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Accueil Matériel de cuisson Poêles de cuisson

Poêles de cuisson

Retrouvez toutes les poêles de qualité professionnelle sélectionnées par Mathon pour cuisiner à la perfection : poêles induction mais également de nombreuses autres compatibles avec tous types de plaques de cuisson, gammes de cuisson en inox, dur comme la pierre ou en céramique. 

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Lot 3 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 20, 24 et 28 cm Mathon
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Lot 3 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 20, 24 et 28 cm

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Lot de 3 poêles antiadhésives Excell'Inox 20, 24 et 28 cm Mathon
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Lot de 3 poêles antiadhésives Excell'Inox 20, 24 et 28 cm

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Batterie de cuisine Rapid Cook Mathon
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Batterie de cuisine Rapid Cook

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Lot de 3 Poêles antiadhérentes Prestige 20, 24 et 28 cm Mathon
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Lot de 3 Poêles antiadhérentes Prestige 20, 24 et 28 cm

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Lot de 2 poêles antiadhésives Rapid Cook 24 et 28 cm Mathon
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Lot de 2 poêles antiadhésives Rapid Cook 24 et 28 cm

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Set 3 poêles anti-adhésives Effet Pierre et manche amovible Mathon

Set 3 poêles anti-adhésives Effet Pierre et manche amovible

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Poêle revêtement Dur comme la pierre 24 cm Mathon

Poêle revêtement Dur comme la pierre 24 cm

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Poêle revêtement Dur comme la pierre 20 cm Mathon

Poêle revêtement Dur comme la pierre 20 cm

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Poêle revêtement Dur comme la pierre 28 cm Mathon

Poêle revêtement Dur comme la pierre 28 cm

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Lot 2 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 20 et 24 cm Mathon
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Lot 2 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 20 et 24 cm

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Grande poêle revêtement Dur comme la pierre 32 cm Mathon

Grande poêle revêtement Dur comme la pierre 32 cm

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Lot 2 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 24 et 28 cm Mathon
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Lot 2 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 24 et 28 cm

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Lot 2 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 28 et 32 cm Mathon
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Lot 2 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 28 et 32 cm

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Lot 3 casseroles et 3 poêles  anti-adhésives Effet Pierre et 2 manches amovibles Mathon
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Lot 3 casseroles et 3 poêles anti-adhésives Effet Pierre et 2 manches amovibles

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Poêle tout inox Excell’Inox 28 cm Mathon

Poêle tout inox Excell’Inox 28 cm

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Lot 3 poêles anti-adhésives Effet Pierre et 2 manches amovibles Mathon
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Lot 3 poêles anti-adhésives Effet Pierre et 2 manches amovibles

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Poêle tout inox Excell'Inox 20 cm Mathon

Poêle tout inox Excell'Inox 20 cm

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Set 2 poêles et 2 casseroles anti-adhésives Délice et manche amovible Mathon

Set 2 poêles et 2 casseroles anti-adhésives Délice et manche amovible

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Set 2 poêles antiadhérentes Excell'Inox 24 et 28 cm Mathon
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Set 2 poêles antiadhérentes Excell'Inox 24 et 28 cm

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Poêle anti-adhésive inox Excell'Inox 20 cm Mathon

Poêle anti-adhésive inox Excell'Inox 20 cm

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Lot 2 poêles antiadhésives Rapid Cook inox 20 et 24 cm Mathon
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Lot 2 poêles antiadhésives Rapid Cook inox 20 et 24 cm

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Lot 4 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 20, 24, 28 et 32 cm Mathon
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Lot 4 Poêles avec revêtement Dur comme la pierre 20, 24, 28 et 32 cm

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Lot 1 Poêle + 1 Sauteuse avec couvercle et revêtement Dur comme la pierre 28 cm Mathon
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Lot 1 Poêle + 1 Sauteuse avec couvercle et revêtement Dur comme la pierre 28 cm

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Poêle antiadhérente inox Excell'Inox 24 cm Mathon

Poêle antiadhérente inox Excell'Inox 24 cm

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Poêle tout inox Excell'Inox 32 cm Mathon

Poêle tout inox Excell'Inox 32 cm

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Poêle inox antiadhérente Excell' Inox 32 cm Mathon

Poêle inox antiadhérente Excell' Inox 32 cm

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Batterie de cuisine poêles anti-adhérentes Excell'Inox 20, 24 et 28 cm et 3 feutrines Mathon
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Batterie de cuisine poêles anti-adhérentes Excell'Inox 20, 24 et 28 cm et 3 feutrines

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Poêle antiadhésive inox Rapid Cook 20 cm Mathon

Poêle antiadhésive inox Rapid Cook 20 cm

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Poêle antiadhérente Prestige 28 cm Mathon

Poêle antiadhérente Prestige 28 cm

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Poêle antiadhérente Prestige 20 cm Mathon

Poêle antiadhérente Prestige 20 cm

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Poêle antiadhésive inox Rapid Cook 28 cm Mathon

Poêle antiadhésive inox Rapid Cook 28 cm

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Lot de 3 poêles antiadhésives Rapid Cook 20, 24 et 28 cm Mathon
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Lot de 3 poêles antiadhésives Rapid Cook 20, 24 et 28 cm

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Poêle antiadhérente Prestige 24 cm Mathon

Poêle antiadhérente Prestige 24 cm

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Poêle antiadhérente inox Excell'Inox 28 cm Mathon

Poêle antiadhérente inox Excell'Inox 28 cm

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Lot Sauteuse et poêle antiadhérentes Rapid Cook 24 cm avec couvercle Mathon
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Lot Sauteuse et poêle antiadhérentes Rapid Cook 24 cm avec couvercle

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Poêle antiadhésive inox Rapid Cook 24 cm Mathon

Poêle antiadhésive inox Rapid Cook 24 cm

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Poêle antiadhérente Prestige Rubis 28 cm Mathon

Poêle antiadhérente Prestige Rubis 28 cm

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Set Poêle et sauteuse antiadhérentes inox Excell'Inox 28 cm Mathon
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Set Poêle et sauteuse antiadhérentes inox Excell'Inox 28 cm

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Batterie de cuisine 6 pièces Dur comme la pierre 3 poêles et 3 casseroles Mathon
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Batterie de cuisine 6 pièces Dur comme la pierre 3 poêles et 3 casseroles

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Lot 3 pièces - 2 poêles 24 et 28 cm et une Crêpière avec revêtement Dur comme la pierre Mathon
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Lot 3 pièces - 2 poêles 24 et 28 cm et une Crêpière avec revêtement Dur comme la pierre

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Lot 1 Poêle + 1 Sauteuse avec couvercle avec revêtement Dur comme la pierre 24 cm Mathon
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Lot 1 Poêle + 1 Sauteuse avec couvercle avec revêtement Dur comme la pierre 24 cm

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Batterie de cuisine complète 11 pièces Rapid Cook Mathon
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Batterie de cuisine complète 11 pièces Rapid Cook

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Poêle antiadhérente Prestige Rubis 24 cm Mathon

Poêle antiadhérente Prestige Rubis 24 cm

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Batterie de cuisine 5 pièces Excell'Inox - 3 casseroles et 2 poêles Mathon
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Batterie de cuisine 5 pièces Excell'Inox - 3 casseroles et 2 poêles

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Set Poêle et sauteuse antiadhérentes inox  Excell'Inox 24 cm Mathon
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Set Poêle et sauteuse antiadhérentes inox Excell'Inox 24 cm

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Batterie de cuisine Excell'Inox Mathon
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Batterie de cuisine Excell'Inox

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Batterie de cuisine 8 pièces Dur comme la pierre Mathon
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Batterie de cuisine 8 pièces Dur comme la pierre

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Lot poêle tout inox et couvercle verre 32 cm Excell'Inox Mathon
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Lot poêle tout inox et couvercle verre 32 cm Excell'Inox

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Batterie de cuisine 12 pièces avec revêtement Dur comme la pierre Mathon
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Batterie de cuisine 12 pièces avec revêtement Dur comme la pierre

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Batterie de cuisine 13 pièces Dur comme la pierre Mathon
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Batterie de cuisine 13 pièces Dur comme la pierre

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Lot poêle inox antiadhérent et couvercle verre 32 cm Excell'Inox Mathon
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Lot poêle inox antiadhérent et couvercle verre 32 cm Excell'Inox

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Poêle à friture 26,5 cm avec panier-égouttoir Baumalu

Poêle à friture 26,5 cm avec panier-égouttoir

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Batterie de cuisine Excell'inox 3 poêles inox revêtu et 3 casseroles inox Mathon
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Batterie de cuisine Excell'inox 3 poêles inox revêtu et 3 casseroles inox

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Poêle Minéral B Element 20 cm De Buyer

Poêle Minéral B Element 20 cm

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Poêle tôle d'acier La Lyonnaise 28 cm De Buyer

Poêle tôle d'acier La Lyonnaise 28 cm

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Poêle à omelette Fusion 24 cm Ibili

Poêle à omelette Fusion 24 cm

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Lot de 2 poêles Minéral B Element 24 et 28 cm De Buyer
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Lot de 2 poêles Minéral B Element 24 et 28 cm

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Poêle Minéral B Element 26 cm De Buyer

Poêle Minéral B Element 26 cm

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Poêle Minéral B Element 28 cm De Buyer

Poêle Minéral B Element 28 cm

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Poêle à marrons pour cuisson sur braise De Buyer

Poêle à marrons pour cuisson sur braise

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Poêle Minéral B Element 24 cm De Buyer

Poêle Minéral B Element 24 cm

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Poêle tout inox Evolution 28 cm Beka

Poêle tout inox Evolution 28 cm

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Lot 3 poêles revêtues et 3 couvercles Excell'Inox 20, 24 et 28 cm Mathon
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Lot 3 poêles revêtues et 3 couvercles Excell'Inox 20, 24 et 28 cm

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Poele tout inox Evolution 24 cm Beka

Poele tout inox Evolution 24 cm

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Poêle Chef inox 20 cm Beka

Poêle Chef inox 20 cm

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Poêle tout inox Evolution 20 cm Beka

Poêle tout inox Evolution 20 cm

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Mini-poêle chef inox antiadhésif 16 cm Beka

Mini-poêle chef inox antiadhésif 16 cm

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Lot 3 poêles tout inox Belvia 20, 24 et 28 cm Beka
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Lot 3 poêles tout inox Belvia 20, 24 et 28 cm

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Lot 2 poêles inox 24 et 28 cm Chef Beka
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Lot 2 poêles inox 24 et 28 cm Chef

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Poêle tôle d'acier La Lyonnaise 20 cm De Buyer

Poêle tôle d'acier La Lyonnaise 20 cm

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Poêle antiadhésive Evolution sans manche 20 cm Beka

Poêle antiadhésive Evolution sans manche 20 cm

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Poêle Chef inox 24 cm Beka

Poêle Chef inox 24 cm

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Lot poêle 28 cm et poêle paysanne 32 cm Minéral B élément De Buyer
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Lot poêle 28 cm et poêle paysanne 32 cm Minéral B élément

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Poêle Chef inox 28 cm Beka

Poêle Chef inox 28 cm

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Lot de 4 poêles et 3 casseroles avec revêtement Dur comme la pierre Mathon
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Lot de 4 poêles et 3 casseroles avec revêtement Dur comme la pierre

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Poêle à omelette De Buyer

Poêle à omelette

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Lot de 2 poêles Beka revêtues Evolution 24 et 28 cm Beka
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Lot de 2 poêles Beka revêtues Evolution 24 et 28 cm

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Poêle Chef inox 30 cm Beka

Poêle Chef inox 30 cm

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Set poêle anti-adhérente Dur comme la pierre 24 cm et 2 éponges végétales Mathon
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Set poêle anti-adhérente Dur comme la pierre 24 cm et 2 éponges végétales

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Poêle antiadhésive Evolution sans manche 24 cm Beka

Poêle antiadhésive Evolution sans manche 24 cm

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Poêle Minéral B Element amovible 24 cm De Buyer

Poêle Minéral B Element amovible 24 cm

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Batterie poêles anti-adhérentes Effet Pierre manche amovible et 2 éponges végétales Mathon
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Batterie poêles anti-adhérentes Effet Pierre manche amovible et 2 éponges végétales

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Batterie de cuisine poêles anti-adhérentes Dur comme la pierre 20, 24 et 28 cm et 3 feutrines Mathon
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Batterie de cuisine poêles anti-adhérentes Dur comme la pierre 20, 24 et 28 cm et 3 feutrines

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Poêle à frire Beka Energy 32 cm Beka

Poêle à frire Beka Energy 32 cm

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Poêle à frire aluminium 18 cm  Salsa KitchenFun by Beka

Poêle à frire aluminium 18 cm Salsa

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Lot 2 poêles tout inox Belvia 24 et 28 cm Beka
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Lot 2 poêles tout inox Belvia 24 et 28 cm

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Poêle 32 cm Alu Choc Resto induction De Buyer

Poêle 32 cm Alu Choc Resto induction

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Poêle tout inox 20 cm Belvia Beka

Poêle tout inox 20 cm Belvia

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Lot Poêle 24 cm et Poële paysanne 24 cm Minéral B élement De Buyer
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Lot Poêle 24 cm et Poële paysanne 24 cm Minéral B élement

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Poêle sautoir inox Castel'Pro 28 cm Cristel

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Poêle Minéral B Element amovible 20 cm De Buyer

Poêle Minéral B Element amovible 20 cm

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Poêle antiadhésive Evolution sans manche 28 cm Beka

Poêle antiadhésive Evolution sans manche 28 cm

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Lot 2 poêles tout inox Belvia 20 et 24 cm Beka
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Lot 2 poêles tout inox Belvia 20 et 24 cm

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Poêle carrée spéciale omelette 18 cm Ibili

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Poêle à frire Beka Energy 28 cm Beka

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Poele tout inox 28 cm Belvia Beka

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Poêle Milady 28 cm De Buyer

Poêle Milady 28 cm

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Lot 2 poêles antiadhérentes 24 et 28 cm Chef Beka
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Lot 2 poêles antiadhérentes 24 et 28 cm Chef

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Set poêle anti-adhérente Dur comme la pierre 20 cm et 2 éponges végétales Mathon
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Batterie de cuisine poêles anti-adhérentes Prestige doré 20, 24 et 28 cm et 3 feutrines Mathon
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Batterie de cuisine poêles anti-adhérentes Prestige doré 20, 24 et 28 cm et 3 feutrines

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Poêle tout inox 24 cm Belvia Beka

Poêle tout inox 24 cm Belvia

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Poêle Milady 24 cm De Buyer

Poêle Milady 24 cm

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Poêle revêtue Mutine 24 cm sans manche Cristel

Poêle revêtue Mutine 24 cm sans manche

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Poêle sautoir inox Castel'Pro 24 cm Cristel

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Mini-poêle chef inox antiadhésif 20 cm Beka

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Poêle à frire 32 cm Black Edition Baumalu

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Poêle à frire 24 cm Black Edition Baumalu

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Poêle inox Mutine 20 cm Cristel

Poêle inox Mutine 20 cm

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Lot 2 poêles antiadhérentes 20 et 26 cm Chef Beka
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Lot 2 poêles antiadhérentes 20 et 26 cm Chef

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Poêle à frire aluminium 20 cm Salsa KitchenFun by Beka

Poêle à frire aluminium 20 cm Salsa

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Poêle inox avec couvercle en verre 24 cm Baumalu

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Poêle inox Mutine 28 cm Cristel

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Poêle sautoir inox Castel'Pro 20 cm Cristel

Poêle sautoir inox Castel'Pro 20 cm

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Poêle revêtue Mutine 28 cm sans manche Cristel

Poêle revêtue Mutine 28 cm sans manche

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Gamme  Mathon Excell'Inox
Mini-poêle bleue 14 cm Ibili

Mini-poêle bleue 14 cm

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Poêle 28 cm Alu Choc Resto induction De Buyer

Poêle 28 cm Alu Choc Resto induction

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Poêle à frire en fonte émaillée 28 cm Angus Kela

Poêle à frire en fonte émaillée 28 cm Angus

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Poêle à frire Nomad 28 cm Beka

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Poêle à frire Beka Energy 24 cm Beka

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Poêle chef inox 32 cm Lacor

Poêle chef inox 32 cm

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Poêles de cuisson

Les poêles sont des ustensiles de cuisson indispensables au quotidien, pour la préparation de beaucoup de plats ou de desserts comme les steaks hachés, les poêlés de légumes, les pancakes, les blinis, le pain perdu, ... Utiles pour saisir, faire griller ou dorer, les poêles ont beaucoup de fonctions, ce qui en fait des ustensiles indispensables dans une cuisine.

Quelle poêle choisir pour cuisiner ?

Pour chacune de vos utilisations, vous découvrirez une poêle qui vous conviendra à la perfection. Des poêles classiques, plus polyvalentes vous permettant de frire vos légumes, viandes, œufs au plat, aux sauteuses à bords hauts pour une cuisson propre sans éclaboussures, il y en aura pour tous les goûts. Vous découvrirez aussi des poêles de conceptions plus spécifiques, comme les poêles à poisson, les grills pour une meilleure cuisson de vos viandes, des poêles à marrons et même des poêles à blinis, pancakes et crêpes. Grâce à un large choix de tailles de poêles allant de 14 à 36 cm de diamètre, vous vous adapterez à chaque situation, que vous soyez très nombreux, seul ou en famille.


Le bien manger, une idée aujourd'hui portée par de nombreuses marques : Mathon, Tefal, Beka, Cristel, de Buyer...

Pour votre santé, laissez-vous tenter par les poêles en acier ou en fonte de fer permettant une cuisson homogène de vos aliments grâce à une excellente diffusion de la chaleur. Pour une cuisson sans ajout de matière grasse, rien de tel que les poêles antiadhésives. Avec revêtement antiadhérent, aujourd'hui garanti sans PFOA ou antiadhérentes naturellement comme les poêles en céramique, assurez-vous une cuisine saine et respectueuse de l'environnement.

Les différents matériaux et revêtements des poêles

Le matériau utilisé pour la fabrication d’une poêle joue un rôle essentiel dans la qualité de cuisson. Aluminium, inox, acier, quels sont les avantages de chaque matière ? Il est tout d’abord important de distinguer le matériau de base de la poêle, du revêtement. En effet, certains fabricants ajoutent un revêtement intérieur à leurs ustensiles pour augmenter la qualité antiadhérente et faciliter le nettoyage, mais ce n’est pas le cas de toutes les poêles. Parmi toutes les matières existantes, comment s’y retrouver et faire son choix ? Nous allons vous aider à y voir plus clair en vous présentant les différentes propriétés de chaque matériau.


Quelle poêle et quel revêtement choisir pour cuisiner en prenant soin de sa santé ? 

L’une des préoccupations majeures aujourd’hui pour l’achat d’une poêle est d’avoir une cuisson saine, sans transfert de particules toxiques dans les aliments et en limitant l’ajout de matière grasse. Les marques de poêles prennent de plus en plus en compte cette préoccupation et mettent un point d’honneur à créer des revêtements sains et anti-adhérents. Comment faire son choix parmi tous les revêtements ?


Quel est le revêtement le plus sain pour une poêle ?


Revêtement anti-adhésif à base de PTFE garanti sans PFOA

Le PTFE (souvent appelé Teflon) est le revêtement le plus utilisé par les fabricants donnant toutes les qualités antiadhésives à vos poêles et garantissant donc une cuisson sans matière grasse. Auparavant allié au PFOA, l'acide perfluooroctanoïque, il n'y a plus aucun risque d’en trouver aujourd'hui puisque ce revêtement est interdit depuis 2015 pour une cuisine plus saine. Chaque marque élabore et dispose son revêtement en une ou plusieurs couches sur ses ustensiles de cuisson. Le point commun à tous les revêtements est qu'il est fortement recommandé de ne pas utiliser de matériel métallique, de ne pas couper dedans et de ne pas le chauffer à de très hautes températures afin d’éviter de rayer, décoller ou bruler le revêtement.


Revêtement écologique en céramique

La céramique est un revêtement aux propriétés naturellement antiadhérentes efficace pour des cuissons saines et rapides car il assure une montée en température élevée. Cependant, la céramique est un matériau fragile, qui ne résiste pas bien aux chocs et aux rayures et qui est recommandé pour une cuisson à feux doux.


D'autres revêtements propres à certaines gammes : Dur comme la pierre, Mineral B Element, GEM, ...

Chaque fabricant peut aussi ajouter un revêtement antiadhérent spécifique avec des performances plus ou moins bonnes (résistance aux chocs et éraflures, antiadhérence…). C'est le cas notamment des gammes :


• Dur comme la pierre Mathon proposant des poêles de cuisson avec un revêtement antiadhérent très résistant imitation pierre

• Mineral B Element de Buyer avec ses articles de cuisson finition cire d'abeille biologique aux propriétés naturellement antiadhérentes

• GEM de Berghoff avec ses ustensiles de cuisson en aluminium dotés du revêtement antiadhésif FernoGreen pour des cuissons très saines


Le nombre de couches influe sur la qualité du revêtement : plus il y a de couches, plus le revêtement résistera aux éraflures. Le nombre de couches est souvent indiqué par le fabricant et précisé dans les fiches produit.


Vous pouvez également faire le choix de poêles sans revêtement, nécessitant un petit temps d'adaptation pour les utilisateurs habitués aux poêles revêtues, les poêles non revêtues deviennent ensuite faciles à utiliser. Ces 2 types de poêles, revêtues et non revêtues, sont finalement complémentaires. La version sans revêtement vous permet de cuire de délicieuses viandes et d'obtenir des sucs que vous n'aurez pas si votre poêle est antiadhésive. En revanche, pour vos aliments fragiles tels que les pommes de terre, les œufs ou le poisson, la poêle avec revêtement vous simplifiera le quotidien et vous permet d'éviter d'ajouter trop de matière grasse pour éviter que vos aliments n'attachent. La poêle revêtue s'utilise exclusivement à basse température, elle a une durée de vie limitée car, au fil des utilisations, le revêtement antiadhésif s'use nécessairement. A l'inverse, les poêles sans revêtement en acier inoxydable ou en acier sont quasiment utilisables à l'infini car elles sont robustes et résistent à l'épreuve du temps en améliorant même leurs capacités de cuisson.


Complémentaires, ces poêles vous accompagnent durablement et se déclinent dans de nombreux formats et matériaux.

Quel est le meilleur type de poêle ?

Les poêles tout inox

Les poêles tout inox sans revêtement sont souvent utilisées par les professionnels pour leur résistance à toute épreuve. Elles sont parfaites pour griller ou saisir les aliments comme la viande car elles résistent aux très hautes températures sans se déformer ni s’altérer. Très saines et écologiques, elles sont de plus en plus prisées des consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement. Il est en revanche nécessaire d’ajouter un peu de matière grasse à la cuisson pour éviter que les aliments n’accrochent et de suivre quelques précautions. Pour griller vos viandes nous vous conseillons de faire chauffer votre poêle à feu vif avant d’y déposer votre viande et de bien attendre que la face ait doré avant de retourner le morceau pour que celui-ci n’accroche pas.


L'aluminium étant un matériau plus conducteur que l'inox, la plupart des poêles en inox emprisonnent une couche d'aluminium dans leur fond. Cela permet d'augmenter la conduction thermique de la poêle et de garantir une cuisson rapide et homogène de vos aliments.


Plusieurs marques proposent des poêles tout inox sans revêtement, c’est le cas de Mathon au travers de sa gamme Excell'Inox, mais également Cristel, Beka, de Buyer ou Lagostina.


Les poêles en acier

Les poêles en acier également appelées poêles en fer blanc ou en tôle ne possèdent pas de revêtement supplémentaire et ont à peu près les mêmes caractéristiques que les poêles tout inox. Ces 2 matériaux de qualité sont en premier lieu totalement aptes au contact alimentaire et sans danger pour la santé. Elles sont très prisées des chefs professionnels pour leur résistance à toute épreuve mais elles nécessitent un culottage avant la première utilisation, pour un fond antiadhérent qui s’améliorera au fur des utilisations. Le culottage consiste à faire chauffer de l'huile dans le fond de votre poêle à vide avant sa première utilisation afin de créer un revêtement antiadhésif naturel. Les capacités antiadhérentes de votre poêle en acier s'améliorent avec le temps, cette poêle est donc parmi les plus durables et peut se transmettre de générations en générations. Pour ne pas abimer le culottage, veillez à ne pas utiliser votre poêle en acier pour cuisiner des aliments et préparations acides (type tomates, citron ou vin blanc).


Elles ont l’avantage d’être généralement bon marché, en revanche il est très fortement déconseillé de les passer au lave-vaisselle, un entretien doux à la main est à privilégier pour ne pas l'agresser. La marque de Buyer est une référence en matière de poêles en acier notamment grâce à sa gamme Mineral B ou encore ses poêles Lyonnaises en tôle.


Les poêles en cuivre

Autrefois associés à la cuisine de nos grands-mères, les ustensiles en cuivre présentent de nombreux avantages. Le cuivre est un excellent conducteur thermique, il répand la chaleur rapidement et uniformément, il est également très résistant et ne craint pas les aliments acides contrairement à d’autres surfaces. Les poêles en cuivre apportant aussi une vraie touche déco à votre intérieur avec leur aspect orangé brillant et authentique.


Les poêles en fonte d'aluminium

La fonte d'aluminium est un matériau plus léger que la fonte de fer. Très utilisé en cuisine, il est pratique car il est léger et permet de belles qualités de cuisson. Généralement compatibles avec l'induction, ces poêles en fonte sont polyvalentes. Elles sont en très grande majorité revêtues d'antiadhérent et permettent ainsi à vos aliments de ne pas attacher.

Les matériaux de base d'une poêle

Outre le revêtement, il est important de prendre également en compte le matériau de base de votre poêle, chaque matériau ayant ses avantages et inconvénients.


La poêle la plus courante est sans doute la poêle en aluminium (revêtue de PTFE) qui présente l’avantage d’être légère et abordable. Les poêles en inox (revêtues ou non) ont quant à elles, l’avantage de ne pas se déformer, rouiller ou s’effriter et assurent un bon transfert des températures, en revanche elles sont souvent plus chères que les poêles en aluminium, et constituent un investissement sur le long terme.


  Avantages Inconvénients

Poêles en aluminium

  • Antiadhérentes
  • Bonne diffusion de la chaleur
  • Résistance à la corrosion
  • Bon marché
  • Durée de vie
  • Non adaptées aux très hautes températures

Poêles en inox (acier inoxydable)

  • Sain
  • Inusable
  • Excellent conducteur de chaleur
  • Ecologique
  • Très résistant (ne craint pas les rayures ni les hautes températures)
  • Qualité antiadhérente qui se forme, se bonifie avec le temps
  • A éviter chez les personnes allergiques au nickel
  • Nécessite un peu de matière grasse
  • Nécessite un entretien régulier

Poêles en fonte de fer et acier

  • Sain
  • Inusable
  • Naturel donc écologique
  • Excellent conducteur de chaleur
  • Très résistant (ne craint pas les rayures)
  • Qualité antiadhérente qui se forme, se bonifie avec le temps
  • Bon marché
  • Nécessite un peu de matière grasse
  • Poids
  • Ne supporte pas les produits détergents
  • Nécessite un entretien régulier
  • Nécessite d'être culotté


Un large choix de poêles pour s'adapter à tous types de feux

Avant d'acheter une poêle, il est nécessaire de prendre en compte les pictogrammes associés pour s'assurer d'une bonne compatibilité avec le type de feux que vous avez chez vous.


Quelles poêles pour l'induction ?

Pour faire des économies d'énergie et gagner du temps, rien de tel que l'induction. Plus sécurisé, ce type de plaque se coupe automatiquement dès le retrait de la poêle et se nettoie très facilement. 


Des poêles compatibles tous feux

Aujourd'hui, de plus en plus de poêles sont compatibles tous feux. Parmi celles-ci, vous trouverez notamment les gammes Dur comme la pierre, Excell'inox, Rapid Cook de la marque Mathon ou celles de la gamme Choc Intense de Buyer, Strate Cristel...

Quelles sont les meilleures marques de poêles de cuisson ?

Avec couvercle ou non, équipées de poignées fixes ou amovibles, vendues à l'unité, par lot ou en batterie, parcourez les poêles de cuisson de marques présentes dans cette sous-catégorie.


De la marque traditionnelle Beka, qui à travers son sigle Eco-Logic se veut écoresponsable, à la marque française haut de gamme Cristel alliant design et qualité avec ses poêles en inox garanties à vie, vous trouverez obligatoirement votre bonheur. Vous dénicherez également d'autres poêles de marques reconnues telles que De Buyer au service des professionnels des métiers de bouche depuis 1830, Aubecq, proposant des produits à la pointe de l'innovation à prix abordables et Le Creuset, spécialiste des ustensiles en fonte passant au four. La marque Mathon vous propose également plusieurs gammes de poêles de cuisson dans des matériaux de qualité et disponibles dans de nombreux diamètres au meilleur rapport qualité-prix.



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