Une étape essentielle avant la première utilisation

Les poêles et casseroles en fonte non traitée, en acier ou en tôle nécessitent un entretien particulier appelé culottage. Cette opération, à réaliser avant la première utilisation, consiste à combler les microscopiques cavités du métal avec une fine couche de matière grasse. Résultat : vos ustensiles deviennent plus résistants et les aliments accrochent beaucoup moins.

Pourquoi culotter ses ustensiles ?

Le culottage est un véritable processus protecteur. Il crée une surface naturellement antiadhésive, tout en prolongeant la durée de vie de vos poêles et casseroles. Après quelques utilisations, la couleur de votre matériel évolue : l’acier clair ou la fonte grise s’assombrit progressivement jusqu’à devenir noire. Ce changement d’aspect est un gage de qualité : plus la surface est noire, moins elle attache.

Comment culotter votre matériel de cuisson ?

Les étapes du culottage pas à pas

1. Ajoutez l’huile : versez 1 cuillère à soupe d’huile végétale au fond de la poêle ou casserole.

2. Répartissez-la : étalez l’huile avec un essuie-tout propre sur toute la surface (fond + parois).

3. Chauffez : placez l’ustensile sur feu moyen ou au four à 150°C pendant 10 minutes.

4. Refroidissez : laissez complètement refroidir puis essuyez l’excédent d’huile avec du papier absorbant.

👉 À la première utilisation, répétez 3 fois ce processus pour saturer le métal et combler toutes les microcavités. Ensuite, entretenez régulièrement le culottage pour conserver une surface antiadhésive naturelle.

Quelle huile utiliser ?

Choisissez une huile végétale raffinée et résistante à la chaleur : tournesol, colza, arachide ou pépins de raisin. Évitez les huiles déjà chauffées ou usées.

L’entretien au quotidien

• Lavage : rincez simplement à l’eau chaude et essuyez, sans savon agressif qui détruirait la couche protectrice.

• Astuce anti-résidus : si des aliments accrochent, versez une cuillère de sel fin dans la poêle tiède, frottez légèrement avec un papier absorbant : le sel élimine les impuretés tout en gardant la matière grasse protectrice.

Culotter vos poêles De Buyer Mineral B Element

Les poêles et casseroles De Buyer , références incontournables du matériel de cuisson en acier et en fer, nécessitent un culottage pour révéler tout leur potentiel. La gamme Mineral B Element bénéficie d’une fine couche de cire d’abeille qui protège l’acier et facilite les premières utilisations.

Cependant, ce traitement initial ne remplace pas un vrai culottage. Réaliser cette étape dès la première utilisation permet de créer une couche antiadhésive naturelle, plus résistante et durable, qui s’améliore au fil du temps. Ainsi, vos poêles gagnent en performance, en longévité et deviennent de véritables alliées pour une cuisson saine et sans accroche.

Chez Mathon.fr, nous avons sélectionné pour vous une large gamme de poêles et casseroles en acier, en fer ou en fonte non émaillée, qui nécessitent un culottage pour révéler tout leur potentiel. Ces ustensiles de cuisson, prisés des chefs comme des passionnés de cuisine, deviennent naturellement antiadhésifs et ultra résistants après cette étape essentielle.

Retrouvez dans notre sélection des marques de référence comme De Buyer, Beka ou encore Baumalu, chacune reconnue pour la qualité et la longévité de ses poêles et casseroles. Que vous soyez à la recherche d’un petit format pour des cuissons rapides ou d’un modèle plus grand pour régaler toute la famille, vous trouverez forcément l’ustensile adapté à vos besoins.

Voici un aperçu des modèles disponibles pour commencer ou enrichir votre batterie de cuisine.