pour gagner en praticité et adapter votre matériel au plat que vous souhaitez réaliser.


Tout ce qu'il faut savoir sur les ustensiles de cuisine de Buyer


Comment choisir une bonne poêle de Buyer ?

Pour choisir votre matériel de cuisson, il est important d'adapter l'ustensile au plat que vous souhaitez préparer. En effet, selon le mode de cuisson et la source de chaleur nécessaire, l'ustensile ne sera pas le même. De même que le matériau ou la présence d'un revêtement peut avoir un impact également.

Dernier point important, l'adaptation de la dimension de l'ustensile à la quantité de préparation. Ainsi, que vous receviez 2 ou 8 convives, vous n'allez pas opter pour le même diamètre de poêle afin de permettre une cuisson homogène de tous vos aliments.

Le diamètre du fond doit également être adapté à celui de votre source de chaleur pour éviter une déperdition d'énergie ou à l'inverse, une mauvaise répartition de la chaleur.


Comment faire le culottage d'une poêle de Buyer ?

Pour réaliser le culottage de votre poêle de Buyer, plusieurs étapes sont nécessaires. Tout d'abord, après l'achat, il est recommandé de nettoyer votre poêle pour éliminer la cire d'abeille qui la recouvre et qui la protège. Pour cela, lavez votre poêle à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Ensuite, essuyez immédiatement votre poêle pour éviter la rouille.

Le processus de culottage peut alors commencer :

  • Versez de l'huile végétale (tournesol ou olive) dans la poêle, de manière à recouvrir toute la surface de façon uniforme.
  • Chauffez la poêle à feu fort jusqu'à ce qu'elle fume.
  • Patientez une vingtaine de secondes et jetez l'huile dans un récipient approprié.
  •  Laissez ensuite votre poêle refroidir.

Il est recommandé de répéter cette opération trois fois pour un culottage optimal. Une fois bien culottée, votre poêle deviendra naturellement antiadhésive et nécessitera seulement une petite quantité de matière grasse pour la cuisson. 

Le culottage des poêles en acier se régénère à chaque cuisson. Ainsi, même si le culottage est rayé, cela n'altère en rien les qualités de cuisson de votre poêle.


Du matériel de cuisine compatible avec induction

A l'exception de 3 gammes de poêles en aluminium, les ustensiles de Buyer sont compatibles avec la source de chaleur induction. Suivant l'utilisation que vous souhaitez faire de votre poêle, parcourez les différentes gammes afin de dénicher la poêle qui vous conviendra le mieux et repérez le grâce au pictogramme de ressort.


L'expertise des poêles en tôle d'acier

Pour une cuisine saine et traditionnelle, vous pouvez opter pour les poêles de cuisson de Buyer en tôle d'acier. Matériau 100% naturel sans composants chimiques ajoutés et doté d'une anti adhérence naturelle, parfois doublée d'une finition protectrice en cire d'abeille. Grande conductrice de chaleur, avec cette poêle robuste, vos aliments seront saisis rapidement pour une conservation parfaite de leurs nutriments et vitamines. Les gammes Mineral B Element et Carbone Plus sont les 2 gammes de Buyer en tôle blanche. Une fois culottée, cette matière est idéale pour saisir, dorer et griller vos viandes, poissons et légumes. En revanche, il est fortement déconseillé d'utiliser ce type d'ustensile pour cuire des aliments acides tels que des tomates, du vin blanc ou des préparations citronnées.


L'entretien des poêles de Buyer


Comment nettoyer ses ustensiles de Buyer ?

L'entretien de vos ustensiles de Buyer dépendra du matériau avec lequel il est confectionné. Plus ou moins robuste, parfois surmonté d'antiadhérent… à chaque collection ses conseils d'entretien.

Pour vos poêles en acier, le lave-vaisselle est interdit, privilégiez un entretien doux à la main.

L'entretien au lave-vaisselle est déconseillé également pour vos poêles revêtues afin d'assurer une meilleure longévité de la surface antiadhérente.

Les collections en acier inoxydable sans revêtement en revanche sont plus robustes et supportent un entretien au lave-vaisselle. Pratiques, ces poêles demandent moins de précautions que leur version revêtue avec lesquels vous ne pouvez pas utiliser d'objets métalliques ou tranchants au risque d'abimer la surface.


La pâtisserie sous toutes ses coutures avec de Buyer


Les moules et ustensiles de cuisine de la marque de Buyer

Cercles à tartes, moules à tatin, plaques à madeleines, l'entreprise propose des ustensiles de haute qualité pour vous transformer en chef pâtissier. Matériaux choisis avec soin, designs poussés et praticité réfléchie, vous trouverez du matériel pour tous les types de desserts possibles. En plus des moules en acier et silicone, de Buyer a développé la gamme Elastomoule. Ces moules souples en mousse de silicone avec poudre de métal de haute qualité supportent de larges plages de températures et se démoulent facilement.


Des ustensiles et accessoires variés pour réussir toutes vos pâtisseries

La pâtisserie est un art nécessitant de la précision, ainsi les marques comme de Buyer innovent en permanence pour créer les ustensiles qui seront les plus pratiques pour vous accompagner en cuisine. Du fouet en passant par les rouleaux, thermomètres et spatules aux tamis et culs de poule, les accessoires sont variés et de grande qualité. De Buyer propose aussi bien des indispensables que du matériel de pointe avec lequel vous sublimerez vos préparations culinaires à votre convenance.


Pochez comme un chef avec du matériel innovant

Le tube à piston de Buyer

Marqueur de l'innovation de la marque française, le Tube est un outil qui révolutionne votre manière de décorer et dresser vos desserts. Remplaçant des poches à douilles pour une utilisation plus écologique et économique, il est muni d'un piston avec une molette de réglage pour doser la quantité à la sortie, et dispose de plusieurs dizaines de douilles faites spécifiquement pour le tube. Remplir vos choux de crème, préparer des biscuits ou orner votre gâteau d'un pochage en étoile, cet ustensile rend accessible des gestes professionnels à tous les amateurs de pâtisserie.

Les douilles de Buyer

Pour compléter le tube à piston multi-usage de Buyer ou vos poches jetables ou réutilisables, un panel d'une vingtaine de douilles a été développé afin de répondre à tous les besoins en cuisine. En inox ou tritan, ces douilles mettent à votre disposition toutes les formes et les tailles possibles pour dresser vos desserts.


Un spécialiste du matériel de découpe

Les couteaux FK2 aux manches en fibre de carbone et les mandolines s'accompagnent chez de Buyer par tout le nécessaire pour sublimer vos découpes et travailler en toute sécurité. Planches à découper, aiguiseurs et accessoires pour mandolines se couplent à votre matériel de découpe.


Une mandoline de qualité professionnelle

Jamais en manque d'inspiration, de Buyer a mis sur le marché un grand nombre de mandolines de cuisine associant fonctionnalité et hautes technologies. De la mandoline Revolution avec une lame nouvelle génération vous permettant de couper tous vos fruits et légumes, qu'ils soient durs ou mous à la mandoline Vantage entièrement en inox, en passant par la mandoline Swing Plus colorée, il y en aura pour tous les goûts.


Comment utiliser la mandoline de Buyer ?

Un des gros désavantages des mandolines est leur risque de blessure. Très tranchantes, elles peuvent être compliquées à manier pour des cuisiners amateurs. Afin de pallier ce risque, de Buyer a équipé ses mandolines d'un poussoir malin qui protégera vos doigts lors de la découpe.

Avec leurs pieds antidérapants et leur chariot dans lequel vous placez vos fruits et légumes afin de ne pas être directement en contact avec la lame, les mandolines de Buyer sont sécurisées. Selon le modèle, plus ou moins élaboré, vous enchainez les découpes pour réaliser des rondelles ou des juliennes de différentes épaisseurs.


Une passion de la gastronomie, de la cuisine à la table

Spécialiste du domaine culinaire, de Buyer vous accompagne également à table avec une belle sélection de moulins à sel, poivre et épices. Esthétiques, ces petits ustensiles décorent votre table et permettent à chaque convive d'assaisonner à sa convenance pour profiter au maximum de votre plat.


Plutôt Beka ou De Buyer ?

Concurrents naturels, étant situés sur une même ligne des ustensiles de cuisson haut de gamme, les entreprises Beka et de Buyer se rejoignent sur plusieurs de leurs collections. En effet, Beka propose également du matériel en acier inoxydable, en fonte d'aluminium ou en acier carbone. La plus grosse différence entre les deux marques réside évidemment dans son origine, basée en France pour de Buyer alors que Beka est un emblème de la cuisine allemande. Autre point important, de Buyer est un acteur profitant d'un champ bien plus large de compétence, Beka se spécialisant plus dans le matériel de cuisson de haute qualité.

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