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Conserves et confitures

847 produits

Faire ses propres conserves ou confitures à la maison est une tradition gourmande qui séduit de plus en plus de foyers. Sur Mathon.fr, nous vous proposons tout le nécessaire pour adopter les meilleures techniques de conservation, dans le respect des saveurs et de la qualité des aliments. Que vous souhaitiez conserver vos produits cuits, profiter de vos récoltes de fruits ou prolonger la durée de vie de vos plats maison, notre gamme d’accessoires et matériel de conservation vous accompagne dans toutes vos préparations. Bocaux, stérilisateurs, entonnoirs, thermomètres, pinces, capsules, boîtes de conserve… chaque ustensiles est pensé pour une conservation optimale des aliments à une température adaptée, à l’abri de l’air, de la lumière et des micro-organismes.

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Bartscher

Ouvre -boîtes Professionnel KB330 - Bartscher

Vendu par Matériel CHR Pro

179 ,76 €
Cecotec

Balance De Cuisine Cecotec Smart Healthy Easyhang Cecotec

Vendu par M24

30 ,28 € - 38%
49,28 €
Amadeus

Bocal liège ocre 0.8 L Amadeus

Vendu par Cadomus

14 ,75 €
Vendos85

Thermometre Cuisine avec écran LCD pour Viande, BBQ, Steak, Huile, Lait, Vin violet Vendos85

Vendu par Vendos85

70 ,97 €
Smeg

Balance de cuisine Rétro noire Smeg

Vendu par Cadomus

189 ,99 €
Beurer

Bol Beurer 704.15 Noir 3 Kg Beurer

Vendu par M24

49 ,05 € - 40%
82,30 €
Little Balance

Balance De Cuisine Electronique De Precision Balance - Pro 30.1 - Pile Little Balance

Vendu par M24

65 ,80 €
Eda Plastique

Entonnoir D.10cm Naturel Eda - 10468 Na Eda

Vendu par ASD

9 ,98 €
Jata

Balance De Cuisine Numérique Jata 729r * Rouge 5 Kg Jata

Vendu par M24

26 ,73 € - 41%
45,73 €
Vendos85

Louche à soupe (13,6 pouces) gris Vendos85

Vendu par Vendos85

70 ,97 €
Vendos85

Dénoyauteur à Cerise Et Olive Pitter, Cranberries vert Vendos85

Vendu par Vendos85

70 ,40 €
ADE

Pichet Gradué/balance - Ade - Franca - Verre/synthétique - 20,7 X 14,6 Cm - Inclus 1 Pile Cr2032 ADE

Vendu par Cosy Moments

49 ,98 €
Vendos85

Ouvre-Boîte Électrique Auto,Rechargeables blanc Vendos85

Vendu par Vendos85

127 ,91 €
Amadeus

Pot hermétique Enola Amadeus

Vendu par Cadomus

29 ,99 €
Hutchinson

Sac de 10 rondelles 110x82x2,5 flv hutchinson

Vendu par Cadomus

13 ,50 €
Vendos85

Thermomètre à Viande Minuterie de Cuisine avec Double Sondes noir Vendos85

Vendu par Vendos85

94 ,22 €
Tescoma

Ouvre-boîte Grandchef Tescoma - 428248 Tescoma

Vendu par GpasPlus

22 ,62 €
FirstPack

80Pcs - Bocal Bokotwist en plastique PET réutilisable H167mm 1000ml FirstPack

Vendu par La Boutique du Jetable

60 ,55 €
FirstPack

24Pcs - Bocal Bokolock en plastique PET réutilisable avec couvercle clipsable, empilable H110mm 750ml FirstPack

Vendu par La Boutique du Jetable

27 ,65 €
Dr. Oetker

Ensemble 7 pièces d'ustensiles et accessoires pour confiture Dr. Oetker

Vendu par Fackelmann France

40 ,24 €
Le Parfait

Sachet de 6 couvercles Familia Wiss 11 cm Le Parfait

Vendu par Cadomus

16 ,90 €
Smeg

Balance de cuisine Rétro verte Smeg

Vendu par Cadomus

189 ,99 €
Laica

Balance De Cuisine Laica Ks1320 5 Kg Gris Laica

Vendu par M24

48 ,01 € - 40%
81,26 €
Sencor

Balance De Cuisine - Sencor - Sks 7071gr SENCOR

Vendu par M24

30 ,54 €
Little Balance

Balance De Cuisine Electronique De Precision - Little Balance - Slide Little Balance

Vendu par M24

50 ,21 € - 36%
78,71 €
Bormioli Rocco

Lot de 12 Bocaux en verre, QUATTRO STAGIONI, 15 cl Bormioli Rocco

Vendu par Cosy Moments

42 ,98 €
Clatronic

Balance de cuisine Clatronic KW 3626 Bleu Clatronic

Vendu par Le Petit Patron

15 ,90 €
Bomann

Balance de cuisine Bomann KW 1515 CB Noir Bomann

Vendu par Le Petit Patron

15 ,90 €
Beurer

- Ks 34 Xl Balance De Cuisine En Acier Inoxydable Beurer

Vendu par ASD

54 ,18 €
Vendos85

Dénoyauteurs a Cerise et d'olive vert Vendos85

Vendu par Vendos85

67 ,97 €
FirstPack

12Pcs - Mini bocal en verre avec joint silicone vert clair H71,5mm 100ml FirstPack

Vendu par La Boutique du Jetable

15 ,88 €
Pampa Bay

Set de 4 Grands Bocaux M - 8,9x8,9x17,8cm - TANGO Pampa Bay

Vendu par Harmonyum

123 ,95 €
Gefu

Sonde Thermomètre de cuisson CONTROL+ Gefu

Vendu par GEFU GmbH

15 ,90 €

Pèse Bagage Rouge Accsup

Vendu par M24

29 ,29 € - 44%
53,04 €
Soehnle

Soehnle Scale Page Comfort Mosaic Design 10kg Black Schwarz (61521) Soehnle

Vendu par GpasPlus

49 ,96 €
Bormioli Luigi

Sachet de 6 rondelles pour bocl Look eat 80 mm Bormioli Luigi

Vendu par Cadomus

15 ,50 €
Cheffinger

Ensemble de 3 Bocaux à Épices Cheffinger

Vendu par Destock Access

22 ,90 €
Pampa Bay

Set de 4 Bocaux S - 10,2x10,2x5,7cm - TANGO Pampa Bay

Vendu par Harmonyum

99 ,95 €
Le Parfait

Rondelle Universelle ø 70 - Sachet 10 Le Parfait

Vendu par ASD

16 ,35 €
Youdoit

Récipient en verre avec rainures 270 ml + 4 pailles en inox Youdoit

Vendu par Youdoit

12 ,90 €
Luminarc

Pot à spaghetti 200cl avec bouchon en verre Pure Jar - verre trempé extra résistant Luminarc

Vendu par La Table d'Arc

13 ,70 €
Gefu

Disque à passer 1 mm pour tamis flotte lotte Gefu

Vendu par GEFU GmbH

12 ,90 €
Vendos85

Dénoyauteurs a Cerise et d'olive noir Vendos85

Vendu par Vendos85

67 ,97 €
Le Parfait

Pack de 6 terrines Familia Wiss 1 l Le Parfait

Vendu par Cadomus

47 ,10 €
Bormioli Luigi

Sachet de 6 rondelles pour bocal Lock eat 115 mm Bormioli Luigi

Vendu par Cadomus

15 ,90 €
Amadeus

Pot Luisa avec bouchon et cuillère 29 cm Amadeus

Vendu par Cadomus

20 ,50 €
Vendos85

2 Louche à Soupe en Acier Inoxydable Vendos85

Vendu par Vendos85

82 ,97 €
Kitchen Chef Professional

Kitchen Chef Professional Secco 5.ix - Déshydrateur - 450 Watt Kitchen Chef Professional

Vendu par M24

94 ,48 € - 28%
132,48 €
Rayher

Bocal verre avec couvercle Rayher

Vendu par Youdoit

6 ,94 €
IPAC

Rape Ovale IPAC

Vendu par Cadomus

12 ,90 €
Vendos85

Thermomètre Cuisson Bluetooth avec sonde noir Vendos85

Vendu par Vendos85

128 ,09 €
Vendos85

Thermometre à Viande Lecture Instantanée, avec Sonde Longue et Grand Écran LCD Rétroéclairé pour Barbecue et Grill Vendos85

Vendu par Vendos85

106 ,76 €
Vendos85

thermomètre jauge de température 120 ℃ pour Barbecue four de cuisson/grill/fumer de la viande/nourriture Vendos85

Vendu par Vendos85

57 ,92 €
Little Balance

Balance De Cuisine Little Balance Perfect Little Balance

Vendu par M24

109 ,58 € - 23%
142,46 €
Little Balance

Balance De Cuisine Little Balance 8580 Little Balance

Vendu par M24

91 ,75 € - 41%
155,98 €
Bartscher

Thermomètre avec Sonde à Piquer - 50°C à + 150°C - Bartscher

Vendu par Matériel CHR Pro

37 ,63 €
Le Parfait

Lot de 2 rouleaux sous vide 28x500 cm Le Parfait

Vendu par Cadomus

19 ,90 €
Fackelmann

Louche de cuisine Clip Fackelmann

Vendu par Fackelmann France

10 ,72 € - 28%
14,99 €
Little Balance

Balance De Cuisine Little Balance Lbp 50 Professional Little Balance

Vendu par M24

169 ,01 € - 28%
236,61 €
FirstPack

10Pcs - Set de 6 couvercles réutilisable en silicone H30mm FirstPack

Vendu par La Boutique du Jetable

41 ,10 €

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Boîtes de conserve, bocaux et stérilisateurs : les essentiels pour conserver ses aliments en toute sécurité

Une technique de conservation ancestrale et naturelle


La conservation des aliments remonte à des siècles, mais elle reste plus que jamais d’actualité. Réaliser ses confitures maison, préparer des bocaux de légumes cuits ou stériliser des sauces en période de récolte permet de manger sain, sans gaspiller, tout en faisant des économies.


Les techniques de conservation modernes s’appuient sur des principes simples : éliminer les bactéries, supprimer l’oxygène, contrôler la température. Les équipements comme les stérilisateurs électriques, les boîtes de conserve, ou les accessoires adaptés facilitent ces processus dans un cadre domestique.


Conservation longue ou courte période : à chaque besoin sa méthode


  • Courte période : frigo, congélateur, ou pasteurisation douce pour jus de fruits frais
  • Conservation longue : mise en bocal avec stérilisation ou mise sous vide
  • Stockage à température ambiante : confitures riches en sucre, bocaux stérilisés hermétiquement

Bien choisir son appareil, accessoire et matériel de conservation


L’équipement idéal pour la mise en bocaux


La réussite d’une conservation maison dépend autant de la méthode que de la qualité du matériel utilisé. Sur Mathon.fr, vous trouverez :


  • Des bocaux de différentes dimensions pour s’adapter à tous les types d’aliments
  • Des capsules et joints pour garantir l’étanchéité
  • Des stérilisateurs électriques pour atteindre la bonne température de stérilisation
  • Des entonnoirs à large ouverture pour remplir proprement vos contenants
  • Des pinces et supports pour manipuler les bocaux chauds en toute sécurité

Astuce : pour une durabilité maximale, veillez à toujours respecter les temps de stérilisation selon les types d’aliments, et à stocker vos conserves dans un lieu frais, à l’abri de la lumière.


Accessoires pour la pasteurisation et la congélation


Les jus de fruits frais, soupes et compotes peuvent être pasteurisés pour un stockage au frais ou au congélateur. Mathon propose également des boîtes hermétiques, compatibles micro-ondes ou congélation, pour une conservation des aliments polyvalente au quotidien.


Frigo, congélateur ou bocaux : quelle est la meilleure méthode de conservation des aliments ?


Quels sont les différents types de conservation des aliments ?


Il existe plusieurs méthodes pour conserver les produits frais, selon leur nature et la durée souhaitée :


  • Stérilisation (température élevée pour détruire les micro-organismes)

  • Pasteurisation (chaleur douce pour jus, sauces, compotes…)

  • Congélation (idéale pour les plats cuisinés, légumes ou viandes)

  • Réfrigération dans un frigo (pour consommation rapide)

  • Conservation sous vide (réduction de l’oxygène pour une meilleure durabilité)

  • Déshydratation, pour les fruits secs, herbes, champignons…


Toutes ces techniques de conservation ont un objectif commun : prolonger la durée de vie des aliments en limitant leur exposition aux facteurs de dégradation (air, humidité, chaleur, lumière, bactéries).


Quelle est la durée de conservation des aliments ?


La durée de conservation dépend du mode utilisé :


  • En frigo : quelques jours à une semaine pour les plats maison
  • En bocaux stérilisés : jusqu’à 1 an, voire plus
  • En confitures riches en sucre : 6 à 12 mois
  • En congélation : de 1 à 12 mois selon l’aliment
  • En boîte de conserve : jusqu’à plusieurs années

Comment conserver les aliments de manière efficace et sûre ?


Respecter les étapes clés d’une bonne conservation


  1. Choisir la bonne méthode selon le type d’aliment
  2. Utiliser du matériel de conservation adapté et propre
  3. Respecter les températures et temps de traitement
  4. Étiqueter vos préparations avec la date
  5. Stocker dans un environnement frais, sec et à l’abri de la lumière

Exemples :


  • Pour des légumes cuits : mise en bocal + stérilisation
  • Pour des jus de fruits frais : pasteurisation + conservation au frais
  • Pour des restes de plats : congélation dans une boîte hermétique

Quel est l’objectif de la conservation des aliments ?


Le but principal est de prolonger la durée de vie des produits alimentaires, sans altérer leur qualité gustative ou nutritionnelle. C’est également une démarche économique, écologique et pratique :


  • Réduire le gaspillage
  • Gagner du temps en cuisine
  • Consommer local et de saison, toute l’année
  • Préserver les saveurs sans conservateurs artificiels

Quel est le meilleur moyen de conservation des aliments ?


Il n’existe pas une seule bonne réponse. Le meilleur moyen de conservation dépend :


  • De l’aliment (acide, sucré, aqueux, cuit ou cru)
  • Du temps de stockage souhaité (quelques jours ou plusieurs mois)
  • De l’équipement disponible (frigo, stérilisateur, congélateur…)

Conseil : investissez dans des bocaux de qualité, un bon stérilisateur électrique, et quelques accessoires essentiels pour garantir une conservation maison efficace et sans risque.


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